Scott-Cartwright / Getty Images
Neatkarīgi no tā, vai jums ir liekās mellenes, kazenes, avenes vai zemenes, to sasaldēšana ir vienkāršs veids, kā pagarināt to glabāšanas laiku un saglabāt tos vēl vienu dienu. Lai iegūtu labākos rezultātus, saldējiet ogas ar visaugstāko svaigumu. Pārgatavojušās vai neapmierinošās ogas saldētavā labāk nekļūs. Pareizi sasaldējot, ogas mēnešiem un mēnešiem saglabās savu patīkamo vasaras garšu.
Bez svaigām ogām jums būs nepieciešams tikai rievota cepšanas lapa, maisiņi saldētavā un saldētava. Jūs varat atsevišķi iesaldēt dažāda veida ogas vai apvienot tās, lai izveidotu jauktu ogu vijumu.
Kā iesaldēt ogas
- Ņemiet pāri ogām, lai pārliecinātos, ka maisījumā nav kātiņu, nenogatavojušās ogas vai bojātas ogas. Noskalojiet ogas vēsā ūdenī un kārtīgi nosusiniet. Vai nu atstājiet tos vienā kārtā uz tīra, sausa virtuves dvieļa, līdz tie izžūst, vai rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja jūs sasaldējat zemenes, sasmalciniet tās (noņemiet zaļos vāciņus). Ar pārsmalcinātu papīru vai plastmasas iesaiņojumu izklājiet apmalotās cepšanas lapu un pievienojiet ogas vienā kārtā. Ievietojiet tās saldētavā, līdz tās ir sasalušas. Dažas stundas parasti ir pietiekami ilgas, bet, ja tas ir ērti, atstājiet tās uz nakti. Pārnesiet ogas uz atkārtoti noslēdzamiem plastmasas glabāšanas maisiņiem, pirms aizzīmogošanas izspiežot pēc iespējas vairāk gaisa no maisa. Uzglabājiet saldētās ogas saldētavā, līdz esat gatavs tos lietot ne ilgāk kā 6 mēnešus (vai gadu, ja jums ir atsevišķs dziļa saldētava).
Kā lietot saldētas ogas
Ogas ir ne tikai viegli sasaldēt, bet arī viegli un garšīgi izmantojamas dažādiem ēdieniem.
Viens no populārākajiem saldētu ogu lietojumiem ir augļu kokteiļi un kokteiļi. Viņu saldētā tekstūra palielina sajaukto dzērienu biezumu un aukstumu, nedzirdinot tos ar ledu. Lai iegūtu vienmērīgāku un biezāko tekstūru, vispirms saputojiet visas sastāvdaļas, kas vispirms nav ogas; pēc tam, ar blendera darbību, lēnām pievienojiet saldētas ogas, ļaujot blenderim virpināties, līdz ogas ir pilnībā sadalītas un integrētas dzērienā.
Saldētas ogas skaisti darbojas arī ceptajās precēs. Lielākā daļa cilvēku nevar pateikt atšķirību starp ceptām precēm, kas gatavotas no svaigām ogām, un saldētām ogām. Faktiski mēs esam secinājuši, ka ceptas preces, kas izgatavotas no saldētām ogām, kopumā ir vēl labākas. Saldēšana obligāti izžāvē ogas, un liekā mitruma zaudēšana ir ieguvums ceptajos izstrādājumos, kur pārāk liela sula var sabojāt mīklu un mīklas tekstūru.
Visbeidzot, ogu sasaldēšana ir arī lielisks veids, kā atlikt ievārījuma, želejas vai čatnija gatavošanu. Iesaldējiet ogas, kad tās ir pilnīgi nogatavojušās un svaigas, un pēc tam pagatavojiet ievārījumu, kad vien jums ir laiks un tieksme. Stāvēšana virs karsta poda nav ideāls veids, kā pavadīt vasaras pēcpusdienu, kad ogas ir sezonā. Glābiet tos vēsā rudens vai ziemas dienā un sildiet māju ar ievārījuma smaržu.
