Egle / Lins Livanoss Atāns
- Kopā: 4 stundas
- Prep: 60 minūtes
- Pavārs: 3 stundas
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 398 | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 43g | Ogļhidrāti |
| 12 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 398 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 3g | 14% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 518mg | 23% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 43g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 29% |
| Olbaltumvielas 12g | |
| Kalcijs 109 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Vienkāršs un zemniecisks veģetāriešu sautējums, kas izgatavots no aunazirņiem, kas ir Grieķijas Sifnosas salas īpašums.
Šis zemnieciskais aunazirņu sautējums ir brīnišķīga veģetāriešu izlase, kas lieliski der kopā ar vienkāršiem salātiem. Lai iegūtu labākos rezultātus, dodiet sev daudz laika, lai lēnām vārītu aunazirņus.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa aunazirņu (žāvētas)
- 3 lieli sīpoli (kubiņos)
- 1/2 tase olīveļļas
- 2 vidēji kartupeļi (mizoti un sagriezti kubiņos)
- 1/4 tase dilles, (svaigas, sasmalcinātas)
- 6 tases ūdens
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes melno piparu (vai pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: žāvētu aunazirņu mērcēšana tās rehidrē, kā rezultātā pupas kļūst maigas un saīsināsies. Ja jums nav papildu dienas, lai mērcētu aunazirņus pa nakti, varat izmēģināt ātras mērcēšanas metodi.
Ātrās mērcēšanas metode:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pievienojiet aunazirņus un pietiekami daudz ūdens, lai katlā katlu apsegtu pupiņas par 2 collām. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un samaisiet. Uzkarsē pupiņas uz vārīšanās vārīšanās. Izslēdziet siltumu, pārklājiet un stundu iemērciet. Pirms lietošanas pupiņas nolejiet un izskalojiet zem auksta ūdens.
Sautējumam:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā pārklātā zupas katlā pievienojiet aunazirņus, sīpolus, olīveļļu, kartupeļus un dilles. Uzkarsē ūdeni līdz ritošajai vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un nolaidiet siltumu līdz vidēji zemam. Vāra uz lēnas uguns virs vidēji zema uguns 1 1/2 līdz 2 stundas.
Iemaisa sāli un piparus un turpina vārīt vēl apmēram stundu. (Pupiņām jābūt maigām un krēmīgām, un šķidrums katlā būs sabiezējis vairāk līdz mērcei nekā buljonam.)
Pirms pasniegšanas pielāgojiet sāls un piparu piedevu savai gaumei un baudiet ar vienkāršiem salātiem un nedaudz kraukšķīgas maizes.
Padoms
- Lai iegūtu labākos rezultātus, dodiet sev daudz laika, lai lēnām vārītu aunazirņus.
Receptes variācijas
- Svaigas dilles vietā aizstājiet 1 1/2 tējkarotes žāvētas dilles.
Receptes tagi:
- Aunazirnis
- zupa
- grieķu
- vārīties
