Džonatans Lovekins
- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 6 tases gazpacho (kalpo 6)
Uzturvērtības (uz porciju) | |
---|---|
688. lpp | Kalorijas |
54 g | Tauki |
44g | Ogļhidrāti |
13 g | Olbaltumvielas |
Fakti par uzturu | |
---|---|
Porcijas: 6 glāzes gazpacho (6 porcijas) | |
Porcijas lielums | |
Kalorijas | 688. lpp |
% Dienas vērtības * | |
Kopējais tauku daudzums 54g | 70% |
Piesātinātie tauki 7g | 35% |
Holesterīns 0mg | 0% |
Nātrijs 1068 mg | 46% |
Kopējais ogļhidrātu daudzums 44g | 16% |
Diētiskā šķiedra 8g | 27% |
Olbaltumvielas 13g | |
Kalcijs 297mg | 23% |
* Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī Zaļā Gazpačo recepte ir no Ottolenghi grāmatas Plenty. Kā viņš norāda grāmatā, ir miljons recepšu gazpacho, kas, viņaprāt, ir viņa iecienītākā aukstā zupa. Šī zaļā variācija ir brīvi balstīta uz taratoru, aukstu jogurtu un gurķu zupu no Balkāniem. Vislabāk darbojas brīvi stāvošs blenderis, taču var izmantot arī nūju maisītāju.
Kā redzat no instrukcijām, šo zupu ir visvieglāk pagatavot. Var būt daudz sastāvdaļu, taču tās ir vienkāršas un prasa ļoti mazu sagatavošanu. Tas noteikti ir pūļu vērts. Garda zupa un lieliski piemērota karstā vasaras dienā.
Sastāvdaļas
- 2 selerijas nūjas (ieskaitot lapas)
- 2 mazi zaļie pipari (atdzesēti)
- 6 mini gurķi (kopā 12 oz / 350 g, mizoti)
- 3 šķēles sastāvējušās baltmaizes (kopā 4 1/4 unces / 120 g, garozas noņemtas)
- 1 svaiga zaļa čili (vai mazāk, ja nevēlaties to pārāk karstu)
- 4 ķiploku daiviņas
- 1 tējk cukurs
- 5 1/4 oz / 150g valrieksti (viegli grauzdēti)
- 7 oz / 200g mazuļu spinātu
- 1 oz / 25g bazilika lapas
- 1/3 unces / 10 g pētersīļu
- 4 ēdamk šerija etiķa
- 1/2 tase / 110ml olīveļļas
- 1 1/3 unces / 40 g grieķu jogurta
- apmēram 2 tases / 450ml ūdens
- 8 3/4 unces / 250 g ledus gabaliņu
- 2 tējk sāls
- Dash baltos piparus
- Krutoniem:
- Dash sāls
- 1/2 tase / 110ml olīveļļas
- 2 biezas šķēles skābmaizes, (kopā 5 1/4 unces / 150 g)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sāciet trauku, pagatavojot grauzdiņus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F / 190 C / Gāzes atzīmei. 5. Sagrieziet maizi 1 "/ 2 cm kubiņos un sasmērējiet tos ar eļļu un nedaudz sāls. Izklājiet uz cepešpannas un cepiet apmēram 10 minūtes vai līdz grauzdiņi kļūst zeltaini un kraukšķīgi.Izņem no krāsns un ļauj atdzist.
Rupji sasmalciniet seleriju, papriku, gurķus, maizi, čili un ķiplokus.
Liek blenderī un pievieno cukuru, valriekstus, spinātus, baziliku, pētersīļus, etiķi, eļļu, jogurtu, lielāko daļu ūdens, pusi ledus gabaliņus, sāli un dažus baltos piparus.
Blitz zupu līdz vienmērīgai. Pievienojiet vairāk ūdens, ja nepieciešams, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Nogaršojiet zupu un pielāgojiet garšvielas.
Visbeidzot, pievienojiet atlikušo ledu un pulsējiet vienu vai divas reizes, tikai lai to nedaudz sasmalcinātu.
Pasniedz uzreiz kopā ar kruķiem.
Receptes tagi:
- Pipari
- garnīrs
- britu
- ballīte