Varoņu attēli / Getty Images
Tātad armija ierodas vakariņās, un jums kaut kas jānāk klajā, lai viņus pabarotu. Kā būtu ar vesela vīra pagatavošanu? Tas kalpos gandrīz 40 līdz 50 cilvēkiem, tāpēc tā ir lieliska izvēle draudzes sabiedrībai vai ģimenes apvienošanai.
Pirmais, kas jums būs nepieciešams, ir vieta, kur gatavot ēdienu. Jūs varat izsīkt un iztērēt apmēram USD 1000 par labu augstas kvalitātes smēķētāju vai arī varat to salikt piemājas pagalmā. Atkarībā no tā, cik strādīgs jūs jūtaties, jūs varētu iegādāties dažus plānus vai arī jūs varētu tos izveidot.
Bedres būve
Viens no cūku plīts veidošanas veidiem ir iegūt apmēram 8 collu akmens blokus, dažus metāla stieņus un stiepļu ekrānu. Veidojiet taisnstūri ar blokiem, lai tā iekšpuses izmēri būtu aptuveni 42 "plati 50" un 18 "dziļi. Uzlieciet metāla stieņus bloku augšpusē, lai atbalstītu bulli, un novietojiet stiepļu ekrānu virs stieņiem. Tad jūs varat novietot vepris tieši virsū un ļauj tam gatavoties.
Cūkas sagatavošana
Kad jūs zināt, kā un kur jūs gatavojat cūku, jums jāiegūst cūka. Mēģiniet atrast noapaļotu un sagrieztu liemeni apmēram 60 līdz 100 mārciņu. Jūs vēlaties, lai tā būtu liesa, lai jūs neuzsāktu tauku degšanu. Liemenim jābūt iesmērētam ar sviestu, lai tas varētu to izvietot samērā līdzenu. Lai iegūtu veselu latvu, piezvaniet dažiem vietējiem miesniekiem un pārbaudiet, vai viņi var jums palīdzēt. Ja jūs varat ledusskapī veselu kuprīti dabūt dienu iepriekš un pagarināt ar labu berzēšanu, tad ļaujiet tam sēdēt labu dienu. Ja jums nav vietas, kur to uzglabāt, tad sagatavojiet visu, lai jūs varētu nokļūt latvāni uz uguns, tiklīdz jūs to nogādājat mājās. Gatavojiet ēdienu.
Uguns veidošana
Tagad jūs esat gatavs uzcelt uguni. Ja izmantojat kokogļu briketes, jums vajadzēs apmēram 60 mārciņas, varat izmantot arī cietkoksnes apaļkokus, kas sadedzināti līdz oglēm. Ja jums ir iedomāts profesionāls smēķētājs, izpildiet norādījumus par uguns veidošanu. Ja jūs izmantojat piemājas bedri, mēs iesakām blakus bedrei uzbūvēt uguns gredzenu, lai jūs varētu tajā uzcelt uguni un pēc tam ogles pārvietot uz bedri. Visu dienu turpiniet ogļu pievienošanu bedrē. Sāciet ar apmēram 20 mārciņu ogļu. Ielieciet tos visā bedres apakšā ar vairāk ogļu galos zem šķiņķiem un pleciem, lai kupris gatavotos vienmērīgi.
Ēdienu gatavošana
Plāns ir gatavot kuprīti apmēram 10 stundas. Sāciet no rīta. Visu dienu uzkrājiet siltumu un uzmanīgi novērojiet temperatūru. Izmantojiet labu gaļas termometru, kas ievietots dziļi vienā no šķiņķiem. Kad jūs hit apmēram 170 F. (ne mazāk), vepris ir izdarīts. Pavārs ādas pusi uz augšu 4 līdz 8 stundas un pēc tam uzsist. Pagatavojiet vēl 1 līdz 2 stundas un pagrieziet vēlreiz. Pabeidziet vārīšanas ādu uz augšu. Veiciet labu mopu un apmēram ik pēc stundas uzsitiet latvāni. Beigās uzklājiet jebkuru mērci, kuru vēlaties.
Vilkšana
Kad cūka ir pagatavota, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu, cieši iesaiņojot. Tas ļaus tam nedaudz atdzist, bet arī ļaus siltumam izlīdzināties un sulas atkal ieplūst gaļā. Tagad jūs esat gatavs sākt vilkt gaļu. Gaļai vajadzētu brīvi izvilkt no kauliem. Jums jāsāk ar cūkas sagriešanu vai sadalīšanu lielos gabalos, apmēram 5 līdz 10 mārciņas. No šīm lielajām sekcijām sasmalciniet gaļu mazos gabaliņos vai sloksnēs. Jūs nevēlaties sasmalcināt gaļu, bet viegli to atdaliet. Labs pāris izolējošu, lateksa gatavošanas cimdu ir obligāts. Ielieciet sasmalcinātu gaļu lielā katlā, lai saglabātu siltumu un sajauktu. Ideālā izvilktā cūkgaļas kaudzē jābūt gaļai no katras cūkas daļas.
Uzmanīgi vērojiet uguni un vepris. Uzaiciniet daudz labu draugu, un jums būs vecs labs cūku pikaps.
