Attiecībā uz BBQ, Inc.
- Kopā: 10 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 stundas
- Raža: kalpo no 8 līdz 10 (8-10 porcijas)
Sastāvdaļas
- 8–10 mārciņas / 3, 6–4, 5 kg liellopa gaļas (krūšu kurvis)
- Berzēšanai:
- 1/3 tase / 80 ml paprikas
- 1/4 tase / 60 ml melno piparu
- 1/4 tase / 60 ml brūnā cukura
- 3 ēdamkarotes / 45 ml sāls
- 3 ēdamkarotes / 45 ml čili pulvera
- 2 ēdamkarotes / 30 ml ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes / 30 ml sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote / 15 ml kajēnas (izmantojiet mazāk, ja vēlaties)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē smēķētāju un pievieno šķeldu pēc jūsu izvēles. Notīriet un nosusiniet krūšgali. Apvienojiet berzētās sastāvdaļas un uzklājiet uz krūšgali.
Ievieto krūzīti smēķētājā uz 8 līdz 10 stundām. Uzturiet smēķētāja temperatūru aptuveni 225 F / 110 C. Lai palielinātu maigumu, noņemiet krūzīti no smēķētāja, iesaiņojiet alumīnija folijā un ievietojiet cepeškrāsnī pēdējās divas stundas 180 līdz 200 F / 80 līdz 95 ° C temperatūrā. Parasti pēc 8 līdz 10 stundām gaļas gabals būs absorbējis tik daudz dūmu, cik iespējams, un papildu smēķēšana var dot rūgtu garšu.
Nogrieziet krūšu karstumu un ļaujiet 20 minūtes sēdēt pirms šķēlēšanas.
Receptes tagi:
- BBQ liellopu gaļa
- ēdiens
- mums reģionālā
- sadarbība
