Rusty Hil / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 6 porcijas vācu Flaedlesuppe
Oma (vācu valodā "vecmāmiņa") kā pirmo pusdienu ēdienu aukstajās pēcpusdienās pasniegtu dienvidu vācu iecienīto nosaukumu Flädlesuppe (buljons ar pankūku nūdelēm).
Viņa ielika bļodā kreppa pankūku strēmeles un pēc tam pār tām ielēja karstu buljonu, pārvēršot tos košļājamā tekstūrā. Kādas garšīgas atmiņas. Šis ir komfortablais ēdiens.
Drīz pēc salikšanas pasniedziet šo zupu, jo pankūkas uzsūc buljonu un galu galā sabruks.
Sastāvdaļas
- 1 ceturtdaļas buljona (ieteikumus skatīt zemāk)
- 1 glāze ar kumelīti sagrieztu (franču valodā dēvētu par allumette cut) dārzeņiem, piemēram, burkānu, seleriju, seleriju vai puravi (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu garšaugu, piemēram, pētersīļus, maurlokus, selerijas lapas vai citus
- Sāls, pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- 1/2 tase - universālie milti
- 1/3 tase kartupeļu cietes
- 1/2 tējkarotes. sāls
- 1 liela olu istabas temperatūrā
- 1 glāze kluba soda vai cita dzirkstoša ūdens
- Gabaliņš speķa vai sīpola pannas berzēšanai (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavo zupu
Sildiet 1 ceturtdaļu buljonu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Ja izmantojat, viegli tvaicējiet dārzeņus ar dārzeņiem.
Pagatavojiet pankūkas
Izsijāt kopā miltus, kartupeļu cieti un sāli. Sakuliet olu ar kluba soda un pēc tam pievienojiet šķidrumam miltus un labi samaisiet vai saputojiet līdz gludai.
Ļaujiet mīklai sēdēt 1/2 stundas.
Cepamās pannas vai kreppades iekšpusi berzējiet ar speķi (Schwarte) vai sīpolu, lai iegūtu aromātu (pēc izvēles). Viegli uzkarsē sviestu.
Vēlreiz īsi samaisiet mīklu. Karstā pannā ielejiet 1/3 glāzes mīklas un nolieciet pannu, veidojot lielu apli. Aizpildiet visus caurumus, ar karoti aizmugurē stumjot kādu mīklu.
Pēc iestatīšanas aplejiet pankūku un īsi pagatavojiet. Nav ļoti brūns.
Atkārtojiet to ar pārējo mīklu, lai pagatavotu 6 pankūkas. Kad tie izdalās no karstuma, sarullējiet tos balonos, lai atdzist. Viņi neturas kopā šādā veidā. Sagrieziet tos ar asu nazi šķērsām 1/4 collu sloksnēs.
Pasniedz zupu
Ievietojiet pankūkas atsevišķās karstās bļodiņās. Kaulu buljons pār pankūkām. Dekorē ar tvaicētiem dārzeņiem un apkaisa ar ne vairāk kā 2 ēdamkarotēm sasmalcinātu garšaugu. Pasniedz.
Receptes tagi:
- pankūkas
- garnīrs
- vācietis
- ģimenes vakariņas
