LauriPatterson / Getty Images
- Kopā: 95 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 65 minūtes
- Raža: 1 1/2 ceturtdaļas = 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 485 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 37 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/2 ceturtdaļas = 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 485 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 7g | 35% |
| Holesterīns 98 mg | 33% |
| Nātrijs 467mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 19% |
| Olbaltumvielas 37g | |
| Kalcijs 121 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī liellopa dārzeņu zupa tiek pagatavota ar liellopa gaļas gabalu gabaliņiem kopā ar burkāniem, kartupeļiem, puravi, tomātiem un zaļajām pupiņām. Tā ir jauka, sirsnīga liellopu gaļas dārzeņu zupas recepte, kas lieliski der liellopu gaļas krājumiem. Paši sagrieziet liellopa gaļas patronu vai aizstājiet liellopu gaļas sautējuma gaļu no pārtikas preču veikala.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas. liellopa gaļas patrona (sagriezta 1 collas kubiņos)
- 3 vidēji burkāni (mizoti)
- 3 lieli selerijas kātiņi
- 1 liels Jukonas zelta kartupelis
- 1 puravs
- 4 romu tomāti
- 1 sauja zaļās pupiņas (svaigas)
- 1 vidējs sīpols (mizoti)
- 1 ķiploka daiviņa (mizoti un malti)
- 2 ēdamkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 1 glāze sarkanvīna
- 2 cet liellopa buljona vai krājuma
- 1 lauru lapa
- domuzīme sāls (pēc garšas)
- domuzīme baltie pipari (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote timiāna lapas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F.
Lielā holandiešu cepeškrāsnī vai smagā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā zupas katlā nelielā eļļas daudzumā apcepiet liellopa gaļu no visām pusēm pār lielu siltumu.
Pievienojiet vīnu un nokasiet visus mazos aromātiskos gabaliņus pannas apakšā. Pavārs vēl minūti vai divas vai līdz brīdim, kad šķiet, ka vīns ir samazinājies apmēram uz pusi.
Pievienojiet liellopu gaļu un lauru lapu, palieliniet siltumu līdz vidēji lielam un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pārnes katlu cepeškrāsnī un sautē 45 minūtes.
Tikmēr sagrieziet burkānus, selerijas, sīpolus, kartupeļus un tomātus 1/2 collu kauliņā. Apgrieziet galus no zaļajām pupiņām un sasmalciniet tos arī 1/2 collu gabalos.
Apgrieziet purava kātu un zaļo daļu un izmetiet. Sagrieziet balto daļu gareniski un izskalojiet netīrumus. Pēc tam plāni sasmalciniet puravu.
Iegūstiet lielu sautētu pannu, pārlejot vidēji augstu karstumu ar nedaudz eļļas. Pievienojiet burkānus, selerijas, sīpolus, ķiplokus un puravus un vāriet 2 līdz 3 minūtes vai līdz sīpols ir nedaudz caurspīdīgs, vairāk vai mazāk nepārtraukti maisot.
Pievienojiet tomātus un zaļās pupiņas un vāriet vēl vienu minūti, joprojām maisot. Tagad noņemiet no uguns un atlieciet malā, kamēr jūs gaidāt, kamēr liellopu gaļa būs pabeigta.
Kad liellopu gaļa ir pabeigta, pārvietojiet podu no krāsns uz plīts virsmu. Pievienojiet zupai vārītus dārzeņus un kartupeļus ar kubiņiem un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Jūs vienkārši vēlaties, lai tas vārītos.
Tad pievienojiet svaigu timiānu un vāriet vēl 5 minūtes vai līdz kartupeļi ir maigi un vārīti cauri, bet ne mīksti. Pēc garšas pasniedziet ar Košera sāli un baltajiem pipariem un pasniedziet.
Receptes tagi:
- Zaļās pupiņas
- uzkoda
- amerikānis
- kritums
