Varoņu attēli / Getty Images
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 0 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 1 glāze (1 porcija)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 68 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 17 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 glāze (1 porcija) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 68 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 6 mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 17g | 6% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 25 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Qishr ir tradicionāls Jemenas karstais dzēriens. Parasti to gatavo ar garšvielām kafijas sēnalas, ingveru un dažreiz citām garšvielām, piemēram, kanēli. Dzēriens ir jemeniešu iecienīts, un to bieži pasniedz kafijas vietā, jo tas ir daudz lētāks un samazina atkritumu daudzumu. Tradicionālajās receptēs kafijas pupiņu čaumalu (vai miziņu) izmanto nevis kafijas pupiņas, kas rada vieglāku, tējai līdzīgu aromātu ar mazāku kofeīna daudzumu nekā kafija.
Kširs ir kļuvis par tik skatu Jemenas kultūrā, ka tiek teikts, ka dzēriena pagatavošana pati par sevi ir rituāls. Lai arī tas ir vienkāršs process, tas noteikti nav noteikts un aizmirst to, piemēram, izmantojot automātisko pilienu kafijas automātu. Tas prasa, lai sastāvdaļas būtu vārītas līdz burbuļojošai vārīšanai, pēc tam vismaz trīs reizes ļaujot tai atpūsties no karstuma, lai izdalītu garšas. Kširam ir arī liela nozīme Jemenas kultūrā kā viesmīlības piedāvājumam. Viesiem bieži tiek piedāvāts qishr, apmeklējot viesus, un tas tiek pasniegts, socializējoties ar draugiem un ģimeni. Tas ir arī piemērots dzērienu izvēle pēc ēdienreizēm, jo ir zināms, ka tā vienkāršās sastāvdaļas veicina gremošanu.
Mūsdienās daudzi ražo qishr ar smalki samaltām kafijas pupiņām, nevis kafijas sēnalas, jo tas ir vieglāk pieejams. Rietumu kultūrās qishr ir kļuvis pazīstams kā ingvera kafija vai ingvera kafija ar garšvielām, ja tiek pievienotas citas garšvielas. Šajā receptē ir vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas, taču to var pievienot atšķirīgam garšvielu līdzsvaram. Dažiem tā ingvera kafija patīk neticami salda, savukārt citi bauda krēmveida elementa pievienošanu pienam (pazīstams kā zaķa haliba vai piena kafija).
Sastāvdaļas
- 1 tase ūdens
- 6 tējkarotes kafijas (īpaši smalka)
- 4 tējkarotes cukura
- 1 1/2 tējkarotes malta ingvera
Soļi, lai to panāktu
Tradicionālajā ibrikā vai mazā katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.
Kad kafija pārstāj burbuļot, novietojiet to atpakaļ uz plīts virsmas un ļaujiet vēlreiz uzvārīties. Noņemiet no uguns un atkārtojiet.
Apkalpošanas un prezentācijas padomi:
Tradicionālai pasniegšanai pasniedziet ingvera kafiju mazās demitasse tasītēs. Dzēriens ir paredzēts baudīšanai mazos malkos. Pirms pasniegšanas noteikti ļaujiet kafijai vismaz minūti sēdēt tasītēs vismaz minūtē, lai malti varētu nokrist apakšā.
Pavāra piezīme:
Ja kafijai ir pārāk daudz ingvera garšas, pēc jūsu izvēles, gatavošanas laikā varat pievienot 1/2 tējkarotes kanēļa vai kardamona pāksti.
Receptes tagi:
- Kafija
- Tuvie Austrumi
- ģimenes vakariņas
- kafija
