Krēmveida putraimi ar Turciju un mērci. Diāna Rattraija
- Kopā: 35 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
Neviena dienvidu brokastis nebūtu pilnīga bez bagātīgu, krēmīgu putraimu pasniegšanas. Bet putraimi nav tikai brokastīs! Šie pikantie putraimi tiek pagatavoti ar vistas buljonu, padarot tos par gardu garnīru, kas der gandrīz jebkurai maltītei. Vai arī pagatavojiet tos ar vienkāršu ūdeni buljona vietā brokastīm vai vēlām brokastīm.
Vistas buljons un krējums padara šos putraimus pikantus, un tie var būt pasakains rīsu, makaronu vai kartupeļu aizstājējs. Pasniedziet tos ar grilētu garneļu vai ķemmīšu, uzklātu ķemmīšgliemeņu, maigu mājputnu vai gaļas šķēļu (grilētu) un mērces vai jēra karbonādes papildinājumu. Vai arī vistas buljonu aizstājiet ar dārzeņu buljonu un putraimus papildiniet ar pupiņām vai veģetāro čili.
Šajā receptē tiek izmantoti ātri sasmalcināti putraimi, un, ja jūs izvēlaties akmens zemi, kas prasa ilgāku laiku, jums jāievēro iepakojuma norādījumi par šķidruma daudzumu un laiku. Neizmantojiet tūlītējus putraimus.
Vai zinājāt, ka putraimi nesatur lipekli? Tie ir līdzīgi polenta, un tos var izmantot jebkurā receptē. Vai arī aizstājiet putraimus šajā receptē ar labas kvalitātes kukurūzas miltiem vai polentu.
Sastāvdaļas
- 1 tase smaga krējuma vai putukrējuma
- 1 2/3 tases vistas gaļas (ar zemu nātrija saturu vai nesālītu)
- 1 tase ūdens
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 līdz 1/2 tējkarotes košera sāls vai pēc garšas
- 1/8 līdz 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu vai pēc garšas
- 1 glāze ātras putraimi
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē smago krējumu, vistas buljonu un ūdeni vidējā katliņā.
Katliņā pievieno sviestu, sāli un piparus un lēnām saputo putraimos. Samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet, bieži maisot, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Putraim jābūt biezam un krēmveida izskatam.
Pēc garšas sarīvējiet un pēc vajadzības pielāgojiet sāli un piparus.
Pasniedziet šos putraimus ar garnelēm, cūkgaļas fileju medaljoniem, jēra karbonādi vai citu gaļu vai mājputniem.
Variācijas
- Siera putraimi: Pievienojiet 1/2 uz 1 glāzi sasmalcināta Čedaras, Havarti, Gruyère vai cita veida siera. Spinātu un siera putraimi: Pievienojiet 1 glāzi sasmalcināta asa Čedaras siera un 1 glāzi svaiga sasmalcināta - vai 1/2 tase saldētu, atkausētu un izspiestu - spinātu tieši pirms putraimi ir pabeiguši gatavot. Veģetārie krēmveida putraimi: vistas buljonu aizstājiet ar labas kvalitātes dārzeņu buljonu. Ceptas putraimu kūkas: Ļaujiet vārītajām putraimiem nedaudz atdzist un pēc tam samaisiet vienā sakultā olā. Pārvērtiet maisījumu bagātīgi sviestā pannā un kārtīgi atdzesējiet. Sagrieziet klaipu plānās šķēlēs un apcepiet sviestā vai pilinājumos. Lai iegūtu kraukšķīgu pārklājumu, putraimu kūkas iemērciet miltos, pēc tam sakultā olā, pēc tam atkal miltos. Apcep eļļā, saīsinot vai sviestā, līdz zeltaini brūnai.
Receptes tagi:
- Grits
- garnīrs
- dienvidu
- ģimenes vakariņas
