Joy Skipper / Getty Images
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Plus: 12 stundas
- Raža: 1 1/2 tases (24 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 7 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 1/2 glāzes (24 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 7 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs - 280 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 0% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 6mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī mājās gatavotā rupji malto sinepju recepte ir no Sallijas Akmens un Martina Stona (Avon Books) grāmatas "Sinepju pavārgrāmata". Tas ir izgatavots ar veselām sinepju sēklām, sarkanvīnu, sarkanvīna etiķi un garšvielām. Sinepēm nepieciešams 3 stundas mērcēšanas un pēc tam vismaz 12 stundas stāvēšanas laiks, tāpēc attiecīgi plānojiet.
Ir vairāk nekā 40 sinepju sēklu veidu, bet vispopulārākās ir baltas, brūnas un melnas. Šajā receptē tiek izmantotas baltas vai brūnas sinepju sēklas.
Sinepju sēklas pašas par sevi nav karstas. Tas, kad sēklas tiek sasmalcinātas vai samaltas un sajauktas ar šķidrumu, iznāk "pikantums". Tā kā šīs sinepes sēklas ir rupji samaltas, iegūtās sinepes būs tikai mēreni pikantas.
Sauso sinepju izmantošana ēdiena gatavošanā
Vairāk par sagatavotajām sinepēm
Sagatavotas sinepes nozīmē, ka sinepju sēklas ir sasmalcinātas vai samaltas un sajauktas ar ūdeni un citām sastāvdaļām, lai izveidotu "mitru" garšvielu. Ūdenim ir izšķiroša nozīme sagatavošanā, jo tas sadala sēra savienojumus un fermentu sēklās, lai atbrīvotu asa eļļu, kas sinepēm piešķir pikantu garšu.
Pagatavotās sinepes pastāv lielākajā daļā, ja ne visās kultūrās. Ir daži bezgalīgi vācu sinepju stili, Dižonas un citi franču stili, kreolu sinepes no Amerikas dienvidiem, angļu sinepes, piemēram, ikoniskās Colman's, Ķīnas sinepes, kuras var būt piecas trauksmes, un amerikāņu ballpark sinepes, lai nosauktu dažas.
Sastāvdaļas
- 1/4 tase sinepju sēklu (balta vai brūna)
- 1/4 tase sarkanvīna etiķa
- 1/4 glāzes sausa sarkanvīna
- 1/2 tase sausas sinepes
- 2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes garšvielu
- 2 ēdamkarotes auksta ūdens
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet sinepju sēklas, vīna etiķi un vīnu nelielā bļodā un ļaujiet nostāvēties 3 stundas.
Ielejiet gan sēklas, gan šķidrumu blendera vai virtuves kombaina traukā, kas aprīkots ar tērauda asmeni. Apstrādājiet ar vairākām ieslēgtām kustībām, līdz sēklas tiek saspiesti un sadalīti.
Pievienojiet sausās sinepes, sāli, piparus un ūdeni un apstrādājiet 30 sekundes. Ar gumijas lāpstiņu nokasiet trauka malas un apstrādājiet 30 sekundes ilgāk.
Uzglabāt labi noslēgtā traukā un pirms lietošanas ļauj nostāvēties nakti.
Receptes avots: "Sinepju pavārgrāmata", kuras autori ir Sallija Akmens un Martins Akmens (Avon Books). Pārpublicēts ar atļauju.
Receptes tagi:
- mērce
- amerikānis
- Lieldienas
- garšviela
