AnjelikaGretskaia / Getty Images
Tā kā franču virtuve tik lielā mērā paļaujas uz sezonāliem ēdieniem, klasiskā franču virtuve pavasarī iegūst radošu pamošanos. Ziemas smagās faktūras un bagātīgās garšas tiek aizstātas ar košiem, svaigiem augļiem un dārzeņiem. Vēsturiski franču pavasara ēdieni kļuva vieglāki, gatavojoties enerģijai un mobilitātei, kas nepieciešama, lai sagatavotos nākamajiem audzēšanas un ražas mēnešiem. Tā kā franču virtuve joprojām ir stingri iesakņojusies tradīcijās, šodien mēs joprojām baudām vieglāku pavasara ēdienu.
-
Avokado un Romaine salāti
Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty attēli
Krēmveida avokado un kraukšķīgās romaine salāti rada skaistu kontrastu šajos franču salātos, kas parāda pavasara veggijas veltes. Izmantojiet augstas kvalitātes balzamiko etiķi un olīveļļu. Viņi patiešām spīd šajā receptē, un jūs noteikti nobaudīsit atšķirību.
-
Pamata kreppaudas mīkla
Evan Sklar / Getty Images
Nejutieties iebiedēts ar klasisko franču crepes delikatesi. Kad esat to pakarinājis, varat ērti saputot partiju mājās. Pirms lietošanas mīklai jāatpūšas vismaz 20 minūtes, tāpēc dodiet tam papildu sagatavošanās laiku. Piepildiet tos ar saldajām vai pikantām sastāvdaļām, piemēram, zemenēm, Nutella, kazas sieru vai svaigiem, sautētiem pavasara sparģeļiem.
-
Griķu krepes
Liza Habāra / Getty Images
Griķu plācenīši garšo sirsnīgāk nekā klasiskā versija, un tie skaisti iet kopā ar virkni pildījumu. Izmēģiniet sezonas pirmās zemenes, agros tomātus un mazuļu spinātus vai plāni skūtus šķiņķus un bailīgu sieru, piemēram, raclette. Šim kreppauram pirms lietošanas vismaz 2 stundas jāatpūšas, tāpēc atvēliet sev papildu laiku.
-
Quiche Lorraine ar bekonu un Gruyere
Nicki Dowey / Getty Images
Kšiša var tikt uzskatīta par vienu no populārākajiem franču ēdieniem valstī, un olu pīrāgs ir piemērots daudziem pildījumiem. Šī speķa un gruyere siera versija padara sirsnīgas brokastis vai vēlās brokastis vai pat jaukas vakariņas ar sānu salātiem un glāzi baltā vīna. Ja jums nepatīk speķis vai gruyere, aizstājiet drupinātu desu un jebkādu jums tīkamu sieru. Arī maigi mazuļu sparģeļi darbojas lieliski.
-
Spinātu un sīpolu Quiche
Westend61 / Getty Images
Izmēģiniet šo pikanto spinātu un sīpolu quiche salīdzinoši ātri un viegli pavasara brokastīs vai vēlās brokastīs. Tam nav nepieciešams konditorejas apvalks, taču varat izmantot iepriekš pagatavotu vai saputot savu iecienīto recepti. Ja jūs izmantojat garoza, ļaujiet tai atpūsties, pirms ielejiet olu maisījumā vai cept to uz cepeškrāsns, lai tā nesaraujas.
-
Klasiskais spinātu suflē
Viljams Šavs / Getty Images
Viegls un gaisīgs suflē viesiem izskatās pietiekami iespaidīgs, taču jūs to faktiski varat pagatavot arī nedēļas nakts ēdienreizēm. Šajā tiek izmantoti svaigi, pavasarīgi spināti un tiek gatavotas jaukas, vieglas vakariņas vai garnīrs sirsnīgākam pamatēdienam. Pasniedziet to ātri, pirms tas nokrīt, un vērojiet, kā iedegas jūsu ģimenes sejas.
-
Cepta kļava un ar apelsīniem glazēta Turcija
Lī Maronejs
Apelsīnu un kļavu kombinācija garšo kategoriski franču valodā. Šis vienkāršais saldais un pikanto pagatavojums skaisti izcels sulīgu tītaru. Ļaujot tītaram dažas minūtes atpūsties pēc tā beigām, sulas var izplatīties visā gaļā, veidojot sulīgāku putnu.
-
Nikija salāti
Džūls Klancijs / Flikrs
Franču nicoise salātos ir kartupeļi, cieti vārītas olas, olīvas un zaļās pupiņas, kas visi ir apģērbti ar skaistu Dižonas mērci. Tradicionāli tajā ietilpst arī anšovi. Tā kā ne visiem ir patīkama zivs garša, varat izvēlēties tos izlaist, ja vēlaties.
