Kā pievienot kokteiļiem sāli vai cukuru

Rimming ir lielisks papildinājums kokteiļiem

Lī Maronejs

Glāzes rimošana ir vienkāršs veids, kā uzpūsties un pievienot kokteiļiem aromātu. Piemēram, margaritas parasti iegūst ar sāli vai cukuru, un dzēriens, piemēram, sāļš suns, nebūtu mazs, ja tas būtu sāļš .

Ar šo vienkāršo bārmeņu pagatavošanas paņēmienu var uzlabot arī daudzus citus dzērienus, sākot no saldajiem martīniem un beidzot ar pikantiem bumbiņiem. Kaut arī parasto sāli vai cukuru var pievienot gandrīz jebkuram dzērienam, jūs varat arī izklaidēties, izmantojot unikālus papildinājumus. Iedomājieties ķirbju martini ar muskatriekstu un kanēļa cukuru vai piña colada ar kokosriekstu pārslu malu. Iespējas ierobežo tikai jūsu radošums!

Pamatdarbības soļošanā

Mēs dziļāk iedziļināsimies detaļās un sniegsim jums daudz padomu un triku, taču glāzes aplaupīšanai ir četras pamata darbības:

1. Mitriniet apmali ar šķidrumu, piemēram, citrusaugļu sulu.Izmērējiet vai izrullējiet loksni paplātē, kas piepildīta ar cukuru vai sāli.Noskalojiet visu pārpalikumu.Ļaujiet lokam nožūt pirms dzēriena ieliešanas.

Ko tev vajag

Jūs vēlaties ātri strādāt, kamēr rimming. Lai nodrošinātu vislabākos rezultātus, pirms darba sākšanas sagatavojiet brilles un visus nepieciešamos rīkus un sastāvdaļas:

• Citronu, laimu vai citu loka mitrināšanas līdzekliMazas, plakanas šķīvīši, apakštasītes vai bļodas (lielāks diametrs nekā jūsu stiklam) Rimsēšanas sastāvdaļa (cukurs, sāls utt.)

Kad esat savācis krājumus, varat ātri aplocīt visu glāžu komplektu. Neuztraucieties par faktiskā kokteiļa pagatavošanu, kamēr nav pagatavotas jūsu glāzes. Vajadzības gadījumā jūs pat varat nobraukt stundas iepriekš.

Cukura un sāls izvēle

Lī Maronejs

Risinot glāzi, daži sāļi un cukuri darbojas labāk nekā citi. Tas, kuru izvēlaties, būs atkarīgs no jūsu dzēriena un personīgās izvēles.

Virtuves sāļi

Košera sāls darbojas vislabāk, tikai pārliecinieties, ka tas nav pārāk rupjš. Jodētais sāls nav īpaši labs, un jūras sāls var būt pārāk brūns.

Speciālie sāļi

Pareizai dzēriena pagatavošanai daži no īpašiem sāļiem (piemēram, kūpināti, rozā, pelēki utt.) Var darboties patiešām labi. Mēģiniet savai nākamajai asiņainajai Marijai pievienot kūpinātu sāls loka (vai kūpinātu un košera sāļu sajaukumu).

Margarita Sāls

Daudzi uzņēmumi ražo "margaritas sāli", kas īpaši paredzēts glāžu rimošanai. Tas bieži ir lielgraudu sāls, kas iesaiņots ērtās ripināšanas paplātēs. Tie ir pieejami arī dažādās garšās un krāsās, piemēram, Rokz Colored Margarita Salts.

Smalkais cukurs

Tas pats cukurs, kuru jūs izmantojat vienkārša sīrupa pagatavošanai, var tikt izmantots, lai apmaldītu glāzi. Tas darbojas labi, ir lēti, un jums, iespējams, tas jau ir. Lai iegūtu labākos rezultātus, pārveidojiet to par smalku cukuru.

Īpašie cukuri

Tāpat kā vienkāršu sīrupu, ripošanai varat izmantot savu iecienīto speciālo cukuru. Turbinado, demerara, pulverveida un brūnie cukuri ir labas izvēles iespējas.

