Philippe Desnerck / Fotokultūra / Getty Images
Lielisks veids, kā jebkuram steiksm pievienot aromātu, ir steika topiņš. Tas var būt tikpat vienkāršs kā sautētu sēņu pievienošana vai tik sarežģīts, cik vēlaties pagatavot. Lai gan jūs varētu domāt, ka jebkurš steiks var stāvēt pats par sevi, labs papildinājums patiešām liek steiku izcelties. Tas ir vienkāršs veids, kā pievienot garšu, vai metode, lai nostiprinātu steiku, kas neizrādījās gluži pareizs.
Sviesta papildinājumi
Tradicionāli steikus pasniedz ar virskārtām, lai ēdienam pievienotu aromātu un mīļāko elementu. Sviestā un ķiplokos sautētas sēnes un sīpoli ir lielisks papildinājums, taču tur ir tik daudz iespēju, ka tos visus nav iespējams nosaukt. Viena no pamata sastāvdaļām, kas pārsteidzoši labi darbojas uz steika, ir sviests. Sviests steikiem pievieno mitru, krēmīgu glazūru, nepārspīlējot gaļas aromātu. Garšvielu pievienošana sviestam palielina tā ieguldījumu steiks, un galvenais ir izmantot šo papildinājumu taupīgi.
Pamata steika virsu var pagatavot no mīkstināta sviesta, sajaukt ar zaļajiem sīpoliem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Izmantojiet mīkstinātu sviestu, nevis kausētu, jo topperim jābūt formā, lai to varētu viegli karotēt uz vārītā steika virsmas. Pēc uzklāšanas sviests izkausēsies un iegremdēsies gaļā, radot vēl vienu garšas slāni. Lai iegūtu gaumīgu sērfošanas un kūdras gaļu, šajā krabju Oskaru steika papildinājumā tiek sajaukts sviests, krabju gaļa, skābs krējums un majonēze, kas ir lieliska iespēja īpašiem gadījumiem.
Augļu un salsas papildinājumi
Jums nav jāpaļaujas uz sviestu savam topperam. Salsas strādā lieliski. Nelietojiet tipisku veikalā nopirktu tomātu salsu. Labam salsam steiks vajadzētu būt riecienam, svaigam un samērā sausam. Tam nevajadzētu būt ielejamam, bet ar karoti - skalojamam. Ar jebkuru steiku topperu vēlaties to karotēt virs steika, nevis uzliet. Tā nav mērce. Lai saliktu salsu savam steiks, sāk ar to, ka izvēlies pamatni. Jūs vienmēr varat doties ar tomātiem vai vienkārši izvēlēties dažādus augļus no āboliem līdz mango. Augļi pievieno saldu garšu, kas patiešām izceļas uz steika. Jūsu pamatnei pievienojiet garšaugu, piemēram, dažus koriandrus, itāļu pētersīļus, baziliku vai ko citu. Tas piešķir jauku zaļu krāsu un daudz aromāta. Šai kombinācijai pievienojiet ķiplokus, sīpolus, garšaugus un garšvielas. Ja vēlaties iemest laima sulu vai līdzīgu šķidrumu, rīkojieties taupīgi.
Siera papildinājumi
Lielisks topper ir siers. Ideāls steika siers ir zilais siers, taču jūs varētu dot priekšroku kaut kam citam. Sieram steika papildināšanai vajadzētu drupināt, tāpēc pielieciet tam kaut ko līdzīgu, piemēram, gorgonzola, zilo sieru, fetas vai kaut ko līdzīgu. Sajauciet tajā dažus ķiplokus, sīpolus un kaut ko mīkstu, piemēram, krējuma sieru vai kazas sieru, lai tas viss būtu kopā. Jūs varētu arī sekot šai receptei viegla zilā siera steika mērces pagatavošanai.
Steiku augšdaļas pievieno vēl lielāku elastības slāni garšīgam liellopa gaļas griezumam. Izmēģiniet to un atcerieties, ka radošumam ir tik daudz iespēju un iespēju, ka jūs varat izveidot kombināciju unikālu pats.
