Elaine Lemm
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: veido 8–10 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 543 | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 52 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: Padara 8-10 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 543 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 19g | 95% |
| Holesterīns 210 mg | 70% |
| Nātrijs 245 mg | 11% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 52g | 19% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Kopējais cukurs 47g | |
| Olbaltumvielas 8g | |
| C vitamīns 0mg | 0% |
| Kalcijs 86 mg | 7% |
| Dzelzs 4mg | 20% |
| Kālijs 174 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šokolādes kūka vienmēr ir pasakains demonstrējošs deserts, taču daudzās receptēs ir iekļauti milti, kas var būt problēma tiem, kam ir nepanesība vai kuri izvēlas neēst kviešus. Šis garšīgais torte ir bezkontakta deserta risinājums saldumu mīļotājiem uz diētas bez lipekļa.
Miltu noņemšana neietekmē aromātu, jo recepte ir smaga ar olām, sviestu, šokolādi, cukuru un bagātīgu amaretto glug. Vēl labāk, ka tortu ir viegli sakult kopā un dažas dienas labi turēt hermētiskā traukā, tāpēc to var pagatavot pirms laika. Tas ir arī apburošs veids, kā izbeigt visus Pasā svētkus.
Sastāvdaļas
- 9 unces sviesta (plus 1 ēdamkarote eļļošanai)
- 9 unces piena šokolādes (rupji sasmalcinātas)
- 8 lielas olas (atdalītas)
- 4 unces
tumši brūns cukurs (mīkstināts)
- 1 glāze ritentiņa cukura
- 4 ēdamkarotes Amaretto
- 3/4 glāzes kakao pulvera (plus papildus putekļu noņemšanai)
- (Pēc izvēles) 1 glāze pēc izvēles: 1 glāze aveņu mērces
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet savas sastāvdaļas.
Viegli ieeļļojiet 9 collu atsperu formas pannu. Apakšu un malas izlīdziniet ar taukiem necaurlaidīgu papīru un salieciet vienā pusē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F.
Lielā nelipīgā katliņā uz lēnas uguns izkausē atlikušo sviestu. Pannā pievieno sasmalcinātu šokolādi un maisa, līdz izkususi. Nekavējoties noņemiet no uguns un atstājiet 10 minūtes atdzist.
Sakuliet olu dzeltenumus, abus cukurus un amaretto ar mikseri, līdz putojas un dubultojas. Ja jums nav statīva maisītāja, darbosies arī elektriskais vai rokas slotiņš.
Izmantojot smalku sietu, izsijājiet kakao pulveri pār sakultu olu un cukura maisījumu, pēc tam samaisiet ar mazu ātrumu. Jūs nevēlaties izspiest gaisu no olām, vai arī kūka nepacelsies, kad to pagatavos.
Ielieciet olu baltumus skrupulozi tīrā bļodā un, izmantojot tīrus katliņus, saputojiet, līdz baltumi sāk stingrināties un ir viegli spīdīgi.
Tagad šokolāde ir pietiekami atdzesēta, viegli salocot olu maisījumā, izmantojot metāla ēdamkaroti. Viegli samaisiet maisījumā 1/3 sakulto olu baltumu, pēc tam viegli salieciet atlikušos 2/3, pārliecinoties, ka tas ir vienmērīgi iekrāsots un bez šokolādes švīpolēm.
Uzmanīgi karoti maisījuma sagatavotajā pannā un pāris reizes piesit uz darba virsmas, lai atbrīvotos no gaisa burbuļiem.
Cepiet uzkarsētas cepeškrāsns centrā 50 minūtes, līdz tas ir iestatīts, bet ne ciets. Centram vajadzētu viegli atsperties uz pieskārienu. Kūkas virsma var nedaudz plaisāt, bet neuztraucieties, tā ir šī kūka stila iezīme.
Izņem no cepeškrāsns un novieto pannu uz dzesēšanas statīva un ļauj pilnībā atdzist.
Iemērciet kūku ar smagu kakao pulvera putekļu noņemšanu, dekorējiet ar svaigām avenēm, aveņu mērci un, ja vēlaties, ar krējumu.
Elaine Lemm
Padomi
- Ja kūku neēdat uzreiz, glabājiet kūku hermētiskā traukā, tā labi saglabāsies trīs līdz četras dienas.
Receptes variācijas
- Šokolāde un avenes ir klasiska kombinācija, un tās tik labi darbojas kopā, taču jums tas nav jāaprobežojas tikai ar šo pārīšanu - izmēģiniet mellenes, zemenes vai kādu no iecienītākajiem augļiem. Amaretto rada jauku mandeļu aromātu, bet tas ir alkoholisks, tāpēc, iespējams, vēlēsities to neņemt vērā, izgatavojot torte bērniem.
Receptes tagi:
- Šokolādes kūka
- šokolādes torte
- deserts
- Austrumeiropas