Kokteiļu cukuri

Jums nav grūti jāmeklē, lai atrastu cukurus, kas tiek pārdoti speciāli kokteiļu rimošanai. Pieejami dažādās krāsās un aromātos, piemēram, Rokz Cocktail Sugars, tie dzērieniem piešķir jautru nojautu.

Riteņa mitrināšana

Lī Maronejs

Pirmais glāzes aplaupīšanas solis ir izvēlēties piemērotu šķidrumu loka samitrināšanai, jo cukurs un sāls nelīp pie sausa stikla.

Svaigi citrusaugļi

Visizplatītākais loka mitrināšanas paņēmiens ir svaiga citrona vai laima ķīļa vadīšana ap stikla ārpusi. Šī ir laba izvēle lielākajai daļai kokteiļu, īpaši tiem, kas satur augļus.

1. Nogrieziet citrona vai laima ķīli.Atgrieziet glāzi otrādi un lieciet augļa mīkstumu pa loka ārpusi, līdz tas ir pārklāts ar sulu. Turiet glāzi otrādi, lai sulas nenonāktu sānos un pārietu pie nākamās solis uzklāšanas sastāvdaļas uzklāšanai.

Tādā pašā veidā varat izmantot jebkuru sagrieztu augļu gabalu (piemēram, persiku, ananāsu utt.).

Liķieri, sīrupi un citas rīvēšanas iespējas

Citruss nav ideāls mitrināšanas līdzeklis katram kokteiļam. Protams, jūs varat izmantot ūdeni, bet rimming pārsniedz prezentāciju un ir paredzēts, lai papildinātu dzēriena aromātu. Ūdens nepievieno neko citu kā tikai barotni, lai sāls vai cukurs pieliptu.

Nākamais labākais ir vērsties pēc dzēriena sastāvdaļām uz piemērotu bāzi. Piemēram, ja vēlaties aplocīt šokolādes martini ar kakao un cukuru, izmantojiet to pašu šokolādes liķieri, kuru ielejat kratītājā. Tāpat šai runājošo pērtiķu receptēm jūs varētu izmantot banānu vai kafijas liķierus.

Izvēlieties jebkuru šķidru sastāvdaļu, kas papildinās jūsu dzērienu; darbosies sīrupi vai sulas, pat soda, vīns vai alus.

1. Ielejiet apmēram 2 ēdamkarotes izvēlētā šķidruma nelielā apakštase, kas ir pietiekami liela, lai ietilptu jūsu glāzē.Atverot glāzi otrādi, iemērciet malu šķidrumā, lai tā būtu vienmērīgi pārklāta.Izvelciet glāzi no šķidruma un ļaujiet tai pārpalikums, lai nokristu, pirms pārietu pie nākamās darbības un uzklātu cukuru vai sāli. Atcerieties, lai jūsu glāze būtu apgriezta otrādi, lai šķidrumi nebirst pa sāniem.

Rimming trauku

Jūs, iespējams, pamanījāt rimming stacijas, kas ierīkotas bāros, kas apkalpo daudz margaritu. Tas bieži ir trīspakāpju, apaļš trauks, kas izvēršas, lai atklātu ripojošu sūkli un divus nodalījumus, kas satur sāli vai cukuru.

Lai arī tas nav nepieciešams, stieņu stikla rimmers ir lieliska ierīce, kas stikla apgriešanu var padarīt ļoti vienkāršu un ātru. Ja jums bieži patīk brilles ar sāli, tās ir cienīgs (un lēts) ieguldījums, un tā viegli salocās.

1. Iespiediet stikla malu sūklī, kas ir piesātināts ar citrusaugļu sulu. Iemērciet mitro apmali vai nu sālī, vai cukurā, un notīriet lieko daudzumu izlietnē vai atkritumu grozā.

Stikla tīrīšana

Lī Maronejs

Ar mitru apmali ir pienācis laiks pievienot cukuru, sāli vai visu, kas jums patīk, un izveidot kokteiļiem perfekti apmalātu stiklu. Rimšanas sastāvdaļas uzklāšanai ir divas pamatmetodes - iegremdēšana un velmēšana, un katrai no tām ir priekšrocības.

Padoms: atcerieties, ka malai jāpievieno mitrums tieši pirms iegremdēšanas cukurā vai sālī.

