Egle ēd / Teena Agnel
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Ledusskapī: 60 minūtes
- Raža: 6 Ramekins (6 porcijas)
Flans ir spāņu nosaukums vaniļas olu olu krējumam ar karameļu mērci. Tā ir spāņu virtuves klasika un viens no populārākajiem desertiem. Jūs to varat atrast visur Spānijā, un to nav tik grūti pagatavot mājās, kā jūs varētu domāt.
Flans lieliski pabeidz jebkuru ēdienu, jo, lai arī tas ir salds, tas ir arī viegls deserts. Jūs varat arī pagatavot zemākas kalorijas flanu, aizstājot putukrējumu ar 1 glāzi beztauku piena un 1 glāzi viegla putojoša krējuma.
Flans var būt iebiedējošs ēdiens, bet tam tam nav jābūt. Sadalot klasiskā plāna recepti vienkāršās darbībās, jūs atklāsit, ka tā ir diezgan vienkārša.
Sastāvdaļas
- 3/4 tase cukura (sadalīts)
- 2 tases putukrējuma
- 3 olas
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Dekorē: 1/2 glāzes mandeles (blanšētas)
- Dekorē: piparmētru zarna
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle ēd / Teena Agnel
Noslaukiet ramekīnus, lai pārliecinātos, ka tajos nav putekļu. Ievietojiet tos 9 līdz 13 collu stikla cepšanas traukā, ko cepšanas laikā izmantos verdoša ūdens vannā.
Egle ēd / Teena Agnel
Sildiet 4 līdz 5 tases ūdens katlā uz plīts.
Egle ēd / Teena Agnel
Sildiet smagu kastroli vai kastroli uz vidējas uguns 30 sekundes. Pievienojiet 1/2 tase cukura.
Egle ēd / Teena Agnel
Ar koka karotes aizmuguri cukuru nepārtraukti pārvietojiet kastrolī, līdz cukurs ir pilnībā izkusis un karamelizējies līdz bagātīgai vidēji brūnai krāsai.
Egle ēd / Teena Agnel
Uzmanīgi ar karoti karamelizēta cukura ielieciet katrā no 6 ramekīniem vai lielā cepšanas traukā.
Egle ēd / Teena Agnel
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F (162 C).
Katliņā saputo saldo krējumu. Uzmanīgi novērojiet pannu, lai krēms neuzvārītos. Nekavējoties noņemiet.
Egle ēd / Teena Agnel
Tikmēr maisīšanas traukā nedaudz sakul 3 olas.
Egle ēd / Teena Agnel
Sajauc 1/4 glāzes cukura.
Egle ēd / Teena Agnel
Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievienojiet karstu krējumu olu maisījumam.
Egle ēd / Teena Agnel
Maisiet, līdz cukurs ir izšķīdis, un pēc tam samaisiet vaniļas ekstraktā.
Egle ēd / Teena Agnel
Kausējiet maisījumu ramekīnos.
Egle ēd / Teena Agnel
Uzmanīgi noņemiet 1 vai 2 ramekīnus, lai lielākajā traukā būtu papildu telpa. Ielejiet karstu ūdeni, līdz ūdens vannā 9–13 collu cepšanas traukā ir apmēram 1/2 collas ūdens.
Egle ēd / Teena Agnel
Aizstāt ramekins. Ja ūdens līmenis nesasniedz 3/4 no ceļa augšpusē esošajiem ramekiniem, uzmanīgi pievienojiet vairāk ūdens.
Egle ēd / Teena Agnel
Cepiet ūdens vannā nesegtu 50 līdz 60 minūtes vai līdz brīdim, kad nazis iznāk tīrs, kad to ievieto pusceļā starp trauka centru un malu. Lai krēms nepārsniegtu ēdienu, pēc 45 minūtēm, pēc tam ik pēc 3–5 minūtēm, pārbaudiet, vai tas nav perēklis.
Egle ēd / Teena Agnel
Uzmanīgi noņemiet katru ramekinu no ūdens vannas. Uzstādiet uz dzesēšanas statīva līdz remdenai, pēc tam rūpīgi atdzesējiet ledusskapī. Tas parasti prasa vismaz 1 stundu.
Egle ēd / Teena Agnel
Kad esat gatavs pasniegšanai, atlociet atloku, ar nazi apbraucot katra cepamtrauka iekšējo malu.
Egle ēd / Teena Agnel
Ramekin virspusē novietojiet nelielu deserta šķīvi.
Egle ēd / Teena Agnel
Ar vienu roku zem ramekina, bet otru - uz plāksnes augšpuses, apgrieziet to vienā gludā kustībā.
Egle ēd / Teena Agnel
Pieskarieties ramekinam, un flangam vajadzētu nokrist uz plāksnes. Ja tā nenotiek, uzmanīgi “atlieciet” atloku no ramekin ar nelielu atdalīšanas nazi. Tam vajadzētu izslīdēt uz plāksnes.
Egle ēd / Teena Agnel
Dekorē ar veselām blanšētām mandelēm un piparmētru zariņu, ja vēlas.
Egle ēd / Teena Agnel
Pasniedz un izbaudi!
Egle ēd / Teena Agnel
Ramekins nav vajadzīgs
Lai arī tradicionāli ir plānots plātsmaizi cept ramekīnos atsevišķām porcijām, neuztraucieties, ja jums tādu nav. Atsevišķs cepšanas trauks, kas var ietilpt 9 līdz 13 collu traukā, darbosies vienkārši lieliski. Jums jāpārliecinās, ka trauks, kas satur jūsu atloku, ir pietiekami augsts, lai tajā ietilptu 1/2 collas ūdens, kas nepieciešams ūdens vannai.
Flans ceļā
Tā kā tas ir pagatavots ramekīnos vai cepšanas traukā un netiek noņemts, līdz nav pienācis laiks ēst, flans labi pārvietojas ledus lādē. Tas padara to par lielisku izvēli, ja jums tas jādodas uz vakariņām vai ģimenes pulcēšanos. Vienmēr ceļā to cieši pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un, kad gatavs pasniegšanai, noņemiet veidni.
Receptes tagi:
- Mērce
- deserts
- spāņu
- ģimenes vakariņas
