Mollija Vatsone
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 236 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 11 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 236 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 12% |
| Piesātinātie tauki 6g | 28% |
| Holesterīns 24 mg | 8% |
| Nātrijs 762mg | 33% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 21% |
| Olbaltumvielas 11g | |
| Kalcijs 234 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šajā ātras un sildošās ziedkāpostu zupas receptē no sautētu sīpolu un vārītu ziedkāpostu tekstūras tiek pagatavota krēmveida zupa no tikai sīrupiem un dārzeņiem. Tas ir jauks sākums smagākai maltītei vai pasniedziet to ar kraukšķīgu maizi (un salātiem, ja jūs tik ļoti tiecaties) vieglām vakariņām.
Ziedkāposti jūs varat atrast visā tirgū visu gadu. Bet, ja jūs ēdat vietējo, sezonālo ēdienu, meklējiet maksimumu rudenī. Zemnieku tirgū jūs to sāksit redzēt jūnijā, un tad tas būs pieejams, līdz tirgus beigsies vēlu rudenī.
Pievienotais piena daudzums ir jūsu vēlmēm. Izmantojiet mazāku daudzumu biezākai zupai un lielāku daudzumu plānākai zupai. Vai vēlaties to pacelt par iecirtumu? Izmantojiet mājās gatavotu buljonu.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote sviesta (plus 2 ēdamkarotes izvēles piedevām)
- 1 sīpols (rupji sagriezts)
- 1/2 tējkarotes jūras sāls (soda, plus vēl pēc garšas)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 galviņa ziedkāposti (sasmalcināta)
- 2 tases vistas buljona (vai dārzeņu buljona)
- 1/4 tējkarotes balto piparu (svaigi malti, plus vēl pēc garšas)
- 1/8 tējkarotes muskatriekstu (svaigi sarīvēts, plus vēl pēc garšas)
- 1 - 2 tases piena (ar zemu tauku saturu vai veselu)
- Pēc izvēles: 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katlā virs vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sāli. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot un regulējot siltumu, lai sīpoli vārītos, bet neapbrūnētu, līdz sīpoli izskatās cieteini un mazliet krēmīgi, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un vāra līdz smaržīgam, apmēram 1 minūti.
Pievienojiet sasmalcinātu ziedkāpostu, samaisiet, lai apvienotu, pārklājiet un vāriet 3 minūtes. Pievienojiet buljonu, uzkarsējiet katlu līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu, lai vienmērīgi vārītos. Gatavojiet zupu, līdz ziedkāposti mīksti iekost, apmēram 10 minūtes.
Bieziniet zupu ar rokas blenderi. Vai arī virpojiet partijās blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai. Noteikti novietojiet virtuves dvieli virs blendera, lai novērstu iespējamos apdegumus, ja nevēlaties gaidīt, kamēr zupa atdziest.
Iemaisa piparus un muskatriekstu. (Piezīme: Šajā brīdī zupu var atdzesēt, pārklāt un sasaldēt līdz četriem mēnešiem.)
Pievienojiet pienu un sasildiet vidēji zemu siltumu, līdz zupa ir karsta. Pēc garšas pievienojiet vēl sāli, piparus un / vai muskatriekstu, ja vēlaties.
Tikmēr, ja vēlaties pievienot pētersīļu-sviesta virpuli, izkausējiet 2 ēdamkarotes sviesta un samaisiet pētersīļus.
Pasniedziet zupu karstu un virsū ar pētersīļu sviesta virpu, ja vēlaties.
Esiet piesardzīgs, sajaucot karstas sastāvdaļas
Tvaiks blenderī ātri izplešas, un tas var izraisīt sastāvdaļu izšļakstīšanos visur vai izraisīt apdegumus. Lai to novērstu, piepildiet blenderi tikai vienu trešdaļu līdz augšai, atgaisojiet augšpusi un sajaukšanas laikā pārklājiet ar salocītu virtuves dvieli.
Uzglabāšana
Šo zupu trīs dienas turēs ledusskapī. Jūs to varat atkārtoti sasildīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts virsmas. Izmantojot krējuma zupas, jums vajadzētu plānot uz priekšu, ja vēlaties tos sasaldēt. Pēc zupas sasaldēšanas, sasildot to, krējums var salīp. Tā vietā sasaldējiet zupu pēc tam, kad esat to izvārījis un pirms pievienojat pienu. Tad, kad vēlaties baudīt zupu, atkausējiet biezeni un pievienojiet pienu, pēc tam to uzkarsējiet.
Receptes variācijas
- Lai iegūtu bagātīgāku puķu kāpostu zupu, izmantojiet smago krējumu, piemēram, krēmveida ziedkāpostu zupā. Pikantajai sarkanajai ziedkāpostu zupai pievienojiet ēdamkaroti karija un dažus kajēnas piparus.
Receptes tagi:
- ziedkāposti
- krēmveida ziedkāpostu zupa
- garnīrs
- franču valoda
