Manny Rodriguez / Getty Images
Siers zupai var pievienot daudz garšas neatkarīgi no tā, vai to lieto kā garnīru vai kā galveno sastāvdaļu. Bet ne tikai jebkuru sieru var iekļaut zupas receptē tā struktūras, kausējamības vai garšas dēļ. Izvēlieties kādu no šiem pieciem siera veidiem, ko izmantot savās zupas receptēs, un nebūsiet vīlušies.
Tomēr ir daži padomi, kā pievienot sieru zupai, lai pārliecinātos, ka tas pareizi izkūst un neliec. Pirmkārt, sieru vislabāk ir sasmalcināt no bloka, nevis pirkt iepriekš sasmalcinātu; iepakots sasmalcināts siers bieži tiek pārklāts ar vielu, lai tā nekļūtu mitra, bet tas arī novērš siera pareizu izkausēšanu. Jūs varat pievienot savu kukurūzas cietes pārklājumu, kas neļaus siera šķipsnām pielipt viens otram, vai citronu sulu vai bezmaksas vīnu, kas mudina sieru izkausēt. Sieru vislabāk arī lēnām pievienot zupai, pa vienai nedaudz vienlaikus, maisot, lai katra porcija izkustu un pilnībā pievienotos.
-
Parmigiano-Reggiano
Dženifera Meiere
Parmigiano-Reggiano var sarīvēt gandrīz jebkuras zupas virspusē. Aromāts piešķir jauku sāļumu, un tekstūra piešķir bagātīgumu, nekļūstot par gooey vai stīgu. Parmigiano-Reggiano mizu var arī pievienot zupai, lai iegūtu papildu garšu. Vienkārši vāriet mizu buljonā vismaz 15 minūtes.
-
Grujere
Dženifera Meiere
Grujeres lielākā pretenzija uz slavu zupas pasaulē ir tās galvenā loma franču sīpolu zupā. Zemes, riekstu un nedaudz salds Gruyere siers vislabāk garšo ar zupām, kurām ir nedaudz zemes kvalitāte, piemēram, vācu sīpolu zupa ar Gruyere. Sakarā ar to, ka siers var izkausēties, jūs to vēlēsities izmantot mērenā daudzumā.
-
Čedars
Dženifera Meiere
Čedars vairāk nekā citi siera veidi mēdz būt galvenā, nevis maznozīmīga sastāvdaļa, pievienojot tādām zupām kā Sēņu zupas krēms ar Čedaru un Meksikāņu stila sasmalcināta vistas zupa ar Čedaras sieru. Daļēji tas notiek tāpēc, ka aromāts ir tik universāli pievilcīgs, un daļēji tāpēc, ka Čedars labi izkūst bagātīgā, gludā konsistencē.
-
Queso Fresco
Dženifera Meiere
Termins Queso Fresco attiecas uz svaigu sieru, kam nav mizas. Īpaši labi tas darbojas kā zupas sastāvdaļa, jo tekstūra kļūst mīksta, bet siers nekad pilnībā neizkūst. Ja jums nepatīk gooey siera virknes, kas karājas no jūsu karotes, Queso Fresco ir jums siers. Ja nevarat atrast meksikāņu Queso Fresco, tā vietā izmantojiet halloumi. Halloumi ir tāds pats maigs aromāts kā Queso Fresco, un karsējot tie pilnībā neizkusīs.
-
Manchego
Dženifera Meiere
Manchego ir stingrs spāņu siers ar sviestainu tekstūru un sāļu, olīvu aromātu. Kaut arī aromāts ir atšķirīgs, tas nav pārāk spēcīgs, tāpēc šis siers ir ideāls kā piedevām. Izmēģiniet to skūta virs dārzeņu zupas krējuma vai zupām, kas satur desu.
