Iestudējiet parādē
Lai arī pīrāgi ir vispazīstamākais deserts, ar kuru pildīti augļi, pīrāgi ir tikpat garšīgi un iespaidīgi. Izgatavoti ar sava veida augļu pildījumu un mīklas mīklu, pīrāgi būtībā ir pīrāgi, kas sasmalcina augšējo garozu. Pievienotais bonuss: tos ir daudz vieglāk izgatavot (neuztraucieties, mēs nevienam to nestāstīsim). Šie ceptie kārumi ir lieliski piemēroti gadījumiem, kad vēlaties uzmundrināt savus viesus, bet nevēlaties visu dienu pavadīt virtuvē.
Vai esat gatavs izbaudīt svaigas rudens garšas? Šeit ir astoņas rudens iedvesmotas receptes - no pīrādziņiem līdz galetēm līdz crostatas -, kuras garantē, ka tās saldinās visas jūsu sezonālās pusdienas. Atliek tikai doties uz vietējo lauksaimnieku tirgu, uzņemt sezonas sezonas pīrāgus (bumbieri, āboli un plūmes ir īpaši patīkami šajā gadalaikā) un ķerties pie cepšanas.
-
Svaigs vīģu pīrāgs ar Mascarpone un Marsala pildījumu
Piedzērusies pīle
No maija līdz oktobrim mēs esam tiešā neprātā par dekadentām, sulīgām vīģēm. Un, lai gan vīģu un kazas siera pīrāgs ir klasika iemesla dēļ, ja jūs meklējat kaut ko tikpat īpašu, bet mazāk sagaidītu, šis sapņainais deserts - kas sastāv no svaigām vīģēm, kas glazētas ar citronu un aprikožu ievārījumu, ar maskarpones pildījumu, piepildīts ar saldu Marsala vīns, kā arī pekanriekstu un priežu riekstu garoza - ir paredzēts jums.
-
Apple Crostata
Dzīvi ozoli un kafija
Atšķirība starp pīrāgu un crostatu? Tortes cep pannā, turpretī zemnieciskākas crostatas ir brīvas formas ar mīklu, kas salocīts ap pildījumu, lai izveidotu garoza. Šī rudens iedvesmotā crostata zvaigzne nokrīt augļu valdniekam ābolam. Pabeidziet ar medus pilienu un vaniļas saldējuma kausiņu, un mēs uzdrošināmies ikvienu nemīlēties.
-
Maltā ķiršu pīrāgs
Barības pavārs
Zemes ķirsis ir nedziedāts rudens ražas varonis. Šīm ķiršu lieluma pērlēm ir papīra miziņa, spilgta oranža krāsa un aromāts, ko vislabāk var raksturot kā tomātu un ananāsu krustojumu - padarot to pacilātu gan saldajiem, gan pikantiem izstrādājumiem. Šis vienkāršais, septiņu sastāvdaļu pīrāgs izgaismo šos zelta dārgakmeņus visā to sezonas krāšņumā.
-
Cidoniju Tarte Tatin ar Chantilly krēmu
Vienkārši garšīgs ēdiens
Tarte Tatin ir klasisks franču deserts, kurā augļi (parasti āboli) tiek karamelizēti, pārklāti ar kārtainās mīklas izstrādājumiem un apgriezti otrādi. Ābolu vietā šī recepte izceļ cidoniju. Tiem, kas nav pazīstami, kad nobrieduši, cidonijas atgādina pūtīšu bumbieri ar stingru, zeltaini dzeltenu ādu. Kamēr neapstrādāta mīkstums ir diezgan ciets un šķiedrains, vārot tas kļūst maigs un aromātisks. Ideāls pēdējais izskats šai ar cidonijām pildītajai konditorejai? Lelles ar vaniļas aromātu Chantilly krēma.
-
Brûléed persimmon tarts ar kļavas kanēļa krēmsieru
Mazais Epikūra
Ja jūs neesat pazīstams ar hurmu, jūs neesat viens. Šie nepietiekami novērtētie rudens augļi ir divu veidu: savelkoši, kas parasti ir lielāki, sirds formas, un tos vajadzētu ēst nobriedušu laikā (piemēram, hachiya) un nesavelkošus augļus, kas ir mazāki un kurus var patērēt, kad tie joprojām ir stingri (piemēram, fuyu). Šajā receptē slāņos auzu garoza, kļavas kanēļa krējuma siers un nogatavojušās fuyu hurma šķēles. Lai iegūtu īpašu īpašu pieskārienu, pirms pasniegšanas virsū apkaisa granulētu cukuru un brûlée izmanto virtuves lāpu.
-
Halva un vīnogu galete
piepildīts
Jūs, iespējams, pamanījāt, ka galete izskatās gandrīz identiska crostata. Tas ir tāpēc, ka tie patiešām ir vienādi… izņemot vārda vārdā. Krostata ir itāļu valoda, savukārt galette ir franču valoda. Šis brīvas formas mīklas izstrādājums - ar pīrāga garozu, tahini, medu, melnajām vīnogām, olu dzeltenumu, jūras sāli un samocīto grieķu jogurta putukrējumu - mazina plaisu starp pikanto un saldo.
-
Valriekstu kraukšķīgā bumbiere un ingvera pīrāgs
Iestudējiet parādē
Dzertie bumbieri ir elegants rudens deserts, taču, iespējams, mazliet formāls ikdienai. Lai iegūtu kaut ko nedaudz omulīgāku, izmēģiniet šo saldo un kaislīgo pīrāgu, kas sastāv no sulīgām sarkanām bumbierēm, svaigi sarīvēta ingvera un valriekstu un dateļu garozas. Tagad šeit ir kicker: Tas ir vegāns! Tātad arī viesiem, kuri neēd piena produktus, var arī kaut ko pārdomāt.
