Galīgais sezonālo augļu un dārzeņu ceļvedis

Dārzeņi zemnieku tirgū. Denīze Teilore / Getty Images

Augļi un dārzeņi vislabākajā stāvoklī ir tad, kad tie tiek audzēti un novākti dabiskajos gadalaikos, un pirms gobbled nav ceļot pārāk tālu. Neatkarīgi no tā, vai jūs paredzat savu iecienīto ēdienu vai vēlaties zināt, ko šobrīd atradīsit produktu tirgū, palīdzēs sezonālo produktu un to novākšanas sezonu saraksts visā valstī.

Atkarībā no reģiona audzēšanas sezonas un ražas pieejamība būs atšķirīga. Siltākajos apgabalos sezonas sākas agrāk un ilgāk. Dažus priekšmetus, piemēram, zaļumus, burkānus, bietes un redīsus, var novākt visu gadu mērenākajos apgabalos. Aukstākās zonās ražas novākšanas laiki sākas vēlāk un beidzas ātrāk.

Pavasaris

Tā kā temperatūra sāk paaugstināties līdz ar pavasara iestāšanos, produkti sāk uzplaukt. Šie agrīnie ziedētāji ir daži no sezonas nozīmīgākajiem punktiem, un vairums no tiem ir pieejami tikai šajā gadalaikā. Ja esat kāda no viņiem ventilators, iegūstiet šos ēdienus, kamēr varat!

• ArtišokiAsparātiFava PupiņasSkaistgalviņas

Vasara

Vasara ir gada lielākā augšanas sezona neatkarīgi no tā, kur dzīvojat. Šajos siltajos mēnešos jūs atradīsit vislielāko šķirni un labākos augļus un dārzeņus. Šos pārtikas produktus meklējiet vietējās pārtikas preču pārdevēju, lauksaimnieku tirdziņu un ceļmalu stendos. Ja jums patīk dārzēt, jebkurš no tiem būtu lielisks papildinājums arī jūsu mājās audzētām kultūrām.

• BaziliksMeltenesBellenesBezēnes, vasaras sākumāKanalūpes, vasaras beigāsPecsPlums and PluotsSavārijasVasaras skvošsTomātiVandeļmūsasZuči un cukini

Kritums

Rudens ir dažu augļu un dārzeņu sezonas maksimālā sezona, un daudzus no tiem jūs atradīsit rudens ražas svētkos. Paturiet prātā, ka dažas no šīm vasaras kultūrām nonāk vai tiek novāktas agrā rudenī, tāpēc šī īsā izvēle nebūt nav viss, ko atradīsit tirgos.

• Artišoki, agrā rudensDzertesEdamameBumbieriPumpkins

Ziema

Dažos reģionos ziema var būt auksta, bet citrusaugļiem tas ir maksimālais laiks. Šīs ir lieliskas ziņas, ja dzīvojat ziemeļdaļā, jo tas ir kā siltas saules pieskāriens, lai jūs nokļūtu šajās vēsās dienās.

• KlementīniMandarīniPomeloTangerīni

Citi augļi un veggies ir pieejami ziemas mēnešos. Tomēr lielākā daļa ilgst divas sezonas, un jūs atradīsit tos, kas atrodas zemāk.

No bietēm līdz ziemas skvošam, ziemas produktu ceļvedis

Visu gadu

Svaigu produktu izplatīšana visā pasaulē visu gadu ir padarījusi pieejamus ļoti dažādus augļus, dārzeņus un garšaugus. Lielākā daļa no tiem ir standarta atradumi jebkurā tirgū neatkarīgi no gadalaika un tiek uzskatīti par skavām mūsdienu virtuvē. Tomēr dažiem pārtikas produktiem ir sezona, kad jūs noteikti vēlēsities uzņemt dažus un izbaudīt tos absolūti vislabākajā veidā.

• Arugula, labākais pavasarī un rudenīAvocados, klasiski vasarāBietesBelgian Endive, labākais rudenī un ziemāBroccoli, labākais rudenī un ziemāKabāža, labākais vēlā rudenī un ziemāBarkāniCaulkāposti, vislabāk rudenī un ziemāAudija, vislabāk rudenī un ziemāCollard GreensHerbs, vairums šķirņuZalāti, labākie pavasarī ApelsīniZirņu un zirņu pākstisRadicchioRabarberiSpring SīpoliZemeņuSaldie sīpoli

Pavasaris caur rudeni

Dažas dārzeņi ir pieejami no pavasara līdz vasarai, un līdz pat rudenim. Tās var kļūt par skavām lielāko gada daļu un izmantot daudzās iecienītajās receptēs.

• Zaļie sīpoli (ķemmīšgliemenes) Sēnes, savvaļas sīpoli, kas tiek glabātas ziemāPavas

Vasaras beigās ar kritienu

Tā kā vasaras veltes palēninās, joprojām ir daudz svaigu ēdienu, ko baudīt. Jums nevajadzētu radīt problēmas, meklējot šos augļus un veggies labi rudenī, un diezgan daudzus tos var uzglabāt lielāko ziemas daļu.

• Āboli, aukstā uzglabāšanā līdz pavasarimSmagi (Šveices, sarkani, varavīksnes) BaklažāniZaļi ķiplokus uzglabā visu gaduVīnogasZaļās pupiņasMarķēnesMeloniOkraSaldie pipariKartupeļi, pieejami glabāšanā visu gadu

Izkrist caur pavasari

Dažādi augi faktiski zeļ vēsākā temperatūrā. Viņi sāk maksimumu rudenī un ir pieejami visu ziemu līdz pat pavasarim. Nav nejaušība, ka daudzi no tiem ir raksturīgi mierinošām zupām un sautējumiem, kas tiek baudīti aukstākajos mēnešos.

• Brokoļi Raab (Rapini) Cilantro, siltās vietās fenhelisPieejietParsnipsTurnips

Rudens un ziema

Neatkarīgi no tā, vai tie ir tropiski augi, kas audzēti siltā klimatā, vai tie, kas plaukst aukstākā temperatūrā, ir pieejams pārsteidzošs klāsts rudens un ziemas produktu. Lai gan dažus var atrast visu gadu, tie ir vislabākie šajos aukstajos mēnešos, un ir īstais laiks tos izmantot.

• Briseles kāposti, vēlu kritums ziemāButternut SquashChicoriesDelicata SquashEscaroleKale, pieejami visu gadu GranātāboliRadīši, daikon, arbūzs, citas lielās šķirnesRutabagasSalsifySweet PotatoesSunchokes (Jerusalem Artichokes) Winter Squash

Ziema un agrā pavasaris

Tāpat kā ziema ir labākais laiks dažām citrusaugļu šķirnēm, labākā sezona citām var izvērsties agrā pavasarī. Karooni, artišoku veids, ir vienīgais izņēmums, un tie ir vislabākie tieši pirms pavasara artišoku ierašanās.

• KardijiGrapefruitKiwisKumquatsLemonsNavel Apelsīni