dmilovanovic / Getty Images
Kaut arī dzeloņu nātres ir garšīgi zaļas, ar tām ir ārkārtīgi grūti tikt galā. Viņi to sauc par iemeslu. Nātres niez tikai nesaskrāpē, tās patiesi dzelt. Dažiem cilvēkiem ir vairāk reakcijas nekā citiem, bet viņi gandrīz vienmēr atstāj izsitumus uz jebkura cilvēka ādas, kurai tie pieskaras. Par laimi tos ir viegli pieradināt, ātri iemērcot verdošā ūdenī, kas pazīstams arī kā blanšēšana. Blanšējošās nātres ļauj tām vieglāk rīkoties un daudz vieglāk uzglabāt.
Blanšēšanas instrukcijas
- Lielu katlu, kas piepildīts ar apmēram 2 ceturtdaļām ūdens, uzvāra un pievieno vismaz 1 ēdamkaroti sāls. Ūdenim vajadzētu būt tik sāļam kā jūrai - tas piešķirs aromātu un palīdzēs nātrēm saglabāt dziļi zaļo krāsu. Kamēr ūdens vārās, pagatavojiet lielu bļodu ledus ūdens.Ja jūs tos atnesāt mājās somā, nometiet tos tieši no maisa ūdenī, lai nebūtu jālieto cimdi. Samaisiet tos vārošā ūdenī. Izmantojiet karoti vai knaiblītes ar šķēlītēm, lai nātres no ūdens paceltu apmēram pēc apmēram 30 sekundēm, vai iztukšotu tās tieši caurdurī. Nometiet nātres ledus ūdenī un aplejiet tos, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Viņu pilnīga un tūlītēja atdzesēšana palīdzēs viņiem palikt zaļiem, nevis kļūt pelēkiem. Nosusiniet tos vēlreiz. Izmantojiet rokas, lai no nātrēm izspiestu pēc iespējas vairāk atlikušā šķidruma. (Pieaugot nervam, lai satvertu šo pirmo sauju, var būt grūti - jums var rasties jautājums, vai blanšēšana var darboties tik ātri? Jā, tā var!) Strādājiet ar vienu sauju vienā reizē un pēc vajadzības atkārtojiet ar atlikušajām nātrēm. Ja vēlaties intensīvāku notekas, nātres uzlieciet uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem vai tīru virtuves dvieli un izrullējiet tos, lai izspiestu atlikušo ūdeni.
Nātres tīrīšana
Nav pamata mēģināt notīrīt nātru pirms to blanšēšanas. Blanšēšana, it īpaši, ja jūs tos izceļat no poda, nevis ievietojat caurdurī, procesa laikā notīriet putraimus un netīrumus no nātrēm. Īpaši karstas nātres turpiniet skalot un iztukšot, līdz ūdens kļūst dzidrs.
Uzglabāšanas un recepšu idejas
Pēc noformēšanas nātres var uzglabāt hermētiskā traukā un turēt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Vai arī glabājiet tos hermētiskā traukā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un sasaldējiet līdz 6 mēnešiem.
Protams, jūs varat tos arī pagatavot uzreiz. Kad esat izmantojuši blanšētas nātres, apsveriet iespēju tās izmantot zupā vai izmantot picas papildināšanai. Lielisks veids, kā tos izmantot, ir nātres pesto pagatavošana: iecienītā pesto receptē bazilika vietā izmantojiet nātres un mētājiet ar karstiem makaroniem vai izklājiet uz sviestmaizēm.
