Egle / Lins Livanoss Atāns
- Kopā: 105 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 bļodiņām (no 6 līdz 8 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 672 | Kalorijas |
| 34 g | Tauki |
| 25 g | Ogļhidrāti |
| 63g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 bļodām (no 6 līdz 8 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 672 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 34g | 44% |
| Piesātinātie tauki 9g | 45% |
| Holesterīns 190 mg | 63% |
| Nātrijs 313 mg | 14% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 25g | 9% |
| Diētiskā šķiedra 4g | 15% |
| Olbaltumvielas 63g | |
| Kalcijs 84 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Visatpazīstamākā vistas zupa Grieķijā ir Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) vai olu-citronu zupa. Izmantojot Avgolemono, tradicionālais buljons tiek sabiezēts ar olām un aromatizēts ar citronu, lai iegūtu blīvu, krēmīgu zupu, kas labi piemērota aukstākam laikam. Šī grieķu vistas zupas recepte ir vienkāršāka; tas nav tik smags, bet tomēr pagatavo sirsnīgu, rupju zupu ar bagātīgu aromātisku buljonu.
Sastāvdaļas
- 1 vesela vistas gaļa (3 1/2 līdz 4 mārciņas)
- 2 - 3 selerijas kātiņi ar lapām (pārgriezti uz pusēm)
- 1 sīpols (mizoti)
- Sāls un pipari (pēc garšas)
- 2 ēd.k. olīvju eļļa
- 2 sīpoli (kubiņos)
- 2 burkāni (kubiņos)
- 2 selerijas kātiņi (kubiņos)
- 1 liels kartupelis (kubiņos)
- 1 lauru lapa
- 1 (15 oz.) Var sagriezt tomātus (ar šķidrumu)
- 1/2 tase orzo makaronu
- Sāls un svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Notīriet vistu un noņemiet ādu un liekos taukus.
Pievienojiet 8 tases ūdens lielā zupas katlā un pievienojiet vistu, seleriju, sīpolu, sāli un piparus.
Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
Noņemiet vistu un atlieciet atdzist.
Izmetiet sīpolu un seleriju.
Uzmanīgi izkāš buljonu caur smalku sietu un rezervē. Ja izvēlaties tauku atdalīšanu, varat to atdzesēt nakti un pirms lietošanas vienkārši noberzt taukus no augšas.
Zupas katlā uzkarsē olīveļļu un pievieno sīpolus, burkānus, selerijas un kartupeļus.
Sautējiet dārzeņus 5 līdz 10 minūtes vai līdz mīkstumam.
Atgrieziet buljonu katlā, pievienojiet lauru lapu un sagrieztus tomātus un 1/2 tase orzo makaronu.
Vāra uz lēnas uguns vismaz 45 minūtes, līdz dārzeņi tiek pagatavoti.
Laiku pa laikam samaisiet, lai makaroni neliptu apakšā.
Kamēr zupa vārās, noņemiet vistas gaļu no liemeņa.
Sagrieziet vistu kauliņā un atgrieziet karsējamajā katlā. Jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz ūdens vai konservētu vistas buljonu, lai papildinātu šķidrumu katlā.
Pēc garšas pievienojiet sāli un svaigi maltus melnos piparus.
Receptes tagi:
- Tomātu
- pusdienas
- grieķu
- zupa
