Venecuēlas avokado salsa. Marians Blazes
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Raža: 1 glāze (apkalpo 2)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1018 | Kalorijas |
| 88 g | Tauki |
| 57 g | Ogļhidrāti |
| 13 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 glāze (apkalpo 2) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1018 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 88g | 113% |
| Piesātinātie tauki 13g | 64% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 285 mg | 12% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 57g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 21g | 75% |
| Olbaltumvielas 13g | |
| Kalcijs 226mg | 17% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Venecuēlā ir unikāls avokado iemērciens, ko sauc par guasacaca, kas patiesībā nav guacamole, bet gan vairāk krēmveida avokado mērce. Tai ir spēcīgāka garša nekā guakamolei, to bieži laima ar etiķi, nevis laima sulu (lai gan ne vienmēr) un daudz ķiploku. To bieži pasniedz kā mērci grilētai gaļai, bet lieliski der ar ceptu ceļmallapu un ceptu yuca ( iemērcēšanai ), kā arī ar tequenos (Venecuēlas cepta siera nūjiņām) un empanadām.
Gvašako variācijas ir daudz, taču visās ir avokado, zaļie pipari, sīpoli un svaigi koriandrs un pētersīļi. Lielākā daļa venecuēliešu savu guašaku padara ar aji dulce, saldajiem čilī pipariem. Dažās versijās ir arī tomāti, bet citi pievieno majonēzi. Un ir pat tādi, kas to pagatavo ar zaļajiem papriku un bez avokado! Parasti sastāvdaļas sajauc vai sajauc blenderī, lai iegūtu ļoti krēmīgu mērci, bet daži cilvēki dod priekšroku rutkākam gvajasakam, kura tekstūra ir līdzīga gvakamolam.
Pasniedziet gvajaku ar tortiljas čipsiem, ceptiem miltiem un īpaši ar grilētiem steikiem un vistu.
Sastāvdaļas
- 2 nogatavojušies avokado
- Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
- 3 ēdamkarotes etiķa
- 1 zaļais paprika (kubiņos)
- 1 mazs sīpols (smalki sagriezts)
- 3 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- 1/2 tase dārzeņu vai olīveļļas
- 1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu vai cilantro
- Pēc izvēles: 1 mazs maigs / salds čili pipari (smalki sagriezti)
- Pēc izvēles: 1/4 tase sasmalcinātu tomātu
Soļi, lai to panāktu
No avokado, kauliņiem noņemiet mīkstumu un ievietojiet bļodā. Mētājiet ar šķipsniņu sāls un etiķa. Mash līdz krēmveida. Pievienojiet zaļos piparus un sīpolu un samaisiet.
Pievienojiet ķiplokus un čili piparus (ja izmanto) un samaisiet, lai labi apvienotos.
Pievienojiet augu eļļu, sasmalcinātu tomātu (ja izmanto) un cilantro vai pētersīļus un apvienojiet.
Pēc garšas sezonu ar sāli un svaigi maltiem pipariem.
Receptes tagi:
- Tomātu
- uzkoda
- latīņu
- Halovīni
