ferrantraite / Getty Images
Dažādos produktos un pārtikas produktos jūs bieži redzēsit terminus, kas nesatur laktozi un pienu . Lai arī tie var izklausīties vienādi, tie nenozīmē vienu un to pašu. Pārtika, kas nesatur laktozi, ir piena produkti, no kuriem ir izņemta laktoze, turpretī piena nesaturošs līdzeklis nozīmē, ka piena produktu vispār nav; ēdiens tiek gatavots no augiem vai riekstiem.
Izpratne par šīm etiķetēm ir svarīga cilvēkiem ar piena alerģiju (sauktu arī par piena alerģiju). Produkti, kas nesatur laktozi, ir paredzēti cilvēkiem ar laktozes nepanesamību, taču parasti tie nav piemēroti cilvēkiem ar alerģiju pret pienu vai diētu, kas satur vegānu vai piena produktus.
Laktozes nepanesamība
Laktoze ir cukurs, kas atrodams pienā un piena produktos. Mūsu ķermenis ražo fermentu laktāzi, kas palīdz mums pareizi sagremot laktozi. Dažiem cilvēkiem organisms pārstāj ražot pietiekamu daudzumu laktāzes, un viņi vairs nespēj pienācīgi sagremot cukuru, izraisot kuņģa darbības traucējumus, piemēram, gāzi, vēdera uzpūšanos, krampjus, caureju un nelabumu.
Dažiem, lietojot nelielu daudzumu laktozi saturošu pārtikas produktu, tas nevar radīt problēmas. Dažiem ļaudīm, kuri nepanes laktozi, var šķist, ka viņi var ēst jogurtu un kazas pienu. Ir arī laktāzes tabletes, kas palīdz sagremot laktozi. Bet cilvēkiem, kuri nevar paciest laktozi, vislabāk izvēlēties produktus, kas nesatur laktozi.
Pārtika bez laktozes
Tā kā laktoze ir atrodama tikai pienā, tikai laktozi saturoši produkti var būt bez laktozes. Tāpēc piena produkti, kas satur pienu, ir vienīgie piena produktu veidi, kas var būt bez laktozes. Tas nozīmē, ka tiem, kuri nepanes laktozi, ir aizliegts krējums, paniņas, daži sieri, saldējums, skābs krējums un pat karstas šokolādes maisījumi. Par laimi, veikalu plauktos ir daudzu šo pārtikas produktu versijas, kas nesatur laktozi. Vienīgi meklējiet etiķetē bez laktozes.
Piena alerģija (piena alerģija)
Piena alerģijas ir visizplatītākā pārtikas alerģija zīdaiņiem un maziem bērniem. Personai ar alerģiju pret pienu bieži ir alerģija pret vienu no diviem piena olbaltumvielu komponentiem: kazeīnu un sūkalām. Ķermeņa imūnsistēma pārmērīgi reaģē uz šiem specifiskajiem proteīniem, izraisot vieglus simptomus, piemēram, nātreni, niezi un pietūkumu, līdz nopietnākiem simptomiem, piemēram, sēkšanai, elpošanas traucējumiem un pat samaņas zudumam. Tādēļ tiem, kam ir piena alerģija, nevajadzētu norīt pārtiku, kas satur pienu.
Bez piena produkti
Lai saprastu etiķeti bez piena produktiem, vislabāk ir saprast, ko piena produkti patiesībā nozīmē. Piena produkti attiecas uz pienu un jebkuru piena daļu, kas nāk no govīm un citiem zīdītājiem. Tādējādi, lai produkts būtu bez piena, tajā nedrīkst būt piena un sastāvdaļu, kas ir piena sastāvdaļa.
Tā kā laktoze nāk no piena, produktā, kas nesatur pienu, tajā nebūs laktozes. Tas nozīmē, ka produkts, kurā nav piena, ir arī bez laktozes; taču atcerieties, ka laktozes nesaturošam produktam nav obligāti jābūt piena produktiem.
Piena produkti, kas nesatur pienu, nesatur kazeīnu un sūkalas. Šīs olbaltumvielas bieži atrodamas produktos, kas marķēti bez laktozes, jo, noņemot laktozi no piena produktiem, šie proteīni var neizdalīties. Šie proteīni joprojām būs klāt, ja vien to noņemšanai netiks veikti citi apstrādes veidi.
Ēšanas plāna izvēle
Lai izvēlētos labāko ēšanas plānu, jums jāzina, ka jums ir laktozes nepanesamība vai piena alerģija. Ja jums vai jūsu bērnam ir alerģija pret piena produktiem vai piena daļām, piemēram, kazeīnu vai sūkalām, izvairieties no produktiem, kas nesatur laktozi, un pieturieties pie tiem, kas marķēti kā piena vai vegāna . Ir svarīgi, lai jūs iepazītos ar piena produktu sastāvdaļām, lai jūs zināt, kuri produkti ir droši jums un jūsu mīļajiem. Ja jums vai jūsu mazulim ir diagnosticēta laktozes nepanesamība, vienkārši meklējiet etiķeti bez laktozes.
Cita lieta, kas jāpatur prātā, ir arī atšķirības starp terminiem, kas nesatur pienu un pienu. Piena nesaturēšana nav termins, ko regulē ASV Pārtikas un zāļu pārvalde; tas ir nozares un mārketinga termins. Nav piena produkti ir reglamentēts termins, un tas faktiski pieļauj tādu piena olbaltumvielu klātbūtni kā kazeīns, sūkalas un citi atvasinājumi. Ja Jums ir piena alerģija, produkti, kas nav piena produkti, var nebūt droši.
Receptes bez piena un bez laktozes
