Kubas sofrito mērce ar šķēlēs sagrieztu kauliņu. Hektors Rodrigess
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 1 ceturtdaļa (līdz 16 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 101. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 ceturtdaļa (līdz 16 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 101. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 9% |
| Piesātinātie tauki 1g | 5% |
| Holesterīns 1mg | 0% |
| Nātrijs 46 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 5% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 34 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kubas sofrito galvenās sastāvdaļas ir sīpoli, ķiploki un paprika. Pie parastajām sekundārajām sastāvdaļām pieder tomāti, sausais baltvīns, oregano, lauru lapa un cilantro. Chorizo desu, bekonu, cūkgaļas sāli un / vai šķiņķi ar kubiņiem bieži pievieno īpašām receptēm, piemēram, pupiņām.
Ir tik daudz sofrito versiju, cik ir pavāru, bet šeit ir mana attieksme pret Kubas sofrito. Lai izmantotu vegānu vai veģetāru versiju, vienkārši atstājiet šķēlēs sagrieztu kauliņu.
Sastāvdaļas
- 1/2 tase olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 maza lauru lapa
- 2 lieli spāņu sīpoli (mizoti un sagriezti kubiņos)
- 2 lieli paprika (sarkani, ar sēklām un kubiņos)
- 4 ēdamkarotes šķēlēs sagriezta šķēlēs
- 5 romu tomāti (kubiņos)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1 ķekars koriandra (sasmalcināts smalki)
- 1 ēdamkarote svaiga oregano (sasmalcināta soda)
- Sāls un pipari pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Sildiet olīveļļu lielā katliņā uz lēnas uguns.
Kad eļļa ir karsta, sautējiet ķiplokus, lauru lapu, sīpolus, papriku, sagrieztus tomātus un šķiņķi, līdz sīpoli un paprika ir mīksti.
Iemaisa tomātu pastu un ļauj karamelizēties. Pievieno vīnu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet cilantro un oregano.
Noņem no uguns un ļauj atdzist. Noņemiet lauru lapu.
Atdzesētu maisījumu sakuļ blenderī vai virtuves kombainā. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Jūs varat to uzreiz izmantot receptē, kurā tiek aicināts uz sofrito, vai arī ievietot maisījumu stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku un ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Padomi
- Sastāvs: sarkanie paprikas un tomāti piešķir šai receptei sarkanu vai oranžu krāsu. Kā to lietot: kā sofitros to izmanto kā zupu, sautējumu, pupiņu un rīsu ēdienu bāzi. Sofrito sautē olīveļļā, lai atbrīvotu aromātiskos savienojumus, un pēc tam pievieno galvenās receptes sastāvdaļas. Tomēr ir gadījumi, kad sofrito var pievienot gatavošanas laika beigās, lai receptei pievienotu pēdējo gaumi. Kā to uzglabāt: izveidojiet lielu partiju, lai to lietotu visas nedēļas garumā, un nedaudz iesaldējiet vēlākai lietošanai. Uzglabāt svaigi pagatavotu sofrito stikla traukā ledusskapī vai sasaldēt 1/4 līdz 1/2 glāzes porcijās, lai to varētu izmantot jebkurā laikā.
Receptes tagi:
- Tomātu
- Karību jūras reģions
- nedēļas nakts
- garšviela
