Alīna Kelija Fernandesa de Oliveira / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 1 šķīvis (1 porcija)
Gvajaves saldumi ir izplatīti Indijas, Dienvidaustrumu Āzijas un Hispanic virtuvēs. Katrā tradīcijā ir daudz recepšu, kurās augļus izmanto saldumu pagatavošanai, taču tie visi sakrīt ar to, kā pagatavot gvajaves pastu, jo tā ilgst daudzus mēnešus un ir garšīga vai nu pati, vai kā sastāvdaļa pīrāgos un konditorejas izstrādājumos.
Košļātajam izdomājumam līdzīgais saldais Indijas gvajaves siers vislabāk tiek pagatavots ar svaigām guavajām. Budžetam draudzīgi šie augļi parasti ir sastopami Āzijas un Hispanic tirgos un ir vēl lētāki, ja tos pērk vairumā. Tie ir bagāts C vitamīna avots; ēst neapstrādātu vai vārītu, gvajaves ir lielisks papildinājums veselīgam uzturam; tiek uzskatīts, ka tas ir labs kuņģa darbības traucējumiem un asinsspiediena kaites; un pat var palīdzēt svara zudumam, jo tajos ir maz kaloriju un tie ir ļoti piepildāmi.
Mūsu saldā recepte ir lielisks veids, kā izmantot lielu skaitu gvajaves, pirms tās kļūst sliktas. Vienkārši pilnībā atdzesējiet pastas un uzglabāt to vaskotā papīrā ne ilgāk kā 6 mēnešus.
Sastāvdaļas
- 2, 2 mārciņas guavas (mīksts)
- 5 līdz 6 tases cukura
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Rūpīgi nomazgājiet gvajaves un nosusiniet. Noņemiet kātiņus un visus brūnos plankumus. Nomizo un sagriež uz pusēm.
Izmantojiet saldējuma skūteri vai karoti, lai noņemtu mīkstumu un sēklas. Ievietojiet sēklas vienā bļodā, bet biezāku augļu daļu - citā.
Ar lielu ātrumu sablenderējiet visus augļus bez sēklām un atlieciet malā.
Bļodā uzliek sietu. Ielieciet karoti sēklu saturošās mīkstuma uz sieta un pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens, lai palīdzētu iegūt lielāko mīkstumu un izmestu sēklas. Ar plakanu karoti vai lāpstiņu berzējiet un nospiediet sēklas uz leju, lai iegūtu mīkstumu, kas apņem sēklas. Atkārtojiet to pašu procesu, līdz esat pabeidzis visu mīkstumu un sēklas.
Pievienojiet plānāku mīkstumu, ko ekstrahējāt no gvajaves sēklām, augļu biezenim, kuru bijāt atlicis, un labi samaisiet. Izmēriet, cik daudz šī maisījuma jums ir, jo nepieciešamais cukura daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz augļu biezeņa jums ir.
Pievienojiet vienu glāzi mazāk cukura nekā iegūto tasi gvajavas mīkstuma. Ja jums ir 6 tases mīkstuma, pievienojiet tam 5 tases cukura. Labi samaisa.
Ielieciet visu cukuru un mīkstumu lielā, plakanā pannā ar smagu dibenu uz vidējas liesmas. Cukura un dabīgā cukura daudzuma dēļ augļos šis maisījums viegli sadedzina, tāpēc vienmēr to uzmanieties.
Pavārs, bieži maisot, līdz tas pietiekami sabiezē, lai tas neliptu pie pannas sāniem. Maisījuma krāsa mainīsies no spilgti rozā līdz tumši sarkanbrūnai, un to būs grūti maisa, jo vārītais cukurs pastas sabiezēs.
Ieeļļojiet vienu sīkdatņu lapu ar sviestu vai margarīnu un uz tā uzlieciet karoti gvajaves pastas. Izklājiet biezā slānī.
Ļauj gandrīz pilnībā atdzist un, kamēr vēl silts, sagriež dimantos vai kvadrātā.
Kad tas ir pilnībā atdzisis, iesaiņojiet vaska papīru un uzglabājiet gaisa necaurlaidīgā traukā.
Izbaudi!
Uzmanies! Karsta Guava!
- Tāpat kā ar jebkuru citu konditorejas izstrādājumu gatavošanu, ņemiet vērā, ka vārīšanas cukurs vienmēr ir bīstams. Gvajaves pastas var sasniegt ļoti augstu temperatūru un burbuļojot viegli sadedzināt ādu. Neļaujiet bērniem un mājdzīvniekiem atrasties ārpus virtuves, lietojiet kurpes, lai, strādājot ar karstu cukuru, neslīdētu, un izmantojiet aizsarglīdzekļus, piemēram, priekšautus un silikona cimdus.
Kā ēst Guava pastu
Jūs varat vienkārši ēst kubi gvajaves pastas atsevišķi, taču šeit ir arī citas garšīgas idejas, kā to izmantot kā sastāvdaļu citās receptēs:
- Kārtainās mīklas Guava Empanadas: sagrieziet kārtainās mīklas kvadrātus un katrā ievietojiet trīsstūra formas gvajaves pastas gabalu. Salokiet mīklu un izveidojiet trīsstūri. Suku ar olu mazgāšanu un cep, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Pievienojiet siera gabalu iekšpusē, ja vēlaties izveidot saldu un garšīgu kombināciju. Gvajaves siera uzkoda: sagrieziet vienāda izmēra mazus Manchego siera trīsstūrus un gvajaves pastu. Sieru papildiniet ar gvajavu un uz katra sakodiena uzlieciet Marcona mandeļu. Gvajaves siera pīrāgs: aklā cept pīrāga čaumalu līdz zeltaini brūnai. Ceptā čaumalā ielej gvajaves pastu biezā, bet joprojām kaļamā formā, pirms tā sacietē, un ar lāpstiņu izlīdzina. Ļaujiet pastas atdzist. Padariet pīrāgu itāļu bezē, sarīvējiet kādu citrona miziņu, lai dekorētu bezē, un brūniniet bezē dekoratīvā rakstā, izmantojot virtuves kabatas lukturīti.
Receptes tagi:
- Konfektes
- gvajaves siers
- deserts
- indiānis
