Rusty Hill / Photodisc / Getty Images
- Kopā: 80 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 55 minūtes
- Raža: 1 pīrāgs (6-8 porcijas)
Šī recepte padara perfektu pekanriekstu pīrāgu. Ar to mēs domājam sabalansētu saldo garšu, daudz grauzdētu pekanriekstu un pīrāgs skaisti sagriežas ķīļos, izskatoties tāpat kā pekanriekstu pīrāga attēli pavārgrāmatā.
Metode ir nedaudz neparasta, taču to nav grūti pagatavot.
Sastāvdaļas
- 9 collu pīrāga apvalks
- 1 1/2 tases rupji sagrieztu pekanriekstu
- 1/3 tase sviesta
- 1 glāze iesaiņota brūnā cukura
- 1/4 tase cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 3 olas
- 1/2 tase viegla kukurūzas sīrupa
- 1 ēdamkarote vaniļas
- 1 glāze lielu pekanriekstu pusīšu
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Negatavotu pīrāga garozu ievieto saldētavā, līdz tā ir gatava. Pēc tam pīrāga garozu sasmalcina ar alumīnija foliju un pīrāga svaru vai žāvētām pupiņām. Cepiet pīrāga čaumalu līdz iestatīšanai, apmēram 5 līdz 6 minūtes.
Noņemiet foliju un svarus un cepiet 2 līdz 3 minūtes ilgāk, līdz garoziņa malās tikai sāk brūnēt.
Tiklīdz pīrāga apvalks iznāk no krāsns, samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 300 grādiem.
Tikmēr izkausē sviestu vidējā katliņā. Noņemt no karstuma; samaisiet cukurus un sāli ar stiepļu slotiņu, līdz tie ir apvienoti. Sakuliet olās pa vienai, pēc tam sakuliet kukurūzas sīrupā un vaniļā.
Novietojiet kastroli uz ļoti zemas uguns. Pavārs un nepārtraukti maisa ar stiepļu slotiņu, līdz maisījums ir ļoti silts un sabiezējis apmēram 6 līdz 7 minūtes. Jums nepārtraukti jāmaisa ar putukrējumu, lai maisījums vienmērīgi vārītos, un olas negrauzdējas pannas apakšā. Noņemiet no karstuma un izkāš lielā traukā, izmantojot sietiņu ar vidēju acu izmēru (tas ir svarīgi, lai noņemtu visu vārītu olu!), Pēc tam iemaisa sasmalcinātos pekanrieksti.
Karstā pekanriekstu maisījumu ielej karstā pīrāga garozā. Uzpildīšanas virspusē dekoratīvā rakstā novietojiet lielas pekanriekstu pusītes.
Cepiet pīrāgu, līdz centrs jūtas iestatīts, bet mīksts, kad tam pieskaras ar pirkstu, un nedaudz kustas, kad pīrāgs ir viegli jiggled apmēram 40 līdz 55 minūtes. Var būt, ka garozas malas jāpārklāj ar foliju, lai nepieļautu pārmērīgu apbrūnēšanu, vai arī pīrāga augšpusi jāpārklāj ar foliju, lai tā nekļūtu pārāk brūna.
Pārnest pīrāgu uz stiepļu statīvu un vismaz 5 stundas ļaut pilnībā atdzist. Vislabāk ēst 12 līdz 14 stundu laikā.
Receptes tagi:
- pekanrieksts
- ideāls pekanriekstu pīrāgs
- deserts
- amerikānis
