Klāj zaļumus ar cūkgaļu. Liza Čārlza Vatsone / Getty Images
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 103. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 103. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 1g | 7% |
| Holesterīns 4 mg | 1% |
| Nātrijs 306mg | 13% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 7g | 24% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 282mg | 22% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šie zaļie zaļumi tiek pilnveidoti lēnām ar svaigu vai saldētu sagrieztu okra, nedaudz sāls cūkgaļas un Cajun piedevu. Ja jums nav Cajun garšvielu, izmantojiet garšvielu ar sāli vai citu garšvielu maisījumu.
Neatkarīgi no tā, vai jūs pērkat "mazgātus" vai svaigus dārza kollasa zaļumus, tiem jābūt labi izskalotiem. Ielieciet tos tīrā izlietnē, pārklājiet ar aukstu ūdeni un aplejiet tos, lai atbrīvotos no lapām pielipušās smiltis. Nosusiniet un jūtiet izlietnes dibenu. Ja izlietnes apakšā jūtat smiltis, atkārtojiet to ar svaigu ūdeni. Kad izlietnes apakšā vairs nejūt smiltis, zaļumi ir tīri.
Pirmais veids ir vienkāršs, saprotams veids, kā pagatavot zaļumus un okra. Man patīk brūnināt sāls cūkgaļu un sīpolus, pirms sāku gatavot zaļumus, un vēlāk pievienoju okra. Lai uzzinātu vairāk, skatiet alternatīvo metodi.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 līdz 2 mārciņas zaļumu
- 1/2 līdz 1 glāze cūkgaļas sāls (kubiņos)
- 1 1/2 tases sagrieztas okra (svaigas vai saldētas)
- 1 liels sīpols (sasmalcināts)
- 1 glāze vistas gaļas
- Pēc izvēles: cajun garšviela vai sāls pēc garšas
- Pēc vajadzības ievadiet košera sāli
- Pēc izvēles: sasmalcinātas sarkano piparu pārslas
Soļi, lai to panāktu
Apkakles labi nomazgājiet un sagrieziet tos šaurās sloksnēs.
Salieciet ķekaru kopā un sagrieziet šķēlēs šķērsām.
Ielieciet tos kopā ar cūkgaļu ar gabaliņiem ar sagrieztu sāls gabalu lielā čuguna vai smagā katlā ar vistas gaļu un pietiekami daudz ūdens, lai tikai pārklātu.
Pievienojiet nedaudz sagrieztu okra, saldētu vai svaigu.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz zemam un pavāra apmēram stundu.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas un pagatavojiet vēl pusstundu vai līdz pagatavošanai, lai atbilstu jūsu gaumei.
"Es lietoju nedaudz Cajun garšvielu, vajadzības gadījumā sāli, sīpolu (sasmalcinātu svaigu, maltu, žāvētu vai pulveri." - E.Johnson
Alternatīvā metode
Nomazgājiet un sagrieziet kollasa zaļumus, kā norādīts.
Pirmkārt, katliņā brūniniet sāls cūkgaļu, līdz tā ir tikai kraukšķīga.
Nosusiniet uz papīra dvieļiem un atlieciet malā.
Pievienojiet katlā sīpolu un vāriet, līdz tas ir viegli brūns.
Pievienojiet sīpolus zaļumus, nedaudz vienlaikus, pievienojot vēl vairāk, līdz tie vīst.
Pievienojiet vistas gaļu un ūdeni, lai segtu.
Pievienojiet apmēram 1/4 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu un 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu.
Nosedz un vāra 20 minūtes.
Pievienojiet okra katlā un turpiniet gatavot apmēram 45 minūtes.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas un turpiniet gatavot, līdz tās ir pagatavotas pēc vēlēšanās.
Dekorē porcijas ar kraukšķīgo sāls cūkgaļu un pasniedz ar karstu piparu mērci.
Receptes tagi:
- Okra
- garnīrs
- dienvidu
- vārīties
