Yulia Shaihudinova / Getty Images
- Kopā: 72 minūtes
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 12 minūtes
- Raža: 1 16 "pica (8 porcijas)
Šī pica ir viegli pagatavojama, garšīga un lieliski piemērota bezglutēna, piena produktu un vegānu diētām. Mīkla ir nedaudz lipīgāka nekā tradicionālā picas mīkla, tāpēc, lai iegūtu labākos rezultātus, mīklu sagatavojiet, kā norādīts stāvošā maisītājā.
Mūsu iecienītākais veids, kā pagatavot šo picu, ir ar pamata picas mērci un vegānu siera aizstājēju, piemēram, Daiya Vegan Cheese, kas nesatur pienu, soju, lipekli un vegānu.
Sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote linu sēklu (zemes)
- 2 ēdamkarotes ūdens (karsts)
- 4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 2 tējkarotes cukura
- 3/4 tases silta ūdens (vai vairāk, ja nepieciešams, sadalīts)
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 1/2 tase balto rīsu miltu
- 1 glāze tapiokas miltu
- 3/4 tase saldo rīsu miltu
- 1/2 tase bultiņu cietes
- 2 tējkarotes ksantāna sveķu
- 1 tējkarote sāls
Soļi, lai to panāktu
Nelielā bļodā samaisiet maltas linu sēklas un karstu ūdeni, līdz veidojas gooey maisījums. Atlikt malā.
Ievietojiet sauso raugu citā mazā bļodā. Raugā pievienojiet cukuru un 1/2 tase silta ūdens un viegli samaisiet un samaisiet, lai raugs izšķīst. Ļaujiet raugam atpūsties 5 minūtes vai līdz putošanai. (Ja jūsu rauga maisījums ne burbuļo vai neveido putas, jūsu raugs varētu būt “miris”. Ja tas tā ir, atkārtojiet šo darbību, izmantojot svaigu raugu.) Rauga maisījumā pievienojiet olīveļļu un atlieciet malā.
Lielā maisīšanas traukā, kas iederas stāvošajā virtuves maisītājā ar mīklas āķa stiprinājumu, izsijiet kopā miltus, bultiņas cieti, ksantāna sveķus un sāli, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet flaxseed maisījumu un rauga maisījumu, lēni samaisot, līdz apvienojas. Pēc vajadzības pievienojiet atlikušo 1/4 glāzes silta ūdens (lai iegūtu mīkstu mīklu, jums to var būt nepieciešams vairāk vai jūs to nemaz neizmantojat - katra rauga mīkla ir atšķirīga!). (Mīkla būs lipīgāka nekā tradicionālās kviešu mīklas, bet tai nevajadzētu pieķerties pie rokām.) Mīciet bļodā, izmantojot mīklas āķa stiprinājumu, apmēram 5 minūtes vidējā ātrumā. Pārklājiet un ļaujiet mīklai siltā vietā 1 stundu pacelties. (Kamēr mīkla ceļas, veltiet laiku, lai sagatavotu virskārtas.)
Uzkarsē cepeškrāsni 500 F. Viegli eļļojiet picas pannu vai cepešpannu un atlieciet malā.
Nolejiet mīklu un izveidojiet to diskā. Novietojiet disku starp divām pergamenta papīra loksnēm un izrullējiet to aplī, kura diametrs ir aptuveni 16 collas vai līdz vēlamajam biezumam (ja jums patīk super plāni saberztas picas, iespējams, vēlēsities izmantot tikai pusi no mīklas un ietaupīt otru pusi) vai pagatavojiet divas picas). Noņemiet pergamenta papīra augšējo lapu un izmantojiet otru gabalu, lai palīdzētu mīklu pārnest uz sagatavoto lapu, aplokot mīklu un nomizinot pergamentu no mīklas. Ar pirkstiem apvelciet, salieciet un saspraužiet garoza ap mīklas malu.
Liek cepešpannu cepeškrāsnī un cep apmēram 6 līdz 8 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Izņemiet picu no cepeškrāsns. Pievienojiet picas garozai visu nepieciešamo virskārtu un atgriezieties cepeškrāsnī, lai ceptu vēl apmēram 6 minūtes vai līdz jūsu piedevas un garoza ir zeltaini brūna. Pasniedz karstu.
Receptes tagi:
- Veģetārie vakariņas
- vakariņas
- itālietis
- atpakaļ uz skolu
