Emīlija Dučesne / Getty Images
Vai kādreiz ir noticis, ka vienīgā receptes sastāvdaļa ir svaiga citrusaugļu miziņa? Nedaudz sagatavojoties un pārdomājot, jūs varat iegūt maigumu jebkurā laikā, kad tas jums nepieciešams. Viens vienkāršs risinājums ir svaigas mizas iesaldēšana.
Jūs varat izmantot šo metodi jebkura veida citrusaugļiem, lai gan jūs atradīsit, ka receptēs visbiežāk tiek prasīts apelsīnu, citronu un laima mizas. Jums arī nav jāpērk augļi, kas īpaši paredzēti kaisīšanai. Kad virtuvē ir kādi citrusaugļi, pirms sulas ekstrakcijas vai apelsīna ēšanas to vienkārši ielejiet, un jums vairs nekad nebūs svaigas mizas.
Kā iesaldēt citrusaugļu mizu
Visvieglāk ir noņemt mizu no citrusaugļiem, pirms tos sagriežat vai noņemiet mizu. Tikai dažu minūšu laikā jūs varat gatavoties saldētavai un jūs varat darīt visu, ko sākotnēji plānojāt ar augļiem.
- Pirms mizošanas rūpīgi nomazgājiet citrusaugļus un ļaujiet tiem nožūt. Pirms augļu izspiešanas vai sagriešanas no mizas noņemiet ar mikroplani, ruporu vai dārzeņu mizotāju. Pārliecinieties, ka ar mizu neņemiet nevienu rūgto balto kārtu; jūs vēlaties tikai krāsainu ādu. Vienā slānī izklājiet mizu uz pergamenta vai vaskēta papīra un ātri sasaldējiet to. Pēc sasaldēšanas, pārnesiet mizu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju. Marķējiet to ar datumu un citrusaugļu mizas veidu un glabājiet, līdz nepieciešams. Miziņa saglabāsies sasalusi apmēram sešus mēnešus, ja to cieši noslēgs.
Ja jūs novākat tikai mizu, neizmetiet pārējos augļus. Citrusaugļu spiešana ir vienkārša, un ir dažas metodes. Pudele sulu vai izmantot to uzreiz ēdienu receptēm vai dzērieniem.
Izmantojot saldētas mizas
Pirms lietošanas mizu nav nepieciešams atkausēt. Tā kā tas ir saldēts, tas saglabās svaigu aromātu, kāds tam sākotnēji bija. Tas nozīmē, ka jūs to varat izmantot tieši tāpat kā svaigu kaisli.
Iesaldētas mizas izmantošanas viltība ir to nedaudz pārmērīt, lai kompensētu visus ledus kristālus. Piemēram, kad recepte prasa 1 tējkaroti svaigas apelsīnu mizas, izmēriet 1 1/2 tējkarotes saldētas mizas.
Saldēti pret žāvētu un cukurotu kaisli
Citrusaugļu mizas saglabāšanai ir dažādi veidi. Jūs varētu redzēt receptes, kas prasa svaigu, žāvētu vai sukādu mizu, un katrai no tām ir īpašs pielietojums ēdiena gatavošanā un cepšanā. Tomēr noteiktos lietojumos tos var izmantot kā viena otra aizstājējus.
- Parasti svaigi rīvētu mizu vajadzētu izmantot kā rotājumu uz apledojušām maizēm, kūkām un cupcakes. Tā kā tā ir ieslēgta svaigumā, jūsu saldētajam miziņam vajadzētu būt par labu tikai šiem, kā arī visām receptēm, kurās prasīts mest bez jebkāda cita veida, un tām, kuras iesaka žāvētu mizu. Sarīvētas citrusaugļu mizas žāvēšana ir tikpat vienkārša kā saldēšana. tas prasa nedaudz vairāk laika, pirms to var uzglabāt. Tas ir tikpat garšīgs kā svaiga miziņa, ja to pievieno kā sastāvdaļu maizes izstrādājumiem, marinādēm un dzērieniem. Jebkuru no variantiem var izmantot arī, lai pagatavotu citrona cukuru. Otra iespēja ir pagatavot sukādes citrusaugļu miziņu. Šajā procesā garās, plānās citrusaugļu mizas strēmeles vāra divas reizes, lai noņemtu rūgtumu, pirms apmēram 1 stundu pievieno ūdens, cukura un kukurūzas sīrupa maisījumam. Pēc tam mizas tiek žāvētas, lai tās izmantotu maizes izstrādājumos vai iemērc šokolādē īpašai apstrādei.
