Braiens Hagiwara / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 14 cepumi (kalpo 14)
Paniņu cepumu pagatavošana no nulles nav tik grūta, un siltu paniņu cepumu svaiga pagatavošana no cepeškrāsns ir īpašs ēdiens. Noteikti izmantojiet vieglu pieskārienu, jo, sajaucot, cepumu mīkla būs stingrāka.
Sastāvdaļas
- 2 tases miltu (universāls)
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes cepamā soda
- 1 tējkarote sāls
- 7 ēdamkarotes sviesta (nesālīta, sagriezta plānās šķēlēs, atdzesēta saldētavā)
- 3/4 tases paniņas (ļoti aukstas)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Maisīšanas traukā saputojiet sausās sastāvdaļas, lai kārtīgi apvienotos.
Ar stiepļu mīklas maisītāju sagrieziet ledusaukstā sviesta šķēlēs, līdz maisījumam ir rupjas drupatas tekstūra.
Veidojiet aku centrā un ielejiet aukstu paniņu. Samaisiet sausās paniņas paniņā ar dakšiņu, līdz izveidojas mīksta, lipīga mīkla. Pārtrauciet, tiklīdz maisījums sanāk.
Veidojiet bumbiņā un pagrieziet mīklu uz miltu virsmas.
Ar rokām ar miltiem sablenderējiet mīklu taisnstūrī (apmēram 8 x 4 collu biezumā). Salocīt mīklu trešdaļās (piemēram, salocīt burtu lieluma papīra lapu). Atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes.
Uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas izrullējiet vai samīciet mīklu apmēram 1/2 collu biezā kārtā. Nogrieziet ar apaļu cepumu griezēju un uz dažām collām atlieciet uz pergamenta vai ar silīcija paklāju izklāta cepešpannas. Pēc sagriešanas jūs varat savākt jebkuru papildu mīklu un atkārtot, lai iegūtu vēl dažus cepumus, lai gan tekstūra var ciest no papildu apstrādes.
Katra cepuma centrā ar īkšķi veiciet nelielu depresiju (lai tie vienmērīgi celtos). Viegli notīriet topi ar paniņām.
Cep apmēram 15 minūtes vai līdz ir pieaudzis un zeltaini brūns.
Pirms pasniegšanas atdzesē uz plaukta 10 minūtes.
Receptes tagi:
- maize
- paniņu cepumi
- garnīrs
- amerikānis