Iemērcot loku

Mitrā loka iemērkšana ir visizplatītākā metode, lai arī tā ne vienmēr ir vislabākā. Tomēr tas ir ārkārtīgi viegli un vislabāk darbojas, ja izmanto trauku rimmer.

1. Piepildiet apakštase ar pietiekamu daudzumu sāls vai cukura, lai pārklātu visu glāzes malu.Stili turot glāzi otrādi, mitru apmali iemērciet sausā sastāvdaļā.Mīksti nospiežot glāzi, pagrieziet to ap, līdz tā ir vienmērīgi pārklāta.Nosūciet lieko sāli vai cukuru virs izlietnes vai atkritumu groza. Ielieciet glāzi vertikāli un ļaujiet tai nožūt.

Padoms: ielejot kokteili, noteikti dariet to lēnām, lai šķidrums neizšļakstītos stikla malās un nesabojātu jūsu apmali. Dažas šķidrās un sausās sastāvdaļu kombinācijas arī rada nepatīkamas reakcijas. Piemēram, ja alus, gatavojot michelada, nonāk sālī, putas veidosies ļoti ātri un izies no kontroles.

Riteņa ripināšana

Iemērcēšana ir laba, taču problēma ir tā, ka jūsu sāls un cukurs var pielipt gan stikla iekšpusē, gan ārpusē. Daudzi dzērāji to neizbauda, ​​jo šie cukura vai sāls kristāli, kas atrodas iekšpusē, var nokrist glāzē un mainīt dzēriena līdzsvaru.

Lai novērstu šo problēmu un saglabātu sauso sastāvdaļu stikla ārpusē , rullējiet stiklu, nevis iemērciet to. Šī metode ir tikpat vienkārša un sniegs jums lielāku kontroli. Izmantojot praksi, jūsu diski izskatīsies ļoti glīti un profesionāli.

1. Piepildiet apakštasīti vai seklo bļodu ar sāls vai cukura kaudzi. Turiet mitro rāmi glāzi apmēram 45 grādu leņķī pret apakštase.Izvelciet loka sāli vai cukuru, lēnām pagriežot glāzi tā, lai būtu tikai ārējā mala. virs izlietnes vai atkritumu groza notīriet lieko sāli vai cukuru. Pirms kokteiļa ieliešanas glāzi novietojiet vertikāli un ļaujiet lodei nožūt.

Padoms. Izmantojot kādu no šīm metodēm, varat pielāgot cukura vai sāls daudzumu, kas atrodas uz jūsu loka. Daži bārmeņi dod priekšroku vieglam pārklājumam, bet citi dod priekšroku, lai tas būtu jauks un biezs. Eksperimentējiet pats, lai uzzinātu, kas jums patīk vislabāk.

Riteņa pielāgošana

Lī Maronejs

Kad esat saņēmis rimaņu, jūs varat spēlēties ar sausajām sastāvdaļām un apvilkt glāzi ar gandrīz jebko. Šeit sākas īstā izklaide, jo jūs varat izveidot pielāgotas ripināšanas sastāvdaļas, kas jūsu dzērienu aizvieto reālā stilā.

Rims tikai puse glāzes

Jums nav jālocina visa glāze, vienkārši apstājieties pusceļā ripošanas laikā un pasniedziet dzērienu ar pusi loka. Šai opcijai ir interesants izskats, un tā kalpo mērķim:

• Daži dzērāji neko nepatīk uz stikla malas. Jūs varat rūpēties par viņu gaumi, atstājot pusi glāzes tukšu, lai viņi varētu dzert no šīs puses. Ja eksperimentējat ar savām rimuļošanas sastāvdaļām, nav jāapņemas pilnībā aplocīt, kas varētu (vai varētu nebūt) labi darboties dzēriens.

Padariet savu krāsaino cukuru

Jūs varat iegādāties krāsainu cukuru, kas īpaši paredzēts kokteiļiem, vai izmantot krāsainus cukurus no vietējā tirgus cepšanas ejas. Tomēr ir vienkāršs veids, kā to izdarīt mājās, un tas var ietaupīt naudu. Tas ir viegli, taču ir daži triki un nedaudz laika.

