Hosē A. Bernāts Bacete / radošais RF / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 10 Empanadas (10-12 porcijas)
Šīs veģetārie empanāti ir piepildīti ar saldo kukurūzu un krēmveida siera mērci. Ja vēlaties kaut ko sirsnīgāku, pievienojiet pildījumam kādu bārbekjū vistu vai cūkgaļu.
Sastāvdaļas
- 1 mazs sīpols (sasmalcināts)
- 1 sarkanais paprika (sasmalcināts)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 16 unces maiss saldētas kukurūzas (vai apmēram 4 tases svaigas kukurūzas kodolu)
- 1/4 tase koriandra (sasmalcināta)
- 1 ēdamkarote ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
- Siera mērcei:
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 10 ēdamkarotes miltu
- 1 glāze piena
- 1/2 tase krējuma
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1 tase rīvēta Čedaras siera
- 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sagatavojiet empanada mīklu un atlieciet atpūsties.
Spēcīgā katliņā uz vidējas uguns sautējiet sīpolu un sarkanos piparus olīveļļā un sviestā līdz mīkstam un smaržīgam (5-8 minūtes).
Pievienojiet kukurūzu un ūdeni un, maisot, vāriet vēl 5 minūtes. Iemaisa cilantro un vāra vēl 1 līdz 2 minūtes.
Noņemiet no uguns, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Atlieciet atdzist.
Sagatavojiet siera mērci: izkausējiet sviestu vidējā katliņā. Saputojiet miltos uz vidējas uguns, maisot 2 līdz 3 minūtes. Saputojiet pienā un krējumā, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē un nonāk līdz vārīšanās temperatūrai.
Iemaisa sierus un ķimenes un pēc garšas pieliek sāli un piparus. Noņem no uguns.
Samaisiet dārzeņu maisījumu siera maisījumā un ļaujiet atdzist (vai dažas minūtes atdzesējiet ledusskapī).
Atsevišķu empanada mīklu sadaliet golfa bumbiņas lieluma gabalos un katru izrullējiet gludā bumbiņā. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Uz miltu virsmas katru mīklas bumbiņu izrullē apmēram 6 collu diametrā.
Apļa vidū karotējiet 2–3 ēdamkarotes pildījuma. Mīklas malas viegli aplej ar apļa apakšējo pusi ar ūdeni.
Mīklas apļa augšējo pusi salieciet pāri pildījumam, veidojot pusloku, un stingri saspiediet malas, lai tās noslēgtos.
Noslaukiet nospiesto malu ar nedaudz ūdens un salieciet malu sev virsū, saspiežot un gofrējot, dodoties uz pinumu līdzīgu efektu. (Skatīt skaistas empanadas padomus un paņēmienus). Ievietojiet empanadas uz cepešpannas.
Olu dzeltenumu sajauciet ar ūdeni un sukas maisījumu viegli pa visu empanada virsmu.
Cep 15 līdz 20 minūtes līdz zeltaini brūnai un nedaudz uzpūtai.
Pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- kukurūza
- uzkoda
- dienvidamerikānis
- ģimenes vakariņas
