Miri Rotkovitz
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: no 8 līdz 10 porcijām ziedkāpostu
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 105 | Kalorijas |
| 9 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 līdz 10 porcijas ziedkāpostu | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 105 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 9g | 12% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 258mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 20 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā košerā ar zeltaini garšoto ziedkāpostu recepti kurkuma pārvērš ziedkāpostu ziedu skaistu zeltainu nokrāsu, bet cukurs, jūras sāls un garšvielas ēdienam piešķir saldu un pikantu aromātu. Šis dārzeņu garnīrs ir lielisks papildinājums Šabata vai Pasā ēdienkartēm (kā arī vegāniem), it īpaši, ja esat grauzdētu ziedkāpostu ar kariju cienītājs.
Ja gatavojat ziedkāpostu Sedera maltītei, nelietojiet garšvielas, kas tiek uzskatītas par kitniyot (nevis Pasher).
Sastāvdaļas
- 2 galviņas ziedkāposti (sadalīti ziedlapiņās)
- 2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote jūras vai košera sāls
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1/3 līdz 1/2 tase īpaši neapstrādātas olīveļļas
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Līmējiet divas lielas rievotās cepšanas lapas ar pergamenta papīru. Ievietojiet ziedkāpostu florets lielā bļodā.
Atsevišķā mazā bļodā saputojiet kopā cukuru, sāli, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, papriku un kurkumu. Lēnām ielejiet olīveļļu, saputojot, lai apvienotos.
Vienmērīgi ielejiet garšvielu un eļļas maisījumu virs ziedkāpostu ziediem un labi samaisiet, lai pārklātu. Ja jums ir ļoti liels ziedkāpostu daudzums, sasmērējiet ar vēl 1 līdz 2 ēdamkarotēm olīveļļas un atkal mētājiet, lai pārliecinātos, ka viss tas ir pārklāts ar maisījumu.
Ievietojiet ziedkāpostu uz sagatavotās cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes, vienu vai divas reizes maisot gatavošanas laikā vai līdz vārīšanai cauri.
Padomi
- Kurkuma gadījumā sāciet ar 1/4 tējkarotes un pēc tam nogaršojiet eļļas maisījumu; ja vēlaties nedaudz vairāk garšas un krāsas, pievienojiet papildu 1/4 tējkarotes. Ja ziedkāpostu galviņas ir ļoti lielas, divreiz pagariniet garšvielu maisījumu un izmantojiet 1/2 tase eļļas. Pirms apdedzināšanas pievienojiet vairāk eļļas (ēdamkaroti vai 2), ja jūs domājat, ka ziedkāposti izskatās mazliet sausi.Ja jūs kā ziedkāposti vēlaties nedaudz karamelizēties, varat to apcept augstākā temperatūrā. Tikai noteikti sekojiet tam līdzi, jo garšvielu maisījumā esošais cukurs var padarīt to vairāk pakļautu dedzināšanai. Labs risinājums ir gatavot ziedkāpostu, līdz tas ir tuvu jūsu vēlamajai tekstūrai, pēc tam paaugstiniet cepeškrāsni līdz 400 vai 425 F, lai pabeigtu vārīšanu un veicinātu karamelizāciju. Šī recepte nav jāsniedz tikai kā sānu ēdiens; tas ir arī brīnišķīgs kā rīsu bļodas sastāvdaļa, uz hummus šķīvja virsū, pildīts pitā vai pat pasniegts kā ziedkāpostu biezenis.
Padariet to par maltīti
Lai izveidotu Pasā svētkiem draudzīgu ēdienkarti, sāciet ar grauzdētu burkānu, ābolu un seleriju zupas pareve variantu. Pasniedziet ziedkāpostu līdzās krūzītei un kvinojai ar arugula, butternut ķirbi un citrusaugļu vīnredzi. Pabeidziet ar vieglu un atsvaidzinošu granātābolu granītu.
Receptes tagi:
- ziedkāposti
- garnīrs
- košers
- atpakaļ uz skolu
