Marco Verch / Flickr / CC BY 2.0
- Kopā: 95 minūtes
- Sagatavošana: 75 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 6 - 8 porcijas
Zivju hara green masala ir zivju recepte, kurā izmantota masala - Indijas virtuvē iecienīts garšvielu maisījums. Šis pīkstošais tvaicētais zivju ēdiens ir piemērots jums, viegli jostasvietā un viegli pagatavojams. Par šo recepti izmantojiet stingras baltās zivis.
Zaļā hara masala ir svaiga un pikanta pasta, kas pagatavota ar cilantro, piparmētru, sīpoliem, ingveru, ķiplokiem un garšvielām. Varat to padarīt tik karstu vai maigu, cik vēlaties, mainot izmantoto zaļo čili daudzumu vai atstāt tos ārā, ja nevēlaties karstumu. Hara masala nav tauku; vienīgie tauki traukā nāk no sinepju eļļas, un jūs varat ierobežot izmantoto daudzumu, ja vēlaties.
Jums būs nepieciešams virtuves kombains, lai padarītu hara masala un tvaikonis, lai tvaicētu marinētās zivis, kas ietītas banānu lapās.
Lielāko daļu sastāvdaļu varat atrast labi nodrošinātā pārtikas preču veikalā, izņemot banānu lapas, kuras parasti ir nopērkamas Āzijas vai starptautiskos tirgos. Banānu lapām varat aizstāt kukurūzas sēnalas, pergamenta papīru vai pat alumīnija foliju. Lapas ēdienam nepievieno garšu, bet jūs tos izmantosiet, lai ietītu zivis tvaicēšanas laikā. Arī banānu lapas rada jauku noformējumu ēdiena pasniegšanai.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas vai 1 kilograms zivju ar stingru, baltu mīkstumu, kas sagriezts 1/2 collu biezās šķēlēs
- 6 līdz 8 ēdamkarotes sinepju eļļas
- Banānu lapas
- Hara Masala:
- 16 unces cilantro (4 lielas ķekaru koriandra lapas)
- 8 unces piparmētru (2 ķekaru piparmētru lapas)
- 2 lielas ķiploku galviņas (no 20 līdz 30 krustnagliņām)
- 6 collu gabals svaiga ingvera
- 3 zaļie čili (pēc garšas - vairāk karstāka, mazāk - maigāka)
- 2 lieli sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- 4 nūjas kanēļa (katra 2 collas)
- 2 ēdamkarotes magoņu sēklas
- 12 krustnagliņas
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet Hara Masala
Izmantojiet virtuves kombainu, lai visas sastāvdaļas sasmalcinātu gludā pastā. Pievienojiet ūdeni tikai tad, ja tas nepieciešams, lai pārliecinātos, ka sastāvdaļas ir pilnībā samaltas. Tam vajadzētu iegūt apmēram 4 tases zaļās masalas.
Pagatavojiet zivis
Marinējiet zivis hara masala (zaļā masala) stundā, atdzesētu.
Ievietojiet divus zivju gabalus uz katras banānu lapas un uz katra gabala ielejiet ēdamkaroti sinepju eļļas.
Cieši aptiniet banānu saišķi un katru paku iesiet ar auklu.
Gatavojiet un pasniedziet zivis
Tvaicējiet pakas, līdz tās ir pilnībā pagatavotas, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Kad tas izdarīts, zivīm jābūt baltām un necaurspīdīgām.
Pasniedziet zivis ar karstu vienkāršu, vārītiem rīsiem. Jūs varat novietot visu banānu lapu zivju paciņu uz šķīvja un ļaut katram pusdienotājam to izsaiņot, vai arī pirms trauku pasniegšanas varat izsaiņot banānu lapas.
Receptes tagi:
- Pipari
- pusdienas
- indiānis
- ballīte
