Flickr CC / Leon Brocard
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Iznākums: 4-5 porcijas (4-5 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 287 | Kalorijas |
| 6 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 35 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4-5 porcijas (4-5 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 287 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 6g | 7% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 91 mg | 30% |
| Nātrijs 1750mg | 76% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Kopējais cukurs 1g | |
| Olbaltumvielas 35g | |
| C vitamīns 33 mg | 164% |
| Kalcijs 146mg | 11% |
| Dzelzs 4mg | 25% |
| Kālijs 939mg | 20% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Basku zeme atrodas Spānijas ziemeļos, robežojas ar Franciju. Tas ir plaši pazīstams ar savu virtuvi. Basku virtuve ir pilna ar apburošiem zivju un gliemeņu ēdieniem, jo tā atrodas Kantabrikas jūras krastā. Basku virtuvē tiek izmantotas četras tradicionālās mērces, kas tiek izmantotas jūras veltēm: sarkanā, baltā, zaļā un melnā. Gliemenes zaļajā mērcē vai spāņu valodā Almejas en Salsa Verde ir tipiska basku tapa , un visā tajā ir apkaisītas pētersīļu pēdas . Pirmo kursu ir viegli pagatavot kā ēstgribu. Pievienojiet nedaudz makaronu, lai padarītu pamatēdienu vieglajām vakariņām. Pasniedziet ar vieglu baltvīnu, piemēram, Txakoli.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas
gliemenes
- 8 unces baltā vīna
- 4 ķiploka daiviņa
- 1 mazs
sīpolu
- 1 ēdamkarote
olīvju eļļa
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 ēdamkarotes
plakanu lapu pētersīļi (smalki sagriezti)
- 1/4 tējkarotes Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Notīriet gružus, smiltis utt. Un noskalojiet zem auksta ūdens. Liek vidējā katliņā un pārlej gliemežiem pusi vīna un pēc tam pievieno ūdeni, līdz gliemenes ir tikko pārklātas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uz lēnas uguns un vāra, līdz gliemenes atveras. Noņemiet no uguns un novietojiet gliemenes uz šķīvja. Rezervējiet šķidrumu vēlākai lietošanai.
Smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet ķiplokus. Ielejiet pietiekami daudz olīveļļas, lai pārklātu lielas, dziļas pannas apakšu un uzkarsētu. Kad pietiekami karsts, sautējiet sasmalcinātus sīpolus, pēc 3 līdz 4 minūtēm pievienojot ķiplokus. Kad sīpoli ir caurspīdīgi, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet miltus un apcepiet. Lēnām maisot, ielejiet vīnu un rezervēto šķidrumu. Pievienojiet gliemenes un vāriet 3 līdz 4 minūtes, līdz sabiezē. Pielāgojiet sāli.
Apkaisiet pētersīļus pannā. Maisiet maisījumu. Ja mērce ir pārāk bieza, vienā reizē nedaudz iemaisiet ūdenī, lai tā atšķaidītos.
Pasniedz ar bagetes šķēlītēm.
Padoms
- Šo tapa var padarīt par pirmo kursu, pievienojot spageti vai linguīnu. Gatavojot gliemenes un mērci, kā norādīts iepriekš, pagatavojiet makaronus. Ieteicamais pasniegšanas lielums ir 2 unces nevārītu makaronu, kas ir vienāds ar apmēram 1 glāzi vārītu makaronu. Tātad, pagatavojiet 1/2 mārciņas sausu makaronu, lai apkalpotu 4 personas.
Jums varētu patikt
Mursijas stila gliemeņu recepte - Almejas a la Murciana - gliemenes paprikas un baltā vīna mērcē
Receptes tagi:
- mērce
- uzkoda
- spāņu
- ģimenes vakariņas
