Kā pagatavot saldējumu bez saldējuma automāta

Pagatavojiet saldējumu ar bļodu, slotiņu un saldētavu

Saldo saldējumu pasniegt. Egle / Mollija Vatsone

Vai domājat, ka saldējuma pagatavošanai jums ir nepieciešams saldējuma ražotājs? Nav taisnība! Viss, kas jums nepieciešams, ir saldētava, metāla vai keramikas trauks un kaut kas ar to jāmaisa (vislabāk ir slotiņa vai maisītājs).

Sajauciet saldējuma bāzi

Atdzesējošs saldējums. Egle / Mollija Vatsone

Pagatavojiet saldējuma maisījumu saskaņā ar receptes norādījumiem (šeit mēs izgatavojam paniņas saldējumu). Ja maisījumu vispār gatavo vai karsē, vispirms to atdzesējot, tas neizmērojami paātrinās procesu un iegūs saldējumu ar krēmīgāku tekstūru.

To var izdarīt, ieliekot maisījumu lielā metāla vai keramikas bļodā (tajā pašā, kurā jūs to iesaldēsit) un uzstādot šo bļodu lielākā bļodā, kas piepildīta ar ledu. Vienu brīdi samaisiet, līdz maisījums ir auksts. Ņemiet vērā, ka maisījums ātrāk sasalst metāla bļodā.

Ielieciet maisījumu saldētavā apmēram pusstundu un ne vairāk kā stundu.

Iesaldējiet 30 minūtes

Saldējumu vispirms iesaldē. Egle / Mollija Vatsone

Pēc tam, kad maisījums ir bijis saldētavā apmēram 30 minūtes, izņemiet to no saldētavas. Gar bļodas malu vajadzētu būt slānim saldēta saldējuma. Ja tāda nav, atgrieziet saldētavā vēl 30 minūtes.

Noslaucīt saldējumu

Saldējums pirmais noslaucīt. Egle / Mollija Vatsone

Nosusiniet sasaldētos gabaliņus gar bļodas sānu pārējo saldējumu. Dariet to pēc iespējas ātrāk un atgrieziet bļodu saldētavā.

Turpiniet sasalšanu un saputošanu

Sabiezējošs saldējums. Egle / Mollija Vatsone

Atkārtojiet to - maisījumu saputojot ik pēc 20 līdz 30 minūtēm saldētavā - līdz maisījums sasalst. Tas lēnām, bet noteikti sasalst un sabiezēs.

Iesaldējiet un saputojiet, līdz tekstūra tiek mīksti pasniegta

Sabiezēts saldējums. Egle / Mollija Vatsone

Galu galā maisījums pietiekami sasalst, lai būtu vairāk vai mazāk mīkstas saldējuma tekstūra. Tas pieķersies slotiņai. Šajā brīdī, lai maisītu saldējumu, jums, iespējams, vajadzēs pārslēgties uz karoti vai lāpstiņu, ja vien jums nav ļoti spēcīga slotiņa.

Tagad maisījums ir pietiekami biezs, lai tam pievienotu šokolādes skaidiņas, sasmalcinātus sīkfailus, sasmalcinātus riekstus, biezenī sagrieztus augļus vai citus garšas piedevas, bez tiem atkal un atkal iegremdējoties maisījuma apakšā. Maisiet visus vēlamos papildinājumus.

Piezīme: kaut ko pievienojot, maisījums nedaudz sasalst. Tas ir sagaidāms, tāpēc neuztraucieties par to, vienkārši zināt, ka saldējumam saldētavā būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, lai nostiprinātos.

Turpiniet sasaldēšanu, līdz saldējums ir biezs

Saldēts saldējums. Egle / Mollija Vatsone

Turpiniet saldējuma sasaldēšanu un maisīšanu ar intervālu no 20 līdz 30 minūtēm, līdz saldējums ir ciets un kļūst grūti maisāms.

Pārlejiet saldējumu traukā, kurā plānojat to uzglabāt (vai vienkārši pārklājiet trauku, kurā esat to iesaldējis) un sasaldējiet līdz cietam.

Pasniedziet Yummy saldējumu!

Saldo saldējumu pasniegt. Egle / Mollija Vatsone

Ja jūs tiešām esat ļāvis saldējumam sasalt (piemēram, atstājis to uz nakti saldētavā, piemēram), pirms pasniegšanas jums, iespējams, vajadzēs ļaut saldējumam nedaudz mīkstināties istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes. Jebkurā gadījumā sagatavojieties kausiņu un pasniedziet mājās gatavotu saldējumu, saldējuma izgatavotājs nav nepieciešams!