Jordānijas Lye / Getty Images
- Kopā: 3 minūtes
- Sagatavošana: 3 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 porcija
Franču pērle ir salda, bet ne tipisko saldo kokteiļu izpratnē, pie kuriem mēs esam pieraduši. Tas ir tas, ko mēs varētu saukt par botāniski saldu .
Kokteiļa sastāvā ietilpst bagātīgais Plimuta džins un aromātiskais absints, kas tiek atsvaidzināts ar svaigu piparmētru. Pēc tam aromāta un prieka pēc tiek iemests nedaudz akmeņu konfekšu sīrupa. Kaļķi to visu apvieno ar skābu un citrusaugļu pieskārienu. Vislabāk ir izvairīties no saldinātas laima sulas lietošanas, jo kokteilis kļūs pārāk salds un nesabalansēts.
Visu šo lielisko garšu apvienojumā franču pērle ir lielisks dzēriens jebkuram gadījumam, ieskaitot Valentīna dienu.
Sastāvdaļas
- 2 unces Plimuta Džina
- 1/4 unces Pernod Absints
- 1 piparmētru zariņš
- 3/4 unces svaigas laima sulas
- 3/4 unces akmeņu konfekšu sīrupa
Soļi, lai to panāktu
Samērciet piparmētru un pārējās sastāvdaļas kokteiļu kratītājā.
Pievienojiet ledu un labi samaisiet.
Izkāš atdzesētā kokteiļa glāzē.
Par to Rock Candy sīrupu
Klinšu konfekšu sīrupu var pagatavot mājās vai iegādāties. Būtībā tas ir “super piesātināts sīrups”, kas izgatavots kā vienkāršs sīrups, bet ar tik daudz cukura, ka tas vairs neizšķīst. Ja pievienosit pārāk daudz cukura un ļausiet sīrupam atpūsties, jums veidosies konfekšu kristāli. Viltība, kā to saglabāt sīrupa formā, ir līdzsvara atrašana starp cukuru un ūdeni.
Var būt vieglāk izmantot bagātīgu vienkāršu sīrupu, ko ātri var pagatavot mājās. Pretējā gadījumā sīrupa zīmoli, piemēram, Amoretti, veido lielisku akmeņu konfekšu sīrupu, kuru varat izmantot franču pērlē.
Pērciet Amoretti Rock Candy sīrupu vietnē Amazon
Cik spēcīga ir Francijas pērle?
Neskatoties uz absintu, tas nav šausmīgi spēcīgs kokteilis, jo “Zaļā pasaka” ir tik maza. Pēc franču pērles pagatavošanas pēc spirta alkohola saturs ir aptuveni 23 procenti ABV (46 pierādījums).
Pernoda absinta atšifrēšana
Pernod zīmola un absinta vēstures dēļ absinta sastāvdaļa var būt nedaudz mulsinoša. Šeit palīdzēs īss stāsts, lai palīdzētu jums, meklējot pudeli.
Nosaukums “Pernod” ir bijis absinta pasaulē kopš Pontarlier, Francijas spirta rūpnīcas atvēršanas 1805. gadā. To sāka Henri Luiss Pernods un tas bija viens no vadošajiem absintiem tirgū 19. gadsimtā.
1915. gadā tika ieviests pirmais absinta aizliegums, jo tika uzskatīts, ka lielās vērmeles (galvenā sastāvdaļa) izraisa halucinācijas. Tas satricināja absintu tirgu, kas bija pārcēlies ārpus Francijas uz visām pasaules malām. Destilētāji, piemēram, Pernod, bija spiesti pieņemt smagus lēmumus.
Tāpat kā daudzi viņu konkurenti, Pernods pievērsās pastētes izveidošanai , kas aizstātu mīļoto absintu. Pastis ir anīsa aromāta liķieri, kas ir saldināts un bieži pildīts pudelēs ar zemāku 40% ABV (80 pierādījums). Tie ir iecienīts aperitīvs Francijā un daudzās citās valstīs, kur tiek iekārota atšķirīgā anīsa aromāts.
Pernod pastis pirmo reizi tika izlaists 1922. gadā un kļuva pazīstams vienkārši kā Pernod. Gadu gaitā tas ir izdarījis dažas izmaiņas, taču tas ir 40% ABV liķieris, kas ir saldināts, aromatizēts ar zvaigžņu anīsu un ar dzeltenu nokrāsu. Līdzīgi kā absints, kuru bija paredzēts aizstāt, tas, pievienojot ūdeni, arī izveidosies mākoņi.
Ātri uz priekšu līdz 20. gadsimta beigām, kad tika atklāts, ka vērmeles nav tik kaitīgas, kā tika uzskatīts iepriekš. Astoņdesmito gadu beigās Eiropa sāka atļaut vērmeņu spirtu, ASV 2007. gadā atcēla absintu aizliegumu, bet Francija sekoja 2011. gadā.
Tas ātri pamudināja Pernod (tagad pieder uzņēmumam Pernod-Ricard - Ricard ir vēl viens populārs pastis), lai atdzīvinātu viņu absintu. Arī tas ir redzējis dažas variācijas, ieskaitot Pernod Absinthe Supérieure, kurā bija dažas mākslīgas krāsvielas un kas absinta entuziastiem nepatika.
2013. gadā tika izlaists Pernod Absint 'Original Recipe', un tas ir no 1890. gadu uzņēmuma absinta receptes. Tagad zaļo krāsu iegūst no zaļajām nātrēm, kas mērcētas vīna destilātā. Kā uzsver Vērmeļu biedrība, šī nav pirmā “oriģinālā” recepte, kas Pernod padara vēl mulsinošāku.
Gan Pernod, gan Pernod Absinthe ir pieejami dažādos starptautiskos tirgos. Viņi veic godīgu darbu, aizstājot viens otru, lai gan ir svarīgi atcerēties, ka absints nav saldināts un ir ievērojamas garšas atšķirības.
Apskatot pudeles ar Pernod etiķeti, noteikti meklējiet vārdu Absints . Ja etiķetē tāda nav, tad jūs skatāties pastis. Arī pastis ir 40% ABV, bet absints tiek iepildīts pudelēs 68% ABV, kas ir vēl viena liela atšķirība.
Receptes tagi:
- džina kokteilis
- amerikānis
- Valentīndiena
- dzēriens