-
Elegantais vīru sorbets
Diāna Rattraija
Svaigajām vīģēm piemīt jauks, sātīgs saldums, kas labi der dažādiem izstrādājumiem. Dzesējošs sorbets padara vieglu desertu vai aukslēju tīrītāju starp ēdieniem elegantu vakariņu laikā. Lai iegūtu jauku, kraukšķīgu tekstūru, atstājiet dažas vīģu sēklas.
-
Dzesēšanas piparmētru sorbets
Juanmonino / Getty Images
-
Tumšās šokolādes trifeles
Vladimirs Šuļevskis / Getty Images
Mēs nevaram iedomāties, kur mēs drīzāk būtu, nevis kā franču šokolādes cienītājs. Ja nevarat nokļūt Parīzē, izveidojiet mājās šīs dekadentās tumšās šokolādes trifeles. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet augstas kvalitātes šokolādi; šie vienkāršie kārumi patiešām parādīs aromātu.
-
Šokolādes krepes
AnjelikaGretskaia / Getty Images
Pagatavojiet deserta krepas, un visi kavēsies pie galda. Šīs sātīgās šokolādes krepes var izmantot daudziem saldiem pildījumiem. Izmēģiniet ķiršu mērci, putukrējumu, Nutella, sasmalcinātus riekstus vai svaigas ogas. Īpaši apburošam noformējumam novietojiet svaigas ogas un vairākas mērces ar virsū svaigu putukrējumu.
-
Individuālie šokolādes suflē
Lara Hata / Stockbyte / Getty Images
Šie burvīgie individuālie šokolādes suflē izskatās lieliski, bet sanāk vieglāk, nekā jūs domājat. Bagātīgi un šokolādīgi, pasniedziet tos svaigā cepeškrāsnī, pirms tie novāj. Mazliet putukrējuma virsū skaisti līdzsvaro dekadenci.
-
Klasiskā šokolādes uzpūtenis
Nicole Branan / E + / Getty Images
Noapaļojiet vieglu pavasara maltīti ar šokolādes putām - saldu cienastu, kas vienlaikus ir gaisīgs un elegants. Tas aizdos romantisku piezīmi jebkurai maltītei, taču to nesarežģītā būtība patīk arī bērniem un nervoziem ēdājiem.
-
Franču grauzdiņš ar zemeņu kompotu
Lī Maronejs
Piešķiriet franču grauzdiņiem klasisku kontinentālu akcentu, izmantojot brioche. Tas šai klasiskajai vēlās brokastis piešķir spilvenu tekstūru un lieliski sautē olu maisījumu. Izmantojiet svaigas, saldas pavasara zemenes, lai pagatavotu kompotu, kas to pacels nākamajā līmenī.
-
Bistro salāti ar kazas siera kroutēm
Mollija Vatsone
Izmantojiet labākos no pirmajiem svaigajiem salātiem sezonā ar šiem vieglajiem franču bistro salātiem. Karstā kazas siera kārtas piešķir krēmveida elementu, kas lieliski kontrastē ar kraukšķīgajām, kaislīgajām lapām. Šajā pagatavošanā labi darbotos radicchio, arugula vai mazuļu zaļumu maisījums.
-
Klasiskā Ratatouille
Eising / Getty attēli
Daudzi domā par ratatouille kā ziemas ēdienu, jo tas ir tik pildījums, taču tas lieliski darbojas pavasarī, kad tirgū ierodas pirmie konkursa skvošs un saldie tomāti. Šī vienkāršā un smaržīgā recepte prasa baklažānus, tomātus un dzelteno skvošu, taču jūs varat aizstāt arī cukīni vai citus ķirbjus, atkarībā no tā, kas sezonā sākas vispirms jūsu tuvumā.
-
Brokoļu zupas krēms
john shepherd / Getty Images
Samtains krēms ar brokoļu zupu sāks maltīti uz zaļas nots, bet tas arī pagatavos gardas, vieglas pusdienas. Izmantojot svaigus pavasara brokoļus, šī krēmīgā zupa kļūst par sezonas iecienītāko, bet varat izmantot arī saldētus brokoļus, ja jums tas ir uz rokas.
-
Svaigu burkānu salāti
Magones Barach / E + / Getty Images
Amatnieku burkāni, kas ir krāšņā krāsu gammā, padarīs šo ātro un ērto franču salātu īpaši skaistu. Zippy dijon mērce piešķir tai papildu uzliesmojumu. Izmēģiniet to vieglam iesācējam vai garnīram ar cūkgaļu vai vistu un glāzi kraukšķīga baltā vīna.
-
Kartupeļu un puravu zupa
Egle
