Naomi Imatome
- Kopā: 3 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 2 stundas
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 936 | Kalorijas |
| 64 g | Tauki |
| 30 g | Ogļhidrāti |
| 60 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 936 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 64g | 82% |
| Piesātinātie tauki 26g | 132% |
| Holesterīns 202 mg | 67% |
| Nātrijs 2337 mg | 102% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 30g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 60g | |
| Kalcijs 120 mg | 9% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Galbitang ir sātīga, bet maiga korejiešu zupa, kas pagatavota no īsām ribām, korejiešu redīsiem un stikla nūdelēm ( dangmyun ), kas pagatavota ar saldo kartupeļu cieti. Tas, visticamāk, cēlies pirms vairāk nekā 800 gadiem, Goryeo dinastijas laikā. Tā kā liellopu gaļa Korejā vēsturiski ir bijusi dārga (un bieži tā joprojām ir), galbitangs tika rezervēts īpašiem gadījumiem, un tagad to parasti pasniedz tradicionālajās korejiešu kāzu pieņemšanās.
Galbitangs ir sirsnīgs, nozīmīgs ēdiens, kas paredzēts, lai jūs piepildītu. Tas prasa daudz sagatavošanās laika, kas ietver ribu iepriekšēju mērcēšanu, lai noņemtu asiņu pēdas. Jūs varat plānot uz priekšu, pagatavojot lielu galbitāna partiju un atdzesējot vai sasaldējot, līdz esat gatavs to pasniegt.
Dažiem cilvēkiem patīk tam pie galda pievienot nedaudz čili garšvielu, lai tas nedaudz paspētu, bet citi dod priekšroku tam, ka tas ir vienkāršs ar rīsiem un banānu . Turklāt daudzi korejieši izvēlas to ēst ar kimchi, tāpēc, pasniedzot galbitangu, jūs varētu pārliecināties, ka jums tas ir kaut kas uz rokas.
Sastāvdaļas
- Zupai:
- 2 mārciņas. liellopa gaļas īsās ribas, angliski sagrieztas (sagrieztas 2 collu kvadrātā)
- 2 tējk. sāls
- 4 unces. stikla nūdeles
- 2 kausiņi (sagriezti 1 collas gabaliņos)
- Par garšvielām redīsiem:
- 1/2 lieli korejiešu redīsi vai 2 ķīniešu baltie redīsi (mizoti un sagriezti 1 collas šķēlēs)
- 3 ēd.k. sojas mērce
- 2 tējk. sezama eļļa
- 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēd.k. sagriezts ingvers
- 1 tējk. smalki samalti pipari
- Pēc izvēles: kochukaru (čili pulveris)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Mērciet ribiņas apmēram 1 līdz 2 stundas bļodā ar aukstu ūdeni, lai iztukšotu asinis, pāris reizes mainot ūdeni. Var būt nepieciešama ilgāka mērcēšana (parasti ribiņas iemērc 8 līdz 10 stundas).
Pagatavojiet redīsu: sajauciet sagrieztus redīsus ar sojas mērci, sezama eļļu, ķiplokiem, ingveru un pipariem.
Ielieciet ribas katlā un pārklājiet ar svaigu ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Noņemiet ribas no katla un noskalojiet aukstumā ar putām vai eļļu.
Lielā katlā ielieciet ribiņas un pārklājiet ar 4 tases svaiga ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pievienojiet norīvēto redīsu un 2 tējk. sāli ielejiet zupas katlā un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
Pievienojiet nūdeles un vāriet vēl 4 minūtes.
Pievienojiet sagrieztus kausiņus un vāriet vēl vienu minūti.
Pasniedziet, ja vēlaties, ar apkaisītu čili pulveri.
Receptes tagi:
- zupa
- vakariņas
- Āzijas
- ballīte
