Cilantro / Getty Images
Indijas ēdienam ir pārprasta reputācija, jo tas ir sarežģīts un grūti pagatavojams, tāpēc cilvēki domā, ka arī tā pagatavošanai būs nepieciešams īpašs aprīkojums. Ticiet vai nē, iespējams, ka jūsu virtuvē jau ir lielākā daļa piederumu, kas jums nepieciešami indiešu ēdienu pagatavošanai! Tas, kas jums nav, nekādā gadījumā netraucēs izmēģināt lielāko daļu ēdienu, un jūs varēsit tos iegādāties, kad būsit labāk iepazinies ar virtuvi.
Šeit ir saraksts ar dažiem traukiem, ko izmanto ikdienas Indijas ēdiena gatavošanā.
Virtuves kombains
Ar stiprinājumiem gan mitru, gan sausu garšvielu slīpēšanai. Izmantojiet to, lai pagatavotu mitras masala pastas un biezeņa sastāvdaļas, piemēram, sīpolus un tomātus gravies.
Miezeris un piesta
Svaigu / rupju malšanai no svaigiem garšaugiem un veselām garšvielām.
Smalcināšanas dēļi
Pārliecinieties, ka gaļai un dārzeņiem izmantojiet atsevišķus dēļus, lai novērstu savstarpēju inficēšanos. Vislabāk ir koks vai plastmasa, jo marmors / granīts un rūdīta stikla dēļi sabojās jūsu nažus un saīsinās to kalpošanas laiku.
Asie naži
Jums būs nepieciešami naži gan gaļas, gan dārzeņu sagriešanai, tāpēc laba ideja ir 2-3 dažādi izmēri.
Rīve
Laikam, kad jums jāgatavo rupjas pastas vai pulveri no tādām lietām kā sīpoli, ķiploki vai ingvers un kanēlis vai muskatrieksts.
Maisīšanas trauki
Mīklas pagatavošanai dažādu veidu maizei, mīklas un citu neapstrādātu sastāvdaļu sajaukšanai.
Ritošā pin
Dažādu veidu indiešu maizes un konditorejas izstrādājumu izvešanai. Iegūstiet sev tādu, kas nav ne pārāk smags, ne pārāk viegls. Gatavojot Indijas maizi, triks ir pareiza spiediena izdarīšana, to ripinot.
Caurduris / siets
Rīsu nosusināšanai un dārzeņu un lēcu mazgāšanai.
Dažāda lieluma katli un pannas ar smagu dibenu
Receptes veida panna maizes cepšanai / pannas cepšanai; dziļa cepšanas panna; dziļas un plakanas kastrolis ar pārsegiem kariju un dārzeņu ēdienu pagatavošanai. Mēs dodam priekšroku nelipīgiem virtuves piederumiem, jo tie palīdz gatavot mazāk eļļas un tādējādi ir veselīgāki.
Lielais Wok
Wok indiešu versiju sauc par karahi vai kadhai. Smags wok darbosies tikpat labi kā karahi / kadhai, ja jums tāda nav. Nelieli karahis / kadhais (kas bieži nāk ar saviem koka / metāla statīviem) ir lieliski piemēroti ēdiena pasniegšanai pie galda, jo tie rada autentisku Indijas izskatu un izjūtu.
Spiediena katls
Indijas ēdienus vislabāk pagatavot šajā parocīgajā traukā. Tas paātrina gatavošanas procesu un ir lieliski piemērots ēdienu gatavošanai “dum stilā” (ēdiena gatavošana ar spiedienu sulās).
Tvaikonis
Metāla / teflona slotiņa
Piena un jogurta saputošanai.
Knaibles
Pannām / seklajiem ēdieniem cepšanai, ēdienu grauzdēšanai uz mandarīna (Indijas bārbekjū) un maizes pagriešanai grauzdēšanas laikā.
Gatavošanas karotes
Lāpstiņa, kausi utt. Iegādājieties koka izstrādājumus, ja izmantojat nelipīgus virtuves traukus.
Sagriezta karote
Ceptu ēdienu gatavošanai un novadīšanai.
Īpašie trauki
Tas ietver tādas lietas kā māla podi, ko dažreiz izmanto kariju pagatavošanai.
