grandriver / E + / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 pildīti čili (apkalpo 6)
Šie pildītie zaļie chiles ir neticami aromātiski ar nelielu pieskārienu karstumam. Jūs varat grauzdēt čili un padarīt pildījumu dienu priekšā, un pēc tam tos pildīt un gatavot, kad esat gatavs.
Sastāvdaļas
- Čīļiem
- 8 lieli Poblano čili
- 2 mārciņas vistas bez kauliem, bez ādas
- 4 unces krējuma siers (1/2 standarta iepakojuma)
- 8 oz queso fresko vai džeka siera (sasmalcināts vai drupināts)
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote čīles pulvera
- 1 tējkarote sāls
- Par dziļi Fry
- 6 olas
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze eļļas cepšanai
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet čili
Katru čili apcep un nomizo. Ja svaigi chiles nav pieejami, varat izmantot veselus zaļus chiles.
Sagatavojiet pildījumu:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Vāra vai cep vistu, līdz tā ir pagatavota. Ļaujiet visai atdzist un pēc tam ar dakšām vai pirkstiem to atdaliet, lai sasmalcinātu.
Ņem divus no grauzdētiem čiliem, nogriez stublāju un sasmalcina tos uz augšu.
Pievienojiet sasmalcinātu vistu un sasmalcinātus chiļus lielā bļodā un pievienojiet krējuma sieru, queso fresco, ķimenes, čila pulveri un 1/2 tējkarotes sāls. Izmantojiet lielu karoti, lai sajauktu krējuma sieru maisījumā, lai sāktu to sajaukt. Jūs varat izmantot savas rokas, lai to visu saliktu kopā.
Kad pildījums ir izgatavots, atlieciet to malā. (Piezīme: pildījumu varat pagatavot iepriekšējā dienā un uzglabāt ledusskapī, līdz esat gatavs to izmantot.)
Ielieciet čili:
Asu nazi ievietojiet čili augšpusē, tieši zem kāta, un sagrieziet uz leju apmēram pusceļā uz čili. (Tas izveidos spraugu gar sāniem.)
Izmantojiet karoti vai nazi, nokasiet sēklas un balto membrānu, nesaraujot čīsa mīkstumu. (To var izdarīt arī ar pirkstiem, ja čili ir pietiekami mīksti.)
Čili iekšpusē ievietojiet kausiņu vistas pildījuma. Ar pirkstiem velciet čili ap pildījumu un nedaudz saspiediet to, lai tas aizzīmogotos. Atkārtojiet ar visiem atlikušajiem čiliem un pildījumu. Atlikt malā.
Pagatavojiet mīklu:
Kreka katru olu un baltumus atdala vienā bļodā, bet dzeltenumus - citā.
Sakuliet olu baltumus, līdz tie ir stīvi.
Atsevišķā bļodā samaisiet olu dzeltenumus ar dakšiņu un 1/2 tējkarotes sāls.
Lēnām ielejiet olu dzeltenuma maisījumu virs olu baltumiem. Izmantojiet lielu lāpstiņu, lai maigi salocītu dzeltenumus baltumos, līdz tie gandrīz pilnībā ir iestrādājušies. (Dažas dzeltenuma svītras ir kārtīgas.)
Vārīšanas Chiles:
Sildiet eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns.
Paņemiet čili un iemērciet to olu baltajā mīklā, uzmanot, lai chile neskartu un neļautu pildījumam izlīst. (Lai to izdarītu, jums var būt vajadzīgas abas rokas vai dakšiņu vai karoti kombinācija.)
Uzmanīgi ielieciet čili karstā eļļā un ļaujiet tai vārīties, līdz olu baltums mīklā ir zeltaini brūns.
Pārlejiet čili pāri un atkārtojiet ar otru pusi. Kad čili ir pilnīgi zeltaini brūni no visām pusēm, noņemiet to no karstā eļļas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notek. Atkārtojiet to ar visiem čiliem, līdz tie visi ir zeltaini brūni un ir pagatavoti.
Nekavējoties pasniedziet chiles, jo tie atdziestot kļūs mitri. Visiem, kas noklusina, tacu
Izbaudi!
Receptes tagi:
- vistas galvenā
- ēdiens
- meksikāņu
- Jaungada
