Egle
- Kopā: 2 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas
- Raža: 1 katls (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 548. lpp | Kalorijas |
| 29 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 57 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 katls (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 548. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 29g | 37% |
| Piesātinātie tauki 8g | 40% |
| Holesterīns 244 mg | 81% |
| Nātrijs 807mg | 35% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 57g | |
| Kalcijs 104 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vistas zupas avgolemono ir, iespējams, ikoniskākais no visiem grieķu zupām. Tas ir pieejams katrā grieķu restorāna vai pusdienu ēdienkartē, un jūs to atradīsit kā pirmo kursu lielākajā daļā Grieķijas svētku svinību. Ola darbojas kā biezinātājs šai vistas zupai ar orzo, kas tiek paspilgtināta, pievienojot citrona miziņu un sulu.
Avgolemono izmanto arī kā mērci, bieži to pievieno vīnogu lapām, kas pildītas ar rīsiem un gaļu.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 vesela vistas gaļa (apmēram 3 1/2 mārciņas ar lieko tauku daudzumu, sagrieztu un noņemtu krūšu ādu)
- 12 tases ūdens
- 2 burkāni (sagriezti uz pusēm)
- 2 selerijas kātiņi (pārgriezti uz pusēm)
- 1 liels sīpols (mizoti un sagriezti uz pusēm)
- 2 lauru lapas
- 5 veseli melnie pipari
- 2 tējkarotes sāls (plus vēl garšvielu pievienošanai, pēc garšas)
- 1/2 tase orzo makaronu (vai rīsu)
- 3 olas (istabas temperatūrā)
- 1 tējkarote svaigas citrona miziņas
- 2 citroni (izspiesta sula)
- Pēc izvēles: melnie pipari (svaigi malti, pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielam krājumam pievienojiet vistu, ūdeni, burkānus, selerijas kātus, sīpolu, lauru lapas, melnos piparu graudus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina siltumu līdz vidēji zemam līmenim un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu līdz pusotru stundu.
Egle
Izņemiet vistu un dārzeņus bļodā un uzmanīgi izkāšiet buljonu caur smalku sietu atsevišķā lielā bļodā. Atgrieziet saspiestu buljonu krājumā un uzvāra.
Egle
Pievienojiet orzo makaronus un vāriet, nesegtu, apmēram 10 līdz 12 minūtes, līdz mīksti.
Egle
Kamēr makaroni gatavojas, pagatavojiet olu-citrona maisījumu. Izmantojot slotiņu, sakuliet olas līdz jaukai un putojamai bļodā.
Egle
Vienmērīgā plūsmā pievienojiet citrona miziņu un citrona sulu, turpinot putot.
Egle
Kad makaroni ir beiguši gatavot, izslēdziet siltumu. Ielejiet apmēram 2 tases buljona bļodā vai lielā mērglāzē.
Lēnām pievienojiet karstu buljonu olu-citrona maisījumam, turpinot saputot. Tas oliņas rūdīs un neļaus tām sarecēt, tiklīdz tās būs pievienotas karstajam buljonam.
Iemaisa olu-citrona maisījumu katlā un karsē uz ļoti zemas uguns apmēram 5 līdz 10 minūtes, līdz sakarsē. Esiet piesardzīgs, lai pēc olu pievienošanas zupu nevārītu.
Egle
Pielāgojiet sāls un piparu piedevas.
Egle
Tradicionāli šo zupu pasniedz bez vistas gaļas vai dārzeņiem. Jūs varat tos pievienot atpakaļ vai pasniegt pusē, kā vēlaties.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Ja jums patīk, ka jūsu zupa ir ļoti bieza, pirms olu-citrona maisījuma pievienošanas buljonam varat pievienot divas ēdamkarotes kukurūzas cietes, kas izšķīdināta nedaudz siltā ūdenī.
Receptes tagi:
- Burkāns
- avgolemono
- ēdiens
- grieķu
