Sam Stowell / Getty Images
Tāpēc esat nolēmis ienirt un sākt gatavot ķīniešu ēdienu. Apsveicam! Pareizi pagatavots, ķīniešu ēdiens jums ir veselīgāks. Turklāt tas vienkārši garšo lieliski - kāpēc gan gardēži strīdas par to, vai Ķīnā vai Francijā ir pasaules izcilākie ēdieni?
Tomēr cīņa ar dīvainām ēdiena gatavošanas iekārtām un pat svešām sastāvdaļām var izraisīt nervu sabojāšanu. Zemāk ir resursi, kas palīdzēs atvieglot jūsu iepazīšanos ar ķīniešu ēdienu gatavošanu.
Pirms darba sākšanas
- Pieliekamā pieliešana: Uzziniet, kādas sastāvdaļas jums ir vajadzīgas, lai sāktu gatavot ķīniešu ēdienu. Kā uzglabāt ķīniešu mērces un garšvielas: Ne visas mērces ir jāatdzesē. Uzziniet, kurus var droši uzglabāt plauktā. Pirms pērkat Wok: plakanu vai apaļu dibenu? Oglekļa tērauds vai alumīnijs? Šī informācija palīdzēs jums izvēlēties wok, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām. Komplektā ir norādījumi par wok pievienošanu garšvielām un tīrīšanu. Pirms Cleaver pirkšanas: vai jums tiešām ir nepieciešams griezējs? Ja jā, kāda veida jums vajadzētu iegādāties?
Ķīniešu ēdiena gatavošanas pamatmetodes
- Ķīniešu vārīšanas padomi: parocīgi padomi, kas sākas ar visu sagatavošanu, pirms sākat recepti, lai viegli apceptu maisīšanu. Ķīniešu padomi par dziļu cepšanu : sākot no pareizas temperatūras līdz lietojamā eļļas veidam, šie padomi atvieglos dziļu cepšanu. Dārzeņu sagriešana pa diagonāli: Kā sagriezt dārzeņus pa diagonāli, lai pakļautu karstumam vairāk virsmas, lai tie ātrāk vārītos un vairāk absorbētu mērci un piedevas. Kā pievienot eļļu wok: Ir aprakstītas divas eļļas pievienošanas metodes wok. Kā noteikt, vai jūsu Wok ir pietiekami karsts: Tiek apskatītas trīs metodes, kā pārbaudīt jūsu wok karstumu. Sastāvdaļu aizstāšana: Šis ir ērts aizstājēju saraksts, ja nevarat atrast vai jums nav noteiktas sastāvdaļas. Kā katru reizi padarīt kraukšķīgu olu ruļļos: Nav nekas sliktāks par mitro eggroll. Izmantojot šos padomus, tas nekad ar jums nenotiks. Kā pagatavot rīsus: izklausās pietiekami vienkārši, taču daudzi nevar apgūt tehniku. Rīsiem, kas ir pūkaini un nelīp pie pannas, ievērojiet šīs vadlīnijas. Kā pagatavot ķīniešu desu: tvaicēšana un mazuļu cepšana ir tikai divas no ķīniešu desu gatavošanas metodēm.
Pamata receptes iesācējam
- 10 populārākās ķīniešu receptes: šīm receptēm nav nepieciešama wok informācija vai zināšanas par ķīniešu gatavošanas paņēmieniem. Ceptu rīsu pamatrecepte: balstieties uz šo pamata recepte, mainot papildinājumus un piedevas. Cūkgaļas vai liellopa karbonādes Suey recepte: Lai arī tas ir Rietumu izgudrojums, karbonāde suey ir lieliska izvēle tām naktīm, kad sakopjat dārzeņu smalcinātājus. Olu pilienu zupas recepte: Nekas nevarētu būt vienkāršāk pagatavojams nekā šī kādreiz iecienītā ķīniešu zupa. Olu ruļļu recepte: instrukcijas ir paredzētas an viegla olu ruļļu locīšanas metode, padarot vienkāršu recepti vēl vienkāršāku. Liellopa gaļas ar tomātiem recepte: Šis Kantonas mājas stila ēdiens ir ļoti viegli pagatavojams. Mandeļu pludiņa recepte: atsvaidzinošā un viegli pagatavojamā desertā tiek izmantots ne aromatizēts želatīns, iztvaicēts piens un konservēti vai svaigi augļi. Vieglākas deserta receptes: Šie deserti ir viegli pagatavojami no mandeļu pludiņa līdz banāniem kokosriekstu pienā, taču tie ir pārliecināti iespaidot.