1. Nelielā bļodā ielieciet vismaz 1/8 glāzes granulēta cukura. Pievienojiet piecus pilienus (vai vairāk, lai pastiprinātu krāsu vai, ja lietojat vairāk cukura) pārtikas krāsvielu.Izmantojiet dakšiņu, lai sajauktu krāsvielu cukurā, līdz tā ir viendabīga (apmēram No 1 līdz 2 minūtēm).Noslaukiet cukuru uz vaska papīra un sadaliet lielus gabaliņus. Ļauj tam nožūt pa nakti.Izlaiž cukuru caur sietu, smalku acu sietiņu vai sijātāju, lai noņemtu gabaliņus (to var arī sasmalcināt ar purvu). Tagad cukuram jābūt iekrāsotam un jāatgriežas pie sākotnējās tekstūras.

Padoms: šķidrā pārtikas krāsviela sacietēs vairāk nekā pārtikas želeja ar krāsošanu, un, lai sadalītos granulās, ir jāpieliek vairāk pūļu. Turklāt, ja jums nepieciešama konkrēta krāsa (piemēram, karaļa kūku plācenīši), jūs iegūsit visspilgtāko izskatu, ja izvairīsities sajaukt pārtikas krāsvielas. Piemēram, izmantojiet purpursarkanu želejas pārtikas krāsvielu, nevis sajauciet sarkanu un zilu šķidru pārtikas krāsvielu.

Pievienojiet mājienu garšvielām

Daži kokteiļi varētu ļoti labi tikt galā ar papildinošām garšvielām vai zaļumiem. Šis ir arī viegls triks: pievienojiet vienai vai vairākām no šīm garšvielām savu cukura vai sāls šķīvi un samaisiet ar dakšiņu, līdz tā kārtīgi samaisās.

• Kanēļa cukurs ir populāra un daudzpusīga izvēle daudziem kokteiļiem, ieskaitot tādus sezonas dzērienus kā ķirbju martinis. Tas ir arī jauks marinētu tamarinda-ananāsu variants. Rieksti ir patīkami ar cukuru un lieliski piemēroti svētku kokteiļiem. Piparu - melno vai kajennu - var pievienot rimsājošajam sālim pikantiem dzērieniem, piemēram, asiņainajam Cezarim. Zemes augi, piemēram, lavanda, ir jautri papildinājumi gan cukuriem, gan sāļiem.

Izlaist cukurus un sāļus

Jums pat nav nepieciešama cukura vai sāls bāze. Tā vietā ļaujiet vienai no šīm sastāvdaļām stāvēt patstāvīgi:

• Kokosriekstu pārslas var papildināt dažādus dzērienus, ieskaitot konfekšu ābolu recepti. Lai tie pieliptu, izmantojiet kaut ko saldu, piemēram, sīrupu vai liķieri.Pulvera šokolāde ir jautrs papildinājums saldajiem dzērieniem, piemēram, šokolādes margaritai. Sasmalciniet graham krekerus vai cepumus tik smalki, cik vēlaties, un aplejiet glāzi deserta kokteiļu, piemēram, spoku-tini. vai sienāzis. Var izmantot arī sasmalcinātas konfektes, taču tas prasīs nelielu eksperimentu. Jūs vēlaties to izmēģināt un nožūt, ja konfektes ir mitras (piemēram, konfekšu kukurūza). Jums būs jāizmanto arī kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombains, lai to precizētu patiešām smalkos kristālos. Vislabāk darbojas cietās konfektes, piemēram, konfekšu spieķi, vai zemeņu konfektes, kas izmantotas receptes uz peldošā mākoņa 9 gadījumā.

Atrodiet iedvesmu Rimmed kokteiļos

Daudzām dzērienu receptēm jau ir radoši diski. Pārlūkojiet šos kokteiļus un pamaniet, kā apmale tiek izmantota dzēriena uzlabošanai un papildināšanai. Izmantojiet tos kā iedvesmu, lai kurinātu savus rima eksperimentus.

• Banānu krējuma pīrāgs: graham crackerBanana šūpuļtīkls: karamelizēti banānu putekļi Asinis Apelsīns Margarita: mols Asiņainais Cēzars: selerijas sāls Šokolāde un apelsīnu Martini: izkususi šokolāde Persiku bruģis: brūnais cukurs un graham krekeris Tamarind Margarita: čili pulveris