Alena Hrbkova / StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 vistas krūtiņas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 484. lpp | Kalorijas |
| 30 g | Tauki |
| 2g | Ogļhidrāti |
| 46 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 vistas krūtiņas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 484. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 30g | 39% |
| Piesātinātie tauki 9g | 45% |
| Holesterīns 153 mg | 51% |
| Nātrijs 276 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 2g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 46g | |
| Kalcijs 69 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī vistas krūtiņas recepte ir viegli saliekams ēdiens, taču tā šķiet elegantāka un sarežģītāka, nekā patiesībā ir. Mums patīk, kā puravu saldums papildina vistu, un nedaudz saujas Parmesan siera pievieno jauku bagātību. Vermuts ir stiprināts baltais vīns, kuru receptēs bieži izmantojam baltvīna vietā, jo tas ilgs mēnešus. Salda vermuta vietā noteikti izmantojiet sausu vermutu. Ja jums nav alkohola uz rokas, varat izmantot tādu pašu daudzumu sidra etiķa.
Nepieciešamais ēdiena gatavošanas aprīkojums: mērkarotes, šķidruma mērglāze, sautēta panna, siera rīve (izmēģināms viens: Microplane Twist 'n Režģis), knaibles, gaļas termometrs
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote rapšu eļļas (vai vīnogu kauliņu eļļas)
- 4 vistas krūtiņas (bez kauliem, bez ādas; katra apmēram 6 unces)
- Sāls pēc garšas
- Melnie pipari (pēc garšas)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 4 puravi (notīrīti, uz pusēm sagriezti uz pusēm un sagriezti pusmēness formas šķēlēs)
- 1/4 glāzes vermuta (vai baltvīna)
- 3 ēdamkarotes parmezāna siera (sarīvēts)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Karsē lielu sautētas pannu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet eļļu un nolieciet pannu, lai pilnībā pārklātu ar eļļu.
Pīrājiet vistas krūtiņas ar papīra dvieli un nosusiniet no abām pusēm ar sāli un pipariem. Ievietojiet tos sautē pannā. Gatavojiet 5 līdz 6 minūtes, līdz vista viegli izdalās no pannas, un apakšdaļa ir brūna. Apgrieziet vistu un gatavojiet vēl 5 līdz 6 minūtes, lai otra puse apbrūnētu. Pārnesiet vistu uz cepeškrāsnī necaurlaidīgu trauku vai pannu un ielieciet cepeškrāsnī, lai pabeigtu vārīšanu.
Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pievienojiet pannu sviestam. Kad sviests izkusis, pievienojiet puravus un sautējiet, laiku pa laikam apmaisot, līdz puravi ir mīkstināti, apmēram 6 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, lai pievienotu vermutu, pēc tam atgrieziet to uz vidēja un zema uguns un vāriet, līdz vermuts tiek samazināts apmēram uz pusi. Iemaisa Parmesan sieru un sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem.
Izņemiet vistas krūtiņas no cepeškrāsns un pārbaudiet to iekšējo temperatūru ar gaļas termometru, kam jābūt 165 F un ļaujiet nostāvēties dažas minūtes pirms vistas sagriešanas uz aizspriedumiem. Pārnesiet vistas krūtiņas uz vakariņu šķīvja un katra virsū uzlieciet bagātīgu karoti vārītu puravu.
Receptes tagi:
- vistas krūtiņa
- vakariņas
- amerikānis
- kritums
