Stīvs Koens / Getty Images
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 858 | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 93g | Ogļhidrāti |
| 52 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 858 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 122 mg | 41% |
| Nātrijs 1792mg | 78% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 93g | 34% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 30% |
| Olbaltumvielas 52g | |
| Kalcijs 186mg | 14% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī ir klasiskā franču ēdiena, liellopa Bourguignon, versija. Liellopu gaļu gatavo ar sausu sarkanvīnu, svaigām sēnēm, veseliem sīpoliem un burkāniem. Vīns ir šī ēdiena svarīga iezīme, tāpēc izvēlieties labas kvalitātes sarkano.
Sautējumu lēni sautē, līdz liellopu gaļa ir ļoti maiga. Recepte prasa nūdeles, taču lieliski derētu arī kartupeļu biezeni vai rīsi.
Pasniedziet šo garšīgo sautēto liellopa bordo un nūdeles ar mētātajiem salātiem pasakainai maltītei.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes universālu miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melno piparu
- No 1 līdz 1 1/4 mārciņas liesas sautētas liellopa gaļas (vai liesas patronas)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1/2 tase burkāni (sagriezti šķēlēs)
- 1/2 tase sarkanvīna (sausa, piemēram, pinot noir vai Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 tases liellopa buljona
- 8 unces sēņu (sagrieztas šķēlēs; apmēram 2 tases)
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1 burka / 14 līdz 16 unces) sīpoli (veseli, nosusināti vai apmēram 1 1/2 glāzes saldētu veselu sīpolu)
- 12 unces olu nūdeles (nevārītas)
- Dekorē: svaigi sasmalcinātas pētersīļus
Soļi, lai to panāktu
Seklā traukā apvienojiet miltus, sāli un piparus.
Sagrieziet liellopa gaļu mazākos gabaliņos; bagarēt piemaisītajos miltos, rūpīgi pārklājot no visām pusēm. Holandiešu cepeškrāsnī izkausē sviestu un eļļu uz vidēja augsta karstuma. Pievienojiet pusi liellopa gaļas un pagatavojiet, pagriežot un maisot, līdz gaļa no visām pusēm ir brūna. Atkārtojiet ar atlikušo liellopa gaļu.
Atgrieziet visu gaļu holandiešu krāsnī; Pievienojiet burkānus, vīnu, buljonu, sēnes un ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet un vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas vai līdz gaļa ir maiga.
Pievienojiet sīpolus un turpiniet gatavot, līdz tie tiek sakarsēti.
Gatavojiet olu nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem; notek labi.
Lai pasniegtu, novietojiet gaļas un dārzeņu maisījumu virs nūdelēm uz lielas plāts vai atsevišķās seklajās bļodiņās. Dekorē ar svaigām sasmalcinātām pētersīļiem.
Ekspertu padomi un variācijas
Daži no labiem sausajiem sarkanvīniem, kurus jūs varētu izvēlēties, ir cabernet Sauvignon, merlot, pinot noir un shiraz vai syrah.
Jūtieties brīvi pasniegt liellopa gaļu ar rīsiem vai kartupeļu biezeni, nevis nūdeles
Lasītāju komentāri
"Lai arī tas prasa mazliet laika, lai saliktu un ceptu, tas noteikti ir tā vērts! Šim bija vislabākā garša un tas bija pildījums. Es vienkārši izmantoju sarkano Cabernet vīnu, jo tas man bija uz rokas. Tas liellopu gaļai deva izcilu Tas noteikti padarīs to vēlreiz. " Gruzijā
Jums varētu patikt
Lielisks liellopa gaļas sautējums
Liellopa gaļas sautējums ar tomātiem
Liellopu gaļas un sarkanvīna sautējums
Liellopu un Ginesa sautējums
Mammas mājās gatavots liellopa gaļas sautējums
Receptes tagi:
- Sēne
- ēdiens
- franču valoda
- kritums
