Egle / Diāna Čistruga
Eksotiskais granātābols rudens un ziemas laikā jūsu pārtikas preču veikalā rada nelielu dinamiku. Irānas un Irākas izcelsmes augļi visā pasaulē tiek vērtēti gan par to sēklām, gan ar to ražoto sulu.
Granātābolu anatomija
Katrā granātābolā ir simtiem mazu sēklu, ko sauc par ariliem, un katru ieskauj saldskābās sulas maisiņš, ko satur plāna miza. Sēklas sagrupējas ap serdi slānī, kas atgādina šūnveida. Papīra plānajām baltajām membrānām ir augsts tanīnskābes saturs un tās ir pārāk rūgtas, lai ēst, lai arī tās bieži iekļauj ādas kopšanas līdzekļos, lai spētu ārstēt sausu ādu un vecuma plankumus.
Ēdamās sēklas
Granātābolu sēklas parādās visdažādākajos ēdienos, sākot no salātiem un beidzot ar desertiem, taču jūs varat sēklas vienkārši ēst pašas. Baudiet svaigos augļus, vispirms košļājot sēklas, lai atbrīvotu sulu no maisiem, pēc tam norijiet sēklas. Sēklas nodrošina rupjo barību, lai palīdzētu gremošanai. Alternatīvi, jūs varat arī sakošļāt sēklas, lai atbrīvotu sulu, pēc tam tās izspļaut.
Lai viegli noņemtu sēklas, ripiniet granātābolu uz cietas virsmas, vienlaikus ar plaukstu nospiežot to. Tad sasmalcina ādu ap augļa ekvatoru un ar rokām to sadala pusītēs. Turiet vienu no pusītēm, kas apgrieztas uz leju, pāri bļodiņai un rapjiet tās aizmugurē ar koka karoti, ritentiņu vai gaļas āmiņu. To darot, viegli saspiediet augļus, lai sēklas izkristu bļodā. Šīs metodes dēļ rodas sulas izšļakstīšanās, tāpēc jūs varētu vēlēties to darīt virtuves izlietnē.
Parastie lietojumi
Granātābolu sēklas ne tikai nodrošina skaistu krāsu kā šokolādes triecienu, bet arī piedāvā negaidītu tekstūru un garšu receptēs. Pievienojiet kokteiļiem arilus, ielejiet tos salātos, apkaisiet uz crostini vai biezenī iemērciet. Pārsteidzoši, ka granātāboli labi sader ar olīvām - jūs varat izpētīt bezgalīgas iespējas, kad runa ir par ēdienu gatavošanu ar granātābolu sēklām. Indijā žāvētas sēklas samaļ pulverī, ko izmanto gaļas ēdienos.
Granātābolu sula
Sulas iegūšanai no sēklām varat izmantot dažas metodes. Vienkāršākais un labākais tūlītējai apmierināšanai ir enerģisks ripināšana augļos uz cietas virsmas, lai sadalītu sulas maisiņus. Kad augļi jūtas mīksti, saduriet galu, ievietojiet salmiņu un izsūciet sulu, izspiežot.
Sēklas varat arī pulsēt virtuves kombainā, pēc tam izdalīt sulu no iegūtās mīkstuma vai nodot tās caur pārtikas dzirnavām. Lai izmantotu zemu tehnoloģiju metodi, sēklas sakapājiet plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un sasmalciniet tos ar ritentiņu. Šņāciet maisa stūri, lai iztukšotu sulu.
Veselības ieguvumi
Pilns ar antioksidantiem viens granātābols satur 50 procentus no C vitamīna RDA. Klīniskie pētījumi arī norāda uz to potenciālu samazināt sirds problēmas, novērst vēzi un osteoartrītu, ārstēt anēmiju un kontrolēt diabētu.
