Vistas gaļa ar pelmeņiem. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Kopā: 95 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 80 minūtes
- Raža: kalpo no 4 līdz 6
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 714. lpp | Kalorijas |
| 41 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 62 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: kalpo no 4 līdz 6 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 714. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 41g | 52% |
| Piesātinātie tauki 13g | 65% |
| Holesterīns 191 mg | 64% |
| Nātrijs 852mg | 37% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumviela 62g | |
| Kalcijs 246mg | 19% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas gaļa un pelmeņi ir sautējums, kas pagatavots ar sagrieztu vistu, buljonu un dārzeņiem. Paniņas pelmeņus var sarullēt un sagriezt šķēlēs vai mīklas gabaliņus var izspiest un iemest vārošā buljonā.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 līdz 3 mārciņas vistas (veselas vai sagrieztas gabaliņos)
- 4 tases ūdens
- 2 tases vistas buljona
- 1 burkāns (rupji sagriezts)
- 1 vidējs sīpols (sagriezts ceturtdaļās)
- 1 selerijas kātiņa (rupji sagriezta)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 glāze piena
- 1/4 tējkarotes piparu
- Pelmeņiem:
- 2 tases universālu miltu
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 1/2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes saīsināšanas
- 3/4 tase paniņas
Soļi, lai to panāktu
Cālis
Ievietojiet vistu holandiešu krāsnī vai krājuma traukā un pievienojiet ūdeni, buljonu, burkānu, sīpolu, seleriju un sāli.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj un pazemina siltumu.
Vāra uz lēnas uguns 60 līdz 70 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi un gatava vistas gaļa.
Noņemiet vistu bļodā, lai atdzist.
Ar karoti ar rievām izņemiet burkānu, sīpolu un selerijas gabaliņus no buljona un izmetiet (vai arī vēlāk pievienojiet dārzeņus buljonam kopā ar vistu).
Rezervē buljonu.
Kad vista ir pietiekami atdzist, lai apstrādātu, noņemiet gaļu no kauliem.
Izmetiet ādu un kaulus un sagrieziet gaļu koduma lieluma gabalos. Atlikt malā.
Pelmeņi
Lielā bļodā apvienojiet miltus, cepamo soda un 1/2 tējkarotes sāls; sagrieziet saīsinājumā ar mīklas maisītāju vai diviem nažiem, līdz maisījums ir rupjas miltu konsistences. Alternatīvi sajauciet ar virtuves kombainu.
Pievienojiet paniņas un samaisiet, līdz sausās sastāvdaļas ir samitrinātas.
Mīklu izslēdziet ar virsmu ar miltiem un mīciet 4 vai 5 reizes - ne vairāk.
Lai iegūtu pelmeņus, samīciet mīklu līdz 1/4 collu biezumam un saspiediet 1-1 / 2 collu gabalus.
Velmētiem pelmeņiem izrullējiet mīklu līdz 1/4 collu biezumam un sagrieziet 3 "x 1" sloksnēs.
Uzkarsē vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai; iemaisa pienu un piparus. Pareizi garšvielas, ja vēlaties.
Vienu vai divus pelmeņus vienlaikus iemērciet vārošā buljonā un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam.
Laiku pa laikam samaisiet, lai pārliecinātos, ka pelmeņi nelīp kopā.
Pagatavojiet pelmeņus 8 līdz 10 minūtes.
Trauka pabeigšana
Pievienojiet rezervēto sagrieztu vistu maisījumam un sautējiet līdz karsēšanai.
Noņem no uguns.
Pasniedz.
Piezīme: pelmeņu mīkla ir ļoti līdzīga cepumu mīklai un, tāpat kā cepumu mīkla, jo mazāk ar to apstrādā, jo vieglāks un maigāks rezultāts. Vecmāmiņa visu laiku to darīja, un viņi bija lieliski!
Receptes tagi:
- Burkāns
- ēdiens
- dienvidu
- vārīties
