Deivids Malāns / Getty Images
Vismaz vienu reizi tas ir noticis. Jūs saņemat visu kopā, lai pagatavotu savas dzīves garšīgāko ēdienu vai desertu, tikai tāpēc, lai atrastu, ka jums ir beidzies kāds no garšvielām. Tā vietā, lai veiktu ātru domuzīmi veikalā, izmantojiet vienu no šiem aizvietojumiem šķipsniņā. Lai arī garša var nebūt precīza, tie būs pietiekami tuvu, lai apmānītu lielāko daļu cilvēku, un pietiekami garšīgi, lai iepriecinātu.
Bieži vien garšvielu maisījumus, piemēram, Pumpkin Spice, var pielocīt kopā ar to sastāvā esošajām garšvielām, kuras jums jau ir pieliekamajā. Lai uzglabātu, nav jāpērk vēl viena pudele, ja jums jau ir garšvielas, kas zaudēs iedarbību, ja tās nelietosit. Dažos gadījumos svaigas un žāvētas garšvielas var arī apmainīt viena pret otru.
Vēl viena aizvietošanas nepieciešamība rodas, ja jums ir pārtikas jutība pret noteiktu garšvielu. Jūs vēlaties saglabāt receptes garšu kombinācijas, taču jums ir jānovērš garšviela, kas satrauc jūsu sistēmu.
Ilustrācija: Maritsa Patrinos. © Egle, 2019. gads
Garšvielu un garšvielu maisījumu aizstāšanas diagramma
Zemāk norādītos aizvietotājus var izmantot vienādos daudzumos ar aizvietojamajām garšvielām, ja vien nav norādīts citādi. Lai iegūtu pareizas proporcijas, sarežģītiem maisījumiem var nākties pagatavot vairāk, nekā jums būs nepieciešams receptē.
- Pīrāgs: vienādās daļās kanēlis, krustnagliņas un muskatrieksts Anīsa sēklas: fenheļa sēklas vai sasmalcināts zvaigžņu anīss (1 vesels zvaigžņu anīss uz ½ tējk. Anīsa), ja neesi Ābolu pīrāga garšviela: 1/2 tējk zemes kanēļa un 1/4 tējk zemes muskatrieksta plus 1/8 tējk. malta kardamona un 1/8 tējk. piparmētru Cajun Spice: vienādās daļās baltie pipari, melnie pipari, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, kajēnas pipari un paprika Kardamons: vienādās daļās samaltas krustnagliņas un kanēlis. Kanēlis: garšviela vai muskatrieksts Krustnagliņas: pikanta vai muskatrieksts Koriandrs, malti: ķimeņu sēklas vai ķimenes Ķimenes: ķimeņu sēklas (½ tējk. Maltu ķimeņu uz tējk. Ķimenes) fenhelis: anīsa vai ķimeņu sēklas Ķiploki, svaigi: ⅛ tējk ķiploku pulvera vai ½ tējk granulētu ķiploku uz svaigu ķiploku krustnagliņu Ingvers, svaigs: ¼ tējk. malta ingvera uz tējkaroti svaiga rīvēta ingvera. Mīce: kanēlis, muskatrieksts, piparmētru vai ķirbju pīrāga garšviela Sinepju sēklas: wasabi pulveris vai mārrutku pulveris Muskatrieksts: kanēlis, ingvers vai muskats Mājputnu garšvielas: salvija plus timiāna domuzīme, ma rjoram un melnie pipari Ķirbju pīrāga garšviela: 1/2 tējkarotes malta kanēļa un 1/4 tējk malta ingvera un 1/8 tējk zemes muskatriekstu un 1/8 tējk maltas krustnagliņas safrāns: kurkuma (krāsai) Salvija: mājputnu garšviela vaniļa: 1 tējk vaniļas ekstrakta uz collu vaniļas pupiņu
Kad veicat aizstāšanu, noteikti nogaršojiet, kad dodaties redzēt, vai tas iesaiņo to pašu perforatoru kā oriģinālais garšviela. Tas var būt sarežģīti, it īpaši, ja jūs lietojat vecākas garšvielas no garšvielu skapja aizmugures, kuras, iespējams, ir zaudējušas potenci. Jums, iespējams, būs jāizmanto vairāk vai mazāk aizstājēja vai jāpielāgo pārējās trauciņā esošās garšvielas, lai to līdzsvarotu. Ja nevēlaties uzņemties risku, jums, iespējams, nāksies veikt šo braucienu uz tirgu, lai iegūtu recepti sākotnēji uzskaitīto garšvielu.
