Hovarda šāvēja / Getty Images
Droši vien mums visiem ir bijusi šāda pieredze: olu kastīte jūsu ledusskapī ir bijusi kādu laiku, un datums, kas apzīmogots uz sāniem, ir tikai datums - vai tas nozīmē, kad tās vajadzētu pārdot vai kad tām vajadzētu būt ēduši? Un, ņemot vērā to, ka mēs nezinām, kad olas tika nosūtītas un cik ilgi tās tika glabātas pirms izkraušanas veikala plauktā, nav skaidrs, cik svaigas tās patiesībā ir. Olas parasti ir derīgas apmēram trīs nedēļas pēc to pirkšanas, taču, ja jūs neatceraties, kad iegādājāties kastīti, šī informācija nav daudz noderīga.
Bet vēl neizmetiet tās olas! Par laimi, ir trīs vienkārši veidi, kā noteikt, vai jūsu olas joprojām ir droši ēst.
Vai tas nogrimst vai peld?
Tāpat kā jautrs zinātnisks eksperiments, ko, iespējams, esat paveicis skolā, arī šis svaiguma tests ir ne tikai vienkāršs, bet arī var pateikt aptuveno olšūnas vecumu. Viss, kas jums nepieciešams, ir ola un bļoda ar aukstu ūdeni. Pārliecinieties, ka bļodā ir pietiekami daudz ūdens, lai olu pilnībā pārklātu, pēc tam olu viegli nometiet ūdens traukā. Jūsu olšūna var izdarīt vienu no četrām lietām, un katra noteiks tās svaigumu. Ja tas nogrimst apakšā, sēž uz sāniem un paliek tur, tas ir ļoti svaigs. Ja olšūna nogrimst, bet peld leņķī vai stāv uz gala, olšūna ir nedaudz vecāka (nedēļu līdz divas nedēļas veca), bet to joprojām var ēst. Ja olšūna peld, tā ir pārāk veca un jāiznīcina.
Tam pamatā ir zinātne, ka, olām novecojot, čaumala kļūst poraināka, ļaujot caur to plūst gaiss. Jo vairāk gaisa iekļūst caur čaumalu, jo lielāka kļūst gaisa šūna (gaisa kabata starp membrānu un čaumalu olu lielākajā galā). Gaisa maiss, kad tas ir pietiekami liels, liek olšūnai peldēt.
Baltā eksāmens
Šim testam jums būs jāsašķelj ola, bet, ja plānojat gatavot olu (izņemot cieti vārot) vai pievienot to labai receptē, jūs to jebkurā gadījumā atvērsit. Kreklējiet olu uz šķīvja vai citas līdzenas virsmas un uzmanīgi izpētiet olu baltuma konsistenci - vēlaties, lai tā būtu nedaudz necaurspīdīga, pārāk neizkliedēta un izskatās bieza un nedaudz lipīga. Ja tā ir ūdeņaina, dzidra un iesnas, olšūna ir zaudējusi svaigumu. Tas ir saistīts ar faktu, ka olšūnām novecojot, baltā krāsa kļūst šķidra un sadalās. Jūs arī pamanīsit, ka dzeltenums virspusē būs nedaudz plakans, nevis noapaļots.
Šņaukšanas tests
Mēs visi esam pieredzējuši sapuvušu olu smaržu, taču smaržai parasti nav nekā kopīga ar olām. Mēs atzīstam, ka sērs izdalīsies no olšūnas, kurai ir kļuvis slikti. Ja olšūna patiešām ir pārsniegusi savu sākotnējo robežu, varat to saost caur čaumalu; bet, ja nē, un jūs uztrauc svaigums, pēc tam, kad esat to uzlauzis, paņemiet plaukstu.
Mētāties vai lietot?
Acīmredzot, ja jūsu ola smaržo briesmīgi, jums vajadzētu no tā atbrīvoties. Bet, ja olšūnā ir vecuma pazīmes, bet tā nav gatava miskastei, jūs to joprojām varat izmantot. Vecākas olas ir ideāli piemērotas cietai vārīšanai - tā kā gaisa šūna ir lielāka, starp čaumalu un olu ir vairāk vietas, padarot to vieglāk mizu.
Un, ja jūs domājat, ka dažas no jūsu ledusskapī esošajām olām ir cieti vārītas, bet neesat pārliecināts, kuras no tām, varat viegli atšifrēt abas. Paņemiet olu un izgrieziet to uz līdzenas virsmas; ja olšūna vīst, tā ir svaiga (iekšpuses pārvietojas). Ja ola vienmērīgi griežas, tā tiek pagatavota.
Neatkarīgi no tā, vai jūsu olas ir derīgas lietošanai vai nē, jūs joprojām paliksit ar čaumalām un kastīti. Nemetiet miskastē! Olu čaumalas lieliski noder kompostam, kā arī tējkannu tīrīšanai un ietves krīta veidošanai. Kartona kārbas ir ideāli piemērotas mākslas projektiem - izmantojiet kā krāsu paleti, pārvērtiet par putnu padevēju un izmantojiet tos kā sveču veidnes. Jūs varat arī ietaupīt uz iekštelpu vai āra ugunsgrēkiem, jo tie lieliski iedegas ugunsgrēkā.
Sliktu olu ēšanas bīstamība
Tā kā salmonellas un citas patogēnās baktērijas atrodas lielākajā daļā olu, ieteicams vienmēr gatavot olas labi pagatavotām. Baktērijas var atrasties čaumalu iekšpusē, tāpēc, pat mazgājot olu vai to mīksti gatavojot, jūs varētu saslimt, ja tā ir nepietiekami vārīta. Vienmēr pagatavojiet ceptas olas līdz labi pagatavotai, vāriet olu kultenis, līdz to temperatūra ir 165 F, un vāriet cieti vārītas olas, līdz tās ir pilnīgi stingras. Un vienmēr atdzesējiet olas, vārītas vai nevārītas.
Lai gan ir taisnība, ka lielākā daļa olu nav piesārņotas, ja tāda ir, jūs varat ļoti saslimt. Iepriekš ir bijuši liela mēroga salmonellas uzliesmojumi no olu čaumalām; piemēram, 2010. gadā 60 000 amerikāņu saslima ar salmonellu no olām. Ja kādam jūsu mājās ir traucēta imūnsistēma, viņa ir stāvoklī vai ir jauna vai veca, padomājiet par pasterizētu olu iegādi. Tās ir olas, kas ātri sasildītas līdz pietiekami augstajai temperatūrai, lai iznīcinātu baktērijas, bet pietiekami zemas, lai olšūna paliktu nevārīta. Sekojiet derīguma termiņiem, kas norādīti vēstulē ar šo produktu.
50 veidi, kā pagatavot olas brokastīs
