Egle / Elizabete LaBau
- Kopā: 2 stundas 6 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 6 minūtes
- Raža: 40 trifeles (40 porcijas)
Sīkfailu sviests šajās dienās ir dusmīgs, un kas ir labāks veids, kā izbaudīt šo moderno sastāvdaļu, nevis sajaukt to ar šokolādi? Saldo, nedaudz ar garšvielām pagatavoto sviestu sajauc ar daļēji saldo šokolādi, lai veidotos bagātīgs, salds ganache pildījums. Man patīk savā ganache iemaisīt dažus sasmalcinātus sīkfailus, lai tas nedaudz saberž un pastiprinātu sīkfailu garšu.
Sīkfailu sviests pēdējā laikā ir kļuvis ļoti populārs, un tas ir viegli pieejams daudzos lielos labi aprīkotos pārtikas preču veikalos, gardēžu pārtikas veikalos un dažos specializētos veikalos, piemēram, Trader Joe's. Ja vēlaties izmēģināt citu sīkdatņu sviesta recepti, pārbaudiet šo sīkdatņu sviesta virpuļoto izdomājumu!
Sastāvdaļas
- 1 1/2 glāzes / 9 unces pus saldas šokolādes (sasmalcinātas vai šokolādes skaidiņas)
- 1/2 tase / 4 unces smagā krējuma (vai putukrējuma)
- 1/2 tase / 4 1/4 unces sīkdatnes sviesta (kraukšķīgs vai gluds)
- 5 Biscoff sīkfaili (vai līdzīgi garšvielu sīkfaili)
- 2 tases / 12 unces šokolādes konfekšu pārklājuma (iegremdēšanai)
- Pēc izvēles: rotājumi, piemēram, rieksti, sprinkles vai papildu sasmalcināti sīkfaili
Soļi, lai to panāktu
Padariet Ganache:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet sasmalcinātu šokolādi vai šokolādes skaidiņas un krējumu vidējā mikroviļņu drošā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tā izkususi, ik pēc 45 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu.
Kad šokolāde ir izkususi, pievienojiet sīkdatnes sviestu un samaisiet, līdz maisījums ir pilnīgi gluds. Var neizskatīties, ka tas sanāks kopā, bet turpiniet maisīt, un galu galā jums būs vienmērīgs, spīdīgs šokolādes maisījums.
Sasmalciniet sīkdatnes, līdz tās ir rupjas drupatas, un samaisiet sasmalcinātos sīkfailus ganache.
Nospiediet ganache aplīmēšanas slāni uz ganache virspuses.
Ievietojiet bļodu ledusskapī, līdz tā ir pietiekami stingra, lai notrulinātu, bet nav cieta - apmēram 45 līdz 60 minūtes.
Veidojiet trifeles:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju.
Izmantojot nelielu sīkdatni vai konfekšu kausiņu, vai tējkaroti, nokožiet mazas ganache bumbiņas un izrullējiet tās starp plaukstām, lai iegūtu apaļu formu.
Ja tie pielīp pie jūsu plaukstām, viegli tos notīriet ar kakao pulveri, lai trifeles neliptu.
Ievietojiet šokolādes konfekšu pārklājumu vidējā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tas izkusis, ik pēc 30 līdz 45 sekundēm maisot, lai novērstu pārkaršanu.
Pāris minūtes ļauj pārklājumam atdzist, līdz tas joprojām ir silts, bet ne tik karsts, lai izkausētu trifeļu centrus.
Kad pārklājums ir mazliet atdzisis, izmantojot iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu, iemērciet centru izkusušajā šokolādē, līdz tā ir pilnībā iegremdēta.
Noņemiet to no pārklājuma un ļaujiet pārpalikumam pilēt atpakaļ bļodā.
Uzlieciet trifeli uz folijas pārklātas cepešpannas.
Kamēr augšdaļa vēl ir mitra, apkaisa to ar lielu šķipsniņu sasmalcināta sīkdatnes, lakatiņiem, riekstiem vai citu virskārtu pēc jūsu izvēles.
Atgrieziet trifeles ledusskapī, līdz šokolāde sastingst, apmēram 20 minūtes.
Pasniedz un izbaudi!
Padoms
- Lai iegūtu vislabāko garšu un struktūru, pasniedziet šīs sīkfailu sviesta trifeles istabas temperatūrā. Uzglabājiet trifeles hermētiskā traukā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.
Receptes tagi:
- trifeles
- cepumi un konfektes
- amerikānis
