Daniels Loiselle / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: Apmēram 7 tases (112 porcijas)
Šī fantastiskā pīrāgu un pikantā mērce noteikti atdzīvinās jebko, sākot no grilētām vistas krūtiņām līdz cūkgaļas karbonādēm un ribiņām.
Sastāvdaļas
- 2 tases / 475 ml gaļas (liellopu gaļa, mājputnu gaļa, cūkgaļa)
- 1/2 mārciņa / 225 g. speķis
- 1 1/2 tases / 360 ml sīpolu (smalki sagriezti)
- 1 1/2 tases / 360 ml čili mērces
- 1 glāze / 240 ml medus
- 3/4 glāzes / 180 ml sausu grauzdētu pekanriekstu (sasmalcinātu)
- 5 ēdamkarotes / 75 ml apelsīnu sulas
- 1/2 apelsīna (miza un mīkstums)
- 1/4 citrona (miza un mīkstums)
- 1/4 tase / 60 ml sviesta
- 1/4 tase / 60 ml citrona sulas
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēdamkarote / 15 ml Tabasco
- 1 ēdamkarote / 15 ml sīpolu pulvera
- 1 ēdamkarote / 15 ml ķiploku pulvera
- 1 ēdamkarote / 15 ml sāls
- 1 1/2 tējkarotes / 7, 5 ml melno piparu
- 1 1/2 tējkarotes / 7, 5 ml balto piparu
- 1 1/2 tējkarotes 2 / 7, 5 ml kajēnas
Soļi, lai to panāktu
Mazā bļodiņā apvienojiet melnos un baltos piparus, sīpolu un ķiploku pulveri, sāli un kajennu. Atlikt malā.
Apcep bekonu lielā katliņā līdz kraukšķīgai.
Noņemiet bekonu (rezervējot kausētus taukus) un novietojiet uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
Ļaujiet vārītam bekonam notecēt 5 līdz 10 minūtes.
Tiklīdz tas ir pietiekami atdzisis, lai to apstrādātu, drupiniet bekonu smalkos gabaliņos.
Ar karoti noņemiet visus piemaisījumus no kausētiem bekona taukiem.
Ievietojiet pannu atpakaļ uz uguns un pievienojiet sīpolus.
Gatavojiet virs vidējas uguns, līdz sīpoli ir mīksti.
Pievienojiet garšvielu maisījumu un samaisiet.
Pievienojiet kartupeļus, čili mērci, medu, pekanriekstu un apelsīnu sulu, bekonu, ķiplokus, Tabasco un citrona un apelsīna miziņas un mīkstumu.
Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet vārīties 10 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet.
Noņemiet apelsīnu un citronu miziņas un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet.
Tieši pirms mērces noņemšanas no karstuma pievieno sviestu un maisa, līdz izkusis.
Noņem no uguns un ļauj mērcei atdzist 10 līdz 15 minūtes.
Ielejiet mērci virtuves kombainā vai blenderī un samaisiet līdz gludai.
Tagad mērce ir pabeigta.
Padomi
- Pēc pagatavošanas mērci var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu. Pārliecinieties, ka to atkārtoti sasilda, ja to lietojat kā pamatni uz grilētas gaļas.
Receptes tagi:
- mērce
- mērces
- cajun
- sadarbība
