Attēlu prese / Ulrike Holsten / Getty Images
Grieķijas kalnu tēja tiek pagatavota, izmantojot Sideritis augu (dzeltenpienes) žāvētas lapas un ziedus. Tēja ir precīzi nosaukta: Augu, ko izmanto tās pagatavošanai, var atrast uz akmeņainām nogāzēm augstumā virs 3200 pēdām. Šie augi ir izturīgi ziedoši daudzgadīgi augi, kas ir pielāgojušies, lai izdzīvotu ar mazu ūdeni un mazu augsni. Tiek audzēta tikai viena šī auga šķirne - Sideritis raeseri, parasti Grieķijā, Albānijā, Maķedonijā un Bulgārijā. Šajos reģionos savvaļā tiek savākti arī Sideritis raeseri. Tēja, kas pagatavota no Sideritis raeseri, tiek atzīta par plašu fizisko kaites atvieglošanu.
Krētā parastais kalnu tējas nosaukums ir malotira, un gandrīz katram Grieķijas reģionam ir savs vārīšanas nosaukums, piemēram, Olympos tēja un Parnassos tēja, kas atspoguļo kalna nosaukumu, kurā tas aug. Visizplatītākais angliskais nosaukums, kas nav kalnu tēja, ir Shepherd's Tea, jo grieķu gani augus izmanto pagatavotas tējas pagatavošanai, turot ganāmpulkus augstu kalnos.
Tēja satur lielu daudzumu antioksidantu un lielu daudzumu ēterisko eļļu, flavonoīdus, sterīnus un citas fitonutrientus.
Vai esat gatavs kļūt vesels? Pagatavosim tēju
Tēju iesaiņo kā neiesaiņotu tēju, nevis kā tējas maisiņus. Atšķirībā no vairuma tēju, garšu pastiprina lapu un ziedu vārīšana. Par 10 unces vai 1, 5 glāzes pasniegšanu:
- Ievietojiet 12 unces ūdens pannā uz plīts, lai iegūtu 10 unces (1, 5 tase) tējas. Daļa ūdens iztvaikos. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.Par katrām 1, 5 glāzēm ūdens pievienojiet sauju žāvētu lapu un ziedu.Pārsedziet pannu.Ļaujiet tējai vārīties 3 līdz 5 minūtes atkarībā no jūsu stipruma.Noņemiet pannu no karstuma. un ļaujiet tējai stāvēt vēl 3 līdz 5 minūtes. Ielejiet tējas maisījumu caur sietiņu tieši jūsu tasītē.Dzeriet tīru vai ar medu vai cukuru.
Pasniegšanas ieteikums: pasniedziet kalnu tēju brokastīs vai pirms došanās pensijā naktī ar Kalamata olīvām, fetas sieru un kraukšķīgu maizi.
Kur atrast grieķu kalnu tēju
Grieķijā tēju pārdod pārtikas preču veikalos, aptiekās un zāļu un garšvielu veikalos, vai arī to var novākt svaigu un izžāvēt mājās. Ārpus Grieķijas specializētajos veikalos to pārdod kā “grieķu kalnu tēju” vai “grieķu kalnu ganu tēju”, un to var atrast tiešsaistē.
Zāļu lietojumi grieķu kalnu tējai
Kalnu tēja ir ārkārtīgi populāra Grieķijā, un tā tiek pagatavota visbiežāk ziemā, kad samazinās fiziskās aktivitātes līmenis un palielinās saaukstēšanās, sāpes un sāpes. Mēdz teikt, ka tas pozitīvi ietekmē gandrīz jebko, kas jūs satrauc, bet lielākoties to lieto, lai apkarotu saaukstēšanos, elpošanas problēmas, gremošanas traucējumus un vieglu nemieru. Tiek apgalvots, ka tas stiprina imūnsistēmu, un tiek novērtēts ar antioksidantiem, kā pretiekaisuma līdzekļiem un mazina drudzi.
Grieķu vecmāmiņas noteikums: Vismaz vienu tasi dienā. Lūk, jūsu veselībai!
